MADRID, február 12. (EUROPA PRESS) -
A szeretet gyomorba jutása olyan mondat, amelyet nemcsak a nagymamák mondanak, hanem több tanulmány is alátámasztja, amely azt mutatja, hogy a nők és a férfiak is fogékonyabbak és hajlamosabbak a szerelemre és a boldogságra egy jó gasztronómiai élmény után.
Ezért és az ünneplés alkalmából, ezen a csütörtökön, a Valentin-napon az Európai Elhízási Orvosi Intézet (IMEO) szakemberei figyelmeztették, hogy a bűnrészesség és az intimitás ilyen légköre elősegíthető, elkerülve a túlzott mértékű fogyasztást. cukrok, finomított zsírok és szénhidrátok.
"Érthető, hogy nehéz ellenállni annak a késztetésnek, hogy megvásárolják vagy odaadják azokat az édes harapnivalókat, amelyeket szív formájában vagy szeretet és szeretet üzeneteként árulnak nekünk, de tudnunk kell, hogy ezeknek az étkezéseknek a túladagolása megkeseríti a napunkat, hatásuk miatt másodlagos problémák, például depresszió, rossz hangulat, stressz, ingerlékenység vagy szorongás "- kommentálta Rubén Bravo táplálkozási szakértő és az intézet szóvivője.
És amint részleteztétek, a Valentin-napi édességek fogyasztása kontraproduktív lehet, mivel a cukorbevitel során bekövetkező dopamin-felszabadulás és a stresszszint csökkenése miatt eredetileg energia- és öröminjekciónak tűnik. a kortizol átmeneti csökkenése könnyen addiktív túlstimulációvá válhat, és egyre több édességre van szükség ugyanolyan elégedettség eléréséhez.
"Ha tudjuk, hogy testünk hogyan működik hormonális szinten, akkor segítséget nyújthatunk a szeretet kérdéseiben is. Az endorfin és a szerotonin - olyan anyagok pozitív hatásainak felszabadítása érdekében, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy boldogok, kipihenten érezzük magunkat és pihenjünk, bent kell lennünk. megfelelő mennyiség és szintetizálja őket. Ennek módja egy triptofán nevű esszenciális aminosav, amelyet testünk önmagában nem képes előállítani, de bizonyos élelmiszerek, például hús, hal, tojás, tejtermék és hüvelyesek fogyasztásával megszerezhető. " hozzáadta Carmen Escalada klinikai táplálkozási szakembert.
Miután biztosították a megfelelő triptofánellátást, képesnek kell lennie a felszívódására, és ehhez szénhidrátokat kell bevenni. Ebben az időben két lehetőség van: lassan felszívódó szénhidrátokat, például zöldségeket, hüvelyeseket vagy diót szedni; vagy gyakrabban gyors asszimiláció, például édesség, tészta, süti vagy kenyér.
Azonban arra a kérdésre, hogy miért hajlamosak az emberek édességet választani, ha szomorú vagy frusztrált az ember, a szakértők azt válaszolták, hogy a cselekvés gyorsasága miatt. Vagyis az édességek bevitelével sokkal kevesebb idő alatt észlelhetjük az öröm, a jó közérzet és a megnövekedett energia érzését, mert ezeknek a tápanyagoknak az emésztési folyamata gyorsabb.
A probléma - amint arra figyelmeztettek - az a tény, hogy annak ellenére, hogy ez a parancsikon rövid időn belül egy meghatározott jóléti pillanatot biztosít számunkra, körültekintőnek kell lennünk, mivel ez testi és érzelmi egészségünkre is káros következményekkel jár.
Először is, nagy dózisú cukor bevitele esetén a hasnyálmirigyünket arra kényszerítjük, hogy válasszon nagy mennyiségű inzulint, a hormont, amely a vércukorszint állandó szinten tartásáért felelős. Ez nemcsak a hasnyálmirigyünk túlterhelését okozza, hanem a pulzusszámot is felgyorsítja.
Röviddel ezután, a bekövetkezett nagy inzulin felszabadulás miatt, a cukorszint ismét drasztikusan csökken, ami ismét szerotoninszintünk csökkenését idézi elő, emiatt az elkerülni kívánt érzelmek ismét megjelennek (bomlás, szomorúság, frusztráció). visszafordíthatatlan igény a több cukor fogyasztására.
VIGYÁZZ A CSOKOLÁTOKRA VAGY SZÍVES ALAKÚ SÜTÉSEKRŐL
Az egyszerű cukorban gazdag ételek, köztük dobozok csokoládék, szív alakú cukorkák vagy sütik, vagy Ámor cupcakes is nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, amelyek rendkívül erőteljes és kellemes ízt adnak nekik.
Ez az érzés nagy mennyiségű dopamin felszabadulását okozza, és a jutalmazási rendszert túlstimulálják, ez az agyban elhelyezkedő struktúrák összessége szolgálta őseinket, hogy motiválják őket a túlélésre.
"Ennek a túlstimulálásnak gyakran jutalomként történő igénybe vételével a testünknek egyre több ilyen ételre van szüksége ahhoz, hogy azonos mennyiségű élvezetet produkáljon, ami függőséget okozhat. Ellenkező esetben, ha abbahagyjuk a kínálatát, irritációt, szomorúságot vagy akár egyfajta megvonási szindróma "- állították a szakértők.
És az a helyzet, hogy a csokoládé, bármilyen kicsi is, már 70 kilokalóriát (kcal) képes biztosítani; nyalóka, 80 kcal; egy cupcake, 150 kcal; egy fánk, 220 kcal; néhány csokoládéval borított süti, 260 kcal; 8 uncia tejcsokoládé, 280 kcal; egy darab sütemény, kb. 400kcal; És így megy tovább.
"De, mint mindig, csak a kalóriabevitelre való tekintés elmarad, mert nemcsak a kalóriák számítanak, hanem azok honnan is származnak. És pontosan ez a fajta termék hoz alapvetően cukrot, egészségtelen zsírokat és finomított liszteket, vagyis az üres kalóriák, amelyek semmilyen előnyt nem jelentenek számunkra "- kommentálta Mireia Elías sporttáplálkozási szakértő.
Ezért annak táplálkozási értékének módosítása céljából, hogy egészségesebbé váljon, és miközben továbbra is ünnepli ezt a népszerű fesztivált, Elías azt tanácsolta:
1. Jobb házi édességek, mint az ipari édességek.
2. Édesítsen gyümölcsökkel, datolyákkal, szárított barackokkal, fahéjjal vagy étcsokoládéval 70-80 százalékos minimális kakaótartalommal és alacsony cukortartalommal (5-8g cukor 100g-onként).
3. Házi süteményekben használjon 100% teljes kiőrlésű lisztet.
4. Lekvárokban és lekvárokban használjon őrölt magokat sűrítőanyagként több cukor helyett;
5. A süteményeknél cserélje ki a süti alapját zúzott dióval, például mogyoróval és datolyával;
6. Házi palacsinták készítéséhez használjon tojással felvert banánt és zabpelyhet;
7. A sütemények feltöltéseként felvert gyümölcsöt használhat, például mangót vagy epret, áfonyát és szedret, hogy vöröses színt kapjon Valentin-napra.
"Ily módon nemcsak a kalóriákat tudnánk jelentősen csökkenteni, hanem ezeket is a jobb tápanyagok adnák, ezáltal desszertünk egészséges, ízletes és egészséges lesz" - állapította meg az IMEO táplálkozási szakértője.