A konzervek kiváló alternatívát jelentenek a friss vagy fagyasztott termékekkel szemben, mivel hasonló tápértékűek. Az egyik fő előny a betakarítás és a csomagolási folyamat közötti rövid idő.
Általánosságban elmondható, hogy amikor a szupermarketben vásárolunk, az aratástól eltelt idő változó. Tároláskor vagy főzéskor minden élelmiszer átalakul, akár ipari szinten, akár otthon, de az ipari folyamatokban a tápanyagok veszteségét befolyásoló változókat erősen ellenőrzik, és általában ez a veszteség kisebb.
A konzervek fő titka a 100ºC feletti hőmérsékleten történő sterilizálás, amely biztosítja a lehetséges kórokozók kiküszöbölését és a tartósítószerek hiányát.
Ezen felül lehetőség van olyan összetevők hozzáadására, mint olaj, só vagy cukor, amelyek javítják az ízt és még jobban meghosszabbítják az eltarthatósági időt.
A konzervek nemcsak kényelmesek és biztonságosak, hanem egészségesek is, és lehetőséget kínálnak arra, hogy beépítsék őket egy kiegyensúlyozott étkezési tervbe, változtatva a készítményeket.
9 szem előtt tartandó kulcs
Forrás: Dra. Paola Harwicz