Az étellel való gondoskodás önmagunkban nagyobb erőnk, mint valaha. Egy tanulmány biztosítja, hogy a mediterrán étrend biztosítja számunkra a szükséges kalóriákat. még egyet sem

Sokak álma, hogy megfelelően étkezzenek és tudd mikor kell abbahagyni. Nos, van egyfajta étrend, amely lehetővé teszi számunkra annak végrehajtását, mivel ez visszatartja a túlevéstől. El tudod képzelni, mi lehet ez? Valóban, a mediterrán étrend.

Ezt egy kutatócsoport igazolta az észak-karolinai (USA) Wake Forest Egyetem Patológiai és Összehasonlító Orvostudományi Tanszékéről. Munkájuk, amelyet nemrég publikáltak az „Elhízás” c. Cikkben, az első preklinikai vizsgálat, amelyet mérni kellett a mediterrán és a nyugati étrend hosszú távú követésének hatásai az elhízással kapcsolatos betegségek kialakulásának kockázatát illetően, ellenőrzött kísérleti körülmények között.

"Azok, akik a mediterrán étrendet követik, kevesebb kalóriát fogyasztanak és kevesebb a testzsírjuk"

Az orvos Carol A. Shively, A patológia professzora és a tanulmány igazgatója megerősíti, hogy "az étrend összetétele nagyon fontos tényező a közegészség szempontjából, és sajnos azok az emberek, akiknél nagyobb az elhízás kockázata és a velük kapcsolatos krónikus betegségekben szenvednek, a legrosszabb minőségű étrendet követik. Vizsgálatunk során azt találtuk, hogy a mediterrán étrendet követõ csoport evett kevesebb kalória, Kevesebb testtömegem és kevesebb testzsírom volt, mint a nyugati étrendben ".

Hogyan végezték el ezt a munkát? Ezt tisztázni kell a résztvevők sem férfiak, sem nők, hanem majmok; Bár a kísérlet során betartott étrendet bármelyikünk bevehette, ezért az eredmények fontossága. A vizsgálat elvégzéséhez 38 felnőtt nőstény főemlősöt alkalmaztak, akiket egy hét hónapos követés után (amely során a szokásos ételt ettek) két csoportra osztották. Közülük az elsőnek nyugati étrendet kínáltak, a másiknak pedig a mediterrán étrendet, és mindkét étrendet megfogalmazták, amint említettük, tökéletesen tükrözve az emberi szokásokat.

csak
Fotó: iStock.

Így az első hasonló volt ahhoz, amit az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint fogyaszt 40 és 49 év közötti amerikai nők: főleg állati eredetű fehérjék és zsírok, étrend magas a telített zsír- és sótartalom alacsony a egyszeresen telítetlen zsírokban és az omega-3-savakban. Ami a Földközi-tengert illeti, a Predimed tanulmány irányelveit követték: főként növényi eredetű fehérjék és zsírok, némelyek halból és tejtermékekből is, több rost és összetett szénhidrát mint a nyugati és kevesebb só és finomított cukor. Természetesen beletették a csillag összetevőnket, az olívaolajat.

Az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét, aktivitási szintjét, energiafelhasználását, testösszetételét, a máj szénhidrát- és zsíranyagcseréjét mind az intervenció előtti szakaszban, mind a három évig tartó beavatkozás során mértük.

A zsírmáj megelőzésének fontossága

A kapott fő eredmények a következők: a nyugati étrend növelte a kalóriabevitelt már a kísérlet első hat hónapjában, és annak megkezdése után két és fél évvel a testzsír, az energiafelhasználás, az inzulinrezisztencia és a zsírmáj (máj steatosis) is érintett (negatívan). Eközben a mediterrán étrend távol tartotta ezeket a rendellenességeket és a trigliceridszint jelentős csökkenését eredményezte, egyértelműen megvédi a majmok egészségét a zsírmájtól.

Ezt a betegséget, a máj steatosisát a zsírsavak és trigliceridek felhalmozódása jellemzi a májsejtekben, és tünetei a has bal felső részén jelentkező fájdalom, fáradtság és általános rossz közérzet, bár kellemetlenség nélkül is előfordulhat. A Valladolidi Egyetem Endokrinológiai és Klinikai Táplálkozási Kutatóközpontja (IENVA) szerint, az általános populáció 15-25% -a között van betegség alkoholmentes zsírmáj által; az elhízottak esetében pedig a prevalencia 57% -ra és 74% -ra növekszik. Az étrend fontos szerepet játszik a kezelésében, és segít megakadályozni a túlzásba esését, ami súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, például cirrhosishoz vagy rákhoz; így ez a kutatás a legérdekesebb nyomot kínálja.

Fotó: iStock.

A Wake Forest munkájával folytatva a kalóriabevitelt és a súlygyarapodást tekintve a tudósok a következőket tapasztalták: annak ellenére, hogy a nyugati étrendet követő majmok kevesebb ételt ettek az utolsó fázisban, ez a korábbi testtömeg-index-növekedés maradt. Ezzel szemben, bár a beavatkozás utolsó időszakában a mediterrán étrend-csoport viszonylag több ételt fogyasztott, testtömeg-indexük továbbra is ellenőrzési szint alatt.

"Az étrend összetétele nagyon fontos, nem csak makrotápanyag-tartalma"

A kutatók szerint "ezek az eredmények ezt bizonyítják a mediterrán étrend véd a megnövekedett fogyasztás, az elhízás, a prediabetes és a zsíros májbetegségek ellen megfigyelhető a nyugati étrendben, annak ellenére, hogy hasonló arányban tartalmaznak zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat, ami nagy jelentőséget tulajdonít az étrend összetételének, túlmutatva annak makrotápanyag-tartalmán. ".

Röviden, több tudományos bizonyíték, amely elmélyül étrendünk bonanzáiban, ahonnan azonban mi magunk is fokozatosan eltávolodunk (nagyobb számú ipari és ultrafeldolgozott terméknek adunk utat), és amelyekhez a szakértők visszakérnek . Ahogy Dr. Shively rámutat: "A nyugati étrendet olyan cégek fejlesztették ki és népszerűsítették, amelyek azt akarják, hogy együk az ételüket, ezért nagyon ízletesé teszik, és mi is túl sokat eszünk. A Földközi-tenger azonban, lehetővé teszi az embereknek, hogy élvezzék receptjeiket, és ne egyenek túl".