Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

változtatható

Hány kalóriát eszünk semmi sem árul el bennünket arról, hogy mi is igazán fontos, miként használja fel testünk az elfogyasztott ételeket: testünk változó hatékonysággal és ezzel a hatékonysággal viselkedhet Nem a kalória határozza meg! Másrészről, testünk energiaigénye nem állandó: az ATP bősége vagy hiánya esetén az anyagcsere útjai felfelé vagy lefelé szabályozhatók, vagy több vagy kevesebb ATP előállítására, vagy az intracelluláris ATP nagyobb vagy kisebb mértékű felhasználására, például lefelé/magas funkciók szabályozására. nem létfontosságú (forrás). Röviden: testünknek több működési rétege van változó hatékonysággal.

A teljes energia az egyetlen tényező, amely leginkább befolyásolja a végső súlyt. Marcos Vázquez (Forradalmi fitnesz)

Ez az elmélet, amely nem más, mint az energiaegyensúly elmélete, nem más, mint hülye áltudomány. Az energiaegyensúly elmélete a intuitív és leegyszerűsített érzékelés: az a tény, hogy „mindennek össze kell illeszkednie” ésa felhalmozódott zsír nem jöhet ki a semmiből". Ha felhalmozódik, „többnek kellett bejönnie, mint ami maradt” (lásd). Ez egy olyan ötlet, amelyet sajnos mindenki "megért". De ez az elmélet nem bírja a minimális kritikai elemzést. Például, amint azt más bejegyzésekben kifejtettem (lásd, lásd, lásd), elég elemezni, hogy miért nem használjuk fel az energiamérleget arra, hogy az élőlényben bármilyen más "energiafelhalmozódásról" beszéljünk, és miért használja nyilvánvalóan hülyének tartják.

A fogyás összefüggésében változó energiahatékonyságot bemutató kísérletek azonban továbbra is ellentmondásosak az étrendi beavatkozások betartásának nehézségei, valamint a termodinamika megsértésének vélt ellenállás miatt, vagyis intuitív érzés hogy végül, mindennek ki kell egyenlítenie. És így, az előrelépés ezen a területen még mindig a kalória hatékonyságának megfelelő megértésétől függ és annak leírása, hogy az energiaegyensúly hogyan számolhatja a fogyás különbségeit az izokalorikus összehasonlításokban (forrás)

Mitokondriumunk az ATP-t, azt a részecskét termeli, amelyet sejtjeink/szerveink működtetnek, az általunk fogyasztott táplálékot (vagy energiát, amelyet valamilyen formában tároltunk a testünkben) szubsztrátként felhasználva. Az egyik tény, amelyet ebben a bejegyzésben szeretnék kiemelni, az nem minden étel válik ATP-vé. Valójában, nagy része, kb. 60%, tudom eloszlik hő formájában (lásd, lásd, forrás, forrás):

A tápanyagokból (szénhidrátok, lipidek, fehérjék) származó energia válik használható csak azután, hogy átalakul nagy energiájú foszfátkötésekké az ATP molekuláiban.

Csak az ATP, amely az hasznos energia, megmarad. A pazarolt hő az oxidációs energia 60% -át teszi ki, míg a hatékonyság a visszatartott ATP-ben tükröződik, amely elérhető a szervezetben zajló reakciókhoz.

Miért emelem ki ezeket az adatokat? Mivel ez segít az energiamérleg-elmélet egyszerűsítésének leküzdésében: nem csak az energiafelvétel és az energiafelhasználás létezik, az energia egy részét egyszerűen nem használják fel, csak hogy a testből hő formájában távozzanak. Amint az a következő ábrákon látható, ez a tény sokkal feltáróbb, mint amilyennek elsőre tűnhet.

Az élelmiszerekben található energia sorsa tehát az

  • használható energia, amelyet ATP-vé alakítanak át,
  • eloszlatott energiát hő formájában vagy
  • Felhalmozott energia.

Grafikusan, ha hízunk:

És ha fogyunk:

Képzelje el, hogy olyan helyiségben tartózkodik, ahol nagyon alacsony a hőmérséklet. Milyen reakcióra számíthat a testében a fenti matematikai egyenlőségek szerint? Logikusan a válasz az az élőlény reakciója SOHA nem vezethető le egy általános fizikai törvényből. A reakció, amely függhet az állatfajtól vagy más körülményektől, lehet: a) csökkenteni a testzsír mennyiségét és felhasználni ezt a zsírt a hőelvezetés fokozására, de lehet b) növelni a hőelvezetést az élelmiszer azon részének csökkentésével, amely felhasználható energiává alakul. Ez utóbbi esetben, ha az élelem hiánya időben meghosszabbodik, testünk hatékonyabbá válhat, és a lehető legtöbbet kihasználhatja a "felhasználható energiából". Testünk energiaigénye nem állandó: alkalmazkodik a körülményekhez.

Mi lenne, ha "többet eszünk a szükségesnél"? A kérdés implicit csapdát hordoz, mivel arra utalnak, hogy a probléma, amelyről beszélni fogunk, a "mennyiség" problémája: "plusz". Figyelmen kívül hagyva ezt a nyelvi csapdát, az étel mennyiségének változása átalakulhat a hő formájában disszipált energia ingadozásává (lásd), anélkül, hogy feltétlenül változna a szövetünk mérete (pl. Glikogén, izomszövet, zsírszövet stb.) .) Ha egy ember keveset eszik, akkor tökéletesen lehetséges, és logikus is, hogy testünk válasza az, hogy jobban kihasználja az elfogyasztottakat az ATP előállításához (lásd). Ez a lehetőség fiziológiai előnyt jelent a kérdéses faj számára:

Magánszemélyek csökkentett táplálékfelvétel általában a P/O arány növekedését mutatják (például átlagosan 15% -kal az éhomi királypingvineknél, az Aptenodytes patagonicus-nál [35]). Úgy gondolják, hogy ez előnyös, mivel a P/O arány növekedése minimalizálja az ATP szintézis költségeit, ezáltal csökkentve az energia szubsztrát igényét. Az ilyen plaszticitás a fiziológiai előny segítve az állatokat megbirkózni a táplálékfelvétel időszakos csökkenésével

Lehetséges, hogy egy állat - például az ember - nem képes arra, hogy hatékonyabbá váljon, ha keveset eszik, amit más állatok is tesznek? Igen, természetesen hipotetikusan ez lehet, de az egyértelmű, hogy a fizika törvényei nem tiltják ezt. Nem is javasolják. Nem is tudják javasolni.

Mi van, ha eszünk "gonosz"? A diéta összetétele befolyásolhatja-e, hogy az elfogyasztott étel végül ATP, hőelvezetés vagy energiatárolás lesz? (bármelyik formájában)? Miért ne? Amit a fizika törvénye megakadályoz? Láttunk már néhány példát (lásd, lásd) a blogon, hogy két izoenergetikus étrend, amely szintén megegyezik a makrotápanyagokkal, hogyan eredményezheti a testzsír különböző felhalmozódását és az energia különböző hőelvezetését hő formájában. Az az elképzelés, miszerint a fizika törvényei kimondják, hogy a nap végén a teljes energiafogyasztás a legfontosabb (lásd), nem a fizika törvényeiből fakad: véleményem szerint pusztán az áltudomány és az áltudomány pusztít Egészség.

Az a tény, hogy az étrend összetételével jobb vagy rosszabb lehet, mint egy másik fogyni/hízni, nem olyan kérdés, amelyre a fizika törvényeinek nincs mondanivalója. Ez empirikus kérdés, azaz. a kísérletek eredményeiből következtetni lehet (lásd):

A létezése a a változó hatékonyság és az anyagcsere-előny tehát inkább empirikus, mint elméleti kérdés, sok kísérleti izokalorikus vizsgálat megerősítette (forrás)

A genetika is befolyásolhatja a hatékonyság. Például a könnyebben növekvő állatok jobban kihasználják az ételt (hogy kivonják belőle az ATP-t), mint azok, amelyeknek nagyobb gondjaik vannak a növekedéssel:

A magasabb növekedési hatékonyságú egyének alacsonyabb UCP expressziót mutatnak az izom mitokondriumukban [71,73] és csökkent protonszivárgást eredményeznek, ami magasabb P/O arányt eredményez

Egy olyan tanulmányban (forrás), amelyben a vékony alkatú egyének barna adipocitáinak (azaz azoknak a fő feladata, hogy az energiát hő formájában eloszlassák) aktivitását összehasonlították a normál testsúlyú egyének aktivitásával, azt tapasztalták, hogy az aktivitás ezek közül sokkal magasabb volt az alkotmányosan sovány egyéneknél. Elvileg ez azt sugallja, hogy a normálnál nagyobb kapacitás az élelmiszer energiájának megszabadulása, hőként való eloszlatása. Ez a tanulmány megerősítette azt a megállapítást is, hogy anorexia nervosa-ban szenvedő embereknél e barna adipociták aktivitása minimális lehet (forrás).

Milyen hatással vannak a testmozgással elért energiakiadások? Az elvégzett munka növekedése felemészti az ATP-t, és növeli a hő formájában elszórt energia mennyiségét. Következésképpen a felhasználásra rendelkezésre álló ATP mennyisége veszélybe kerül, és testünk reagálni tud azáltal, hogy aktiválja azokat a mechanizmusokat, amelyek több ATP-t termelnek, és lebontja az őt fogyasztó nem létfontosságú folyamatokat (forrás). Vagyis létezik egy hatékonysági rendelet, amely alkalmazkodik a körülményekhez:

Amikor ez bekövetkezik, az AMPK olyan folyamatokat indít el, amelyek potenciálisan mind megnövelik az ATP-képződést, például a zsírsav-oxidációt és a glükóztranszportot, mind pedig csökkentik azokat, akik fogyasztják az ATP-t, de nem szükségesek a túléléshez, például a lipid- és fehérjeszintézist, valamint a sejtek növekedését proliferáció

Következtetéseim

Amikor elmagyarázzák nekünk az energiaegyensúly elméletét, elrejtőzik mind a testünk képessége arra, hogy elosztja az elfogyasztott energiát, ahogy azt megfelelőnek tartja, mind az a tény, hogy ennek az energiának nem előre meghatározott mennyisége hő formájában eloszlik. tőlünk. Az a tény, hogy a hatékonyság testünk értéke (az ATP formájában végződő élelmiszer energia százalékában definiálva) változó, és hogy az elszórt energia mennyisége adaptív (és ezért nem állandó) csak annyit kell tudnunk, hogy megértsük, hogy az energiamérleg-elmélet szellemi átverés, hatalmas megtévesztés, mivel világossá válik, hogy a kalóriabevitel nem feltétlenül határozza meg a felhalmozódott zsír változását:

a a hatékonyság adaptív változásai testünkből kiküszöbölheti a "túlzott mértéket" vagy ellensúlyozhatja az élelmiszer "hiányát" (lásd)

És ami még fontosabb, a fizika törvényei nem akadályozzák meg az étrend összetételét abban, hogy kulcsszerepet játsszon a testzsír gyarapodásában vagy csökkenésében (néz). Ellentétben azzal, amit az energiaegyensúly áltudománya megállapít, teljesen lehetséges, hogy a kalóriafelesleg önmagában nem tesz bennünket kövérsé, míg az étrendben bizonyos élelmiszer-ipari termékek vagy vegyi anyagok jelenléte az, ami elhízik (lásd) a kalóriafelesleg hiánya (lásd). Az elhízás kérdésében az energiáról való beszélgetés ugyanolyan indokolt, mint a grammról (lásd): nem kontrollálhatjuk testtömegünket grammszámlálással, ugyanúgy, mint a kalóriák számbavételével.

Beszéljen külön a használható energia képviseli az ATP és eloszlatott energiát hő formájában számomra jó módszernek tűnik a menekülés elől az energiaegyensúly-elmélet által számunkra előállított csapda elől. Ha ezt a két kifejezést külön mutatjuk be, akkor az energiamérleg egyszerűsítése már nem „nyilvánvaló”. Ez az egyik nagy siker Benjamin Bikman (angol nyelven) előadásában, amelyet ajánlom megtekinteni:

¹ MEGJEGYZÉS: Nem fogom megmagyarázni azt a tévhitet, amelyet a tautológiai "felesleg" használata mindig feltételez a "kalóriatúlsúly" kifejezésben. Inkább nem terelem el a figyelmet, és arra kérem az érdeklődő olvasót, hogy kattintson a linkre, ha további magyarázatokat szeretne kapni arról, hogy a "kalóriafelesleg" miért mindig téves kifejezés.