A biotermék-áruházak fellendülését tapasztaljuk, ami korábban valami maradvány, mindennapi életünk részévé vált, és egyre többen töltik kosarukat olyan ételekkel, amelyeket a természetes ciklusok tiszteletben tartásával állítottak elő.
A biotermék-áruházak fellendülését tapasztalhatjuk, ami korábban valami maradvány, mindennapi életünk részévé vált, és egyre többen töltik kosarukat olyan ételekkel, amelyeket a természetes ciklusok tiszteletben tartásával állítottak elő.
A biotermékek mezőgazdasági és élelmiszeripari piaca az elmúlt években növekedési tendenciát követett. Az ökológiai mezőgazdaság első kezdeményezései a bolygó gondozásáról tudatos emberek aggodalma miatt kezdődtek, akik elkötelezettek a visszatérés mellett a hagyományos növények iránt, a természettel egyensúlyban. Jelenleg az ökológiai termelés "Az ökológiai termelés, más néven biológiai vagy ökológiai, egy agrár-élelmiszer-gazdálkodási és termelési rendszer, amely ötvözi a legjobb környezeti gyakorlatokat a magas szintű biológiai sokféleséggel és a természeti erőforrások megőrzésével, valamint az igényes normák alkalmazásával. az állatjólétről, annak érdekében, hogy bizonyos fogyasztók preferenciáival összhangban előállítsák a természetes anyagokból és eljárásokból nyert termékeket ”. [FORRÁS: Földművelésügyi és Halászati Minisztérium, Élelmiszer- és Környezetvédelmi Minisztérium] a jelenlegi speciális ágazattá vált, amelyet ismerünk, óriási növekedési potenciállal rendelkezik. Azonban még ma is létezik a a biotermékek nagy tudatlansága annak ellenére, hogy évről évre többen kezdik fogyasztani őket.
Hogyan lehet megkülönböztetni a biotermékeket
Mi az ökológiai termelés
Ez egy általános mezőgazdasági gazdálkodási és élelmiszer-termelési rendszer, amely ötvözi a legjobb környezeti gyakorlatokat, a biológiai sokféleség magas szintjét, a természeti erőforrások megőrzését, az állatok jólétére és a termelésre vonatkozó követelmények alkalmazását egyes fogyasztók preferenciái szerint. természetes anyagokból és folyamatokból nyerik.
Folyamat
Az ökológiai gazdálkodás abban különbözik többek között, hogy a kártevők és gyomok leküzdésére a vegyi és mesterséges termékek listája korlátozottabb, mint a nem ökológiai gazdálkodás. Másrészről az ökológiai termelők a növényeket váltogatják, és az előírások azt javasolják, hogy a helyi körülményekhez igazodó, a környezeti agresszorokkal szemben ellenállóbb fajokat használjanak.
Természetes eredetű
Az ökológiai gazdálkodásban általában nem használnak szintetikus termékeket, például műtrágyákat vagy herbicideket.
Szezonális ételek
Ami a mezőgazdaságot illeti, az ökológiai termékekre vonatkozó előírások azt javasolják, hogy az ételeket szezonban termessék, mivel a természetes betakarítási időt követően kevesebb kezelést és mesterséges eljárást igényelnek.
Kinézet
Ha összehasonlítjuk az ökológiai termelést a hagyományos termeléssel, akkor az előbbi nem zárja ki a "tökéletlen" gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek szabálytalanabbak és eltérnek a megjelenéstől, mint amit általában a boltokban látunk.
Címkézve
Az Európai Unió 2010 óta kötelezővé teszi az „EU Organic Bio Logo” elnevezést minden ökológiai gazdálkodásból előállított élelmiszer esetében, valamint kötelezi a nyersanyagok származási helyének a címkén való feltüntetésére.
Miért drágábbak?
Drágább termékek, mert a biogazdálkodás olyan feltételeket és követelményeket igényel, amelyek drágábbá teszik termelését. A gyártásuk hosszabb ideig tart, általában munkaigényesebb, és el kell különíteniük a hagyományos termékektől. Kisebb méretben kerülnek feldolgozásra és terjesztésre, és speciális tanúsítások és ellenőrzések vonatkoznak rájuk.
Ennek a különbségnek a megértése érdekében megnézhetjük az egyik bioterméket, amely az utóbbi években leginkább megnövelte a fogyasztását: a bio csirkét. A bio és a hagyományos csirke közötti fő különbségek a levágás előtti időben, az étrendben és az életkörülmények között mutatkoznak.
Paz Olivares Calvo biológus és környezettechnikus rámutat más tényezőkre, amelyek befolyásolhatják az árat: „Az is lehetséges, hogy az őket fogyasztó lakosság vásárlóereje befolyásolta őket. Ezek a (viszonylag) új fogyasztók internalizálták, hogy az ilyen típusú élelmiszereknek számos pozitív hatása van a környezetre, és ennek során a különböző gazdasági, kulturális és társadalmi szereplők számára előnyös.
Az a tényező, amelyet figyelembe kell venni a biotermékek fogyasztása során, hogy megpróbálják segíteni a környezetet, a fenntarthatóság, amely magában foglalja a fogadásokat a közeli termékek forgalmazására. Így elkerüljük a környezetszennyezést a termékek szállítása során.
Hogy a bioélelmiszerek olcsóbbak legyenek, szükség lenne a fogyasztásának népszerűvé tételére: magasabb termelés a megnövekedett kereslet és párhuzamos fejlesztés és az elosztóvezetékek bővítése eredményeként. A termelési mennyiség növelésével a gazdálkodók csökkenthetik az árakat, kihasználva a méretgazdaságosság előnyeit, anélkül, hogy elvesztenék margóikat.
Bioélelmiszerek Spanyolországban
Spanyolország az első helyet foglalja el az Európai Unió biogazdálkodási területén, világszerte pedig az ötödik helyet foglalja el. Termelésünk több mint fele exportra megy. Spanyolország még mindig csak átlagos forgalmi volumenű kistermelők.
Az ökológiai termékek fogyasztói típusai
- ÖKOLÓGIAI
Átlagos vevő. Egyensúly az ökológiai élelmiszerek és a környezetvédelem között.
Fogyasszon biotermékeket, mert divatos.
Gyakoroljon és állítson be természetes étrendet, valamint egészséges és környezetbarát életmódbeli szokásokat.
A biotáplálék hozzájárul az egészséges élethez
Az Everis tanácsadó cég által a bioélelmiszerek spanyol piacán végzett elemzés szerint ennek a piacnak a bővítéséhez "a kistermelőknek meg kell növelniük termelési mennyiségüket, kihasználva a méretgazdaságosság előnyeit". Arra is rámutat:szövetségek létrehozásának szükségessége a szaküzletek és a gyártók között, az árak csökkentése és a versenyképesség megszerzése a nagy forgalmazókkal szemben ".
A spanyol biopiac egyik előnye, hogy a piaci rést még nem használták ki. Míg Európában a fogyasztók kritikus tömegét már elérték és várhatóan nem nő meg számottevően, Spanyolországban az organikus fogyasztókat továbbra is korai alkalmazóknak tekintik, így a közvetlen jövőben nagy a növekedési lehetőség.