Kevésbé elbűvölő, mint a paradicsom, az uborka egy másik tipikus zöldség olyan salátákból, amelyeket egész évben megszokhattunk a piacokon, de nyáron van, amikor a legjobb. A meleg nagyon jól áll neked, és gyöngyként érkezik hozzánk, mert magas víztartalmával tökéletesen felfrissülhetünk nagyon könnyű ételekben.

könnyű

Pontosan azért, mert olyan alacsony a kalóriatartalma, sokat társítottak a diétákhoz, és bár jó szövetségese a fogyásnak, megérdemli azt is, hogy igényt tartsunk gasztronómiai gazdagságára. Hosszú nyár előtt állunk, ma hozunk Öt receptötlet a szezonális uborka előnyeinek kihasználására, a gazpachón túl.

Az uborka egyike a sok zöldség közül, amely a cucurbits nagy családjába tartozik - akárcsak a dinnye, görögdinnye, cukkini vagy a tök. Bár manapság az üvegházaknak köszönhetően egész évben termesztik, tipikus nyári termék akinek ezeknek a hónapoknak a forrósága nagyon megfelel.

létezik különböző fajtájú uborka: hosszabb és finomabb sima bőr, rövid, durva bőrrel, lágyabb vagy kevesebb maggal stb. Általában nyersen vagy savanyítva fogyasztják, és jó hozzávaló hideg levesek, krémek, gyümölcslevek, turmixok vagy szószok keverékéhez.

Nagyon kevés kalória, magas a víz- és rosttartalma, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, Tökéletes étel, hogy felfrissítsük magunkat nyáron és mindenféle receptet gazdagítsunk. Érdekes játszani azzal a textúrával, amelyet kínál, különböző módon vágva a kockáktól és kockáktól kezdve a nagyon vékony szeletekig, csíkokra vagy reszeltre.

Tejszínes uborkasaláta

Uborka és bazsalikom gazpacho

  • Hozzávalók 4 fő részére. 4 kis uborka, 120 g pácolt Manchego sajt, 1 gerezd fokhagyma, 50 g nyers és hámozott mandula, friss bazsalikom, 250 ml víz, 60 ml extra szűz olívaolaj és só.
  • Kidolgozás. Az uborkákat jól mossuk meg, távolítsuk el a végeit, villával kapard le a bőrt, egy éles késsel távolítsd el a bőr egy részét és vágd darabokra. Távolítsa el a héjat a sajtból, és reszelje le. Jól mossuk meg és szárítsuk meg a bazsalikom leveleket, ízlés szerint adjuk hozzá a kívánt mennyiséget. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Tegye az uborkát, a sajtot, a bazsalikomot, a fokhagymát és a mandulát a keverő üvegébe. Keverjük össze a legnagyobb sebességgel, hogy pürét kapjunk. Adja hozzá a vizet és keverje össze újra, állítsa be a mennyiséget úgy, ahogy nekünk tetszik a vastagság. Adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük újra maximális sebességgel 2-3 percig, amíg emulgeálódik. Fűszerezzük és hűtjük tálalásig.

Tarator vagy hideg leves joghurtból és uborkából

  • Hozzávalók 2 fő részére. 2 cukrozatlan görög joghurt (vagy 3, vastagabb krémhez), 1 200-250 g uborka, 2 gerezd fokhagyma, 200 ml víz, 30 g meghámozott dió, extra szűz olívaolaj, só, bors és kapor.
  • Kidolgozás. Öntsük a joghurtot, a megpucolt fokhagymagerezdeket, a vizet és egy csipet sót a turmixgép pohárába. Erősen habverjük egy percig (7-es sebesség, ha konyhai robotgépet használ). Ezután hozzáadjuk a megpucolt diót, egy csepegtető olajat, még egy csipet sót, és az uborkát, amelyet meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Csiszoljon még egy percet 4-es sebességgel. Ha valamit keres, amit ihat egy pohárban vagy megbotlás nélkül, folytassa a darálást még legalább pár percig a 7. sebességgel, amíg meg nem látja, hogy nem maradt csomó. Ha viszont a következetesebb levest részesíti előnyben, az első lépésben adjon hozzá még egy görög joghurtot.

Görög uborka, görögdinnye és feta saláta

  • Hozzávalók 2 fő részére. 1 uborka, 500 g görögdinnye, 200 g feta sajt, ½ avokádó, 6 evőkanál olívaolaj, extra szűz, 3 evőkanál balzsamolaj, só.
  • Kidolgozás. Kezdjük azzal, hogy a feta sajtot két centiméteres, két centiméteres kockákra vágjuk. Hét azonos méretű kockát készítünk. Foglaltunk. Folytatjuk a görögdinnye vágását, keresve annak a résznek az elejét, amelynek nincs magja. Más azonos méretű kockákat készítünk, ebben az esetben 11. Az uborkát egyenlő kockákra vágjuk, ebben az esetben 12. A különböző színű kockákat lapos táblán vagy táblán váltogatjuk. Az avokádót úgy készítjük el, hogy mandolinnal vékony szeletekre vágjuk, amelyet a tetejére helyezünk. Fűszerezzük az olaj és a balzsamecet keverékével, és hidegen tálaljuk.

Garnéla, papaya és uborka nyárs

  • Hozzávalók. Nyársonként 2 garnélarák, 1 kicsi vagy 1/2 nagy papaya, 1 uborka, 1 mész, 1 citrom, 1 kevés apróra vágott friss chili vagy ízlés szerint, 1 evőkanál olívaolaj, fekete bors, só.
  • Kidolgozás. Ha van időnk, célszerű hagyni, hogy a garnélák korábban pácolódjanak. A főtt, hámozott és hideg garnélákból kiindulva elkészítjük az öntetet. Aprítsd fel a chilit és keverd jól össze a lime héjával, annak levével, citromlével, ízlés szerint forró mártással, egy csipet sóval, olajjal és fekete borssal. Keverjük össze a garnélákkal, fedjük le és hagyjuk a hűtőben legalább 1 órán át. Távolítsa el a magokat a papayából, távolítsa el a héját és vágja kockákra. Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk kockákra vagy szeletekre. Szerelje össze a nyársakat az összetevők felváltva, és adjon hozzá még egy kis lime- vagy citromlevet.