A Saccharomyces cerevisiae különböző százalékos arányának a brojlerek étrendjében történő kiszállításakor a DUODENÁLIS MORFOMETRIAFEJLESZTÉS ÉS ZOOTECHNIKAI PARAMÉTEREK ÉRTÉKELÉSE

ENGORDE A nyombél morfometriai fejlődésének és az állattenyésztési paraméterek gazdálkodásának értékelése a Saccharomyces cerevisiae előállítására az étrendi brojlereknél különböző százalékban

A Saccharomyces cerevisiae különböző százalékos arányának a brojlerek étrendjében történő kiszállításakor a DUODENÁLIS MORFOMETRIAFEJLESZTÉS ÉS ZOOTECHNIKAI PARAMÉTEREK ÉRTÉKELÉSE

Scientific Magazine, vol. XXVII. Sz. 2017. 4

Zulia Egyetem

Kulcsszavak: Adalékanyagok, hasított test minősége, duodenum, morfometria, villi.

Kulcsszavak: Adalékanyagok, hasított test minősége, duodenum, morfometria, villi.

A csirketermelés (gallus domesticus) szempontjából alapvető fontosságú az állomány egészségének fenntartása, különös tekintettel az emésztési szinten ható betegségek és kórokozók elleni védekezésre, mivel a gyomor-bél traktus (GIT) tápanyagok bejutása a madár jó fejlődéséhez, ezért meg kell érteni a GIT morfo-funkcionális folyamatait a madár életének első két hetében, amely időszak a csirke élettartamának 30% -át teszi ki [10 ].

A madarak emésztőrendszerének kikelés utáni fejlődése nyálkahártya érési folyamatokon megy keresztül, amelyeket olyan tényezők befolyásolnak, mint: étrendi tápanyagok, invazív mikroorganizmusok, hormonrendszer, kezelési körülmények; az állatok életének első két hetében relevánsabb tényezők [9], ezért a baromfiipar táplálkozási alternatívákat keresett a GIT kialakulásának megerősítése érdekében, többek között probiotikumok, prebiotikumok és szimbiotikumok.

Sok éven keresztül felismerték, hogy az antibiotikumokat növekedésserkentőként (APC) használják, mivel a GIT-ben szabályozzák a kórokozókat annak érdekében, hogy elősegítsék a baromfitáplálékban található tápanyagok felszívódását; a nem megfelelő használat esetén azonban dokumentálták a lehetséges veszélyeket; mivel felhalmozódhatnak az állatok szöveteiben, amelyek az ember által elfogyasztva mikrobiális rezisztenciát okoznak, és még így is kereszt-rezisztenciát okoznak az antibiotikum-terápiákban állatokban és emberekben [7].

Az európai közösség 2006-ban betiltotta az APC [9,12] használatát minden emberi fogyasztásra szánt állatfaj élelmiszerében, mivel azok potenciálisan veszélyeztethetik a közegészségügyet; Ezen okok miatt a baromfiipar új alternatívákat fejlesztett ki, amelyek az APC-t helyettesítik, de amelyek hasonló előnyöket nyújtanak a madár számára, védik a GIT nyálkahártyáját és erősítik a madár egészségét. Ezért ebben a kutatómunkában értékelték az étrendből a PcSc 1 és 2% -ának biztosításának hatását, elemezve a duodenális morfometriát és a hasított test teljesítményét.

ANYAGOK ÉS METÓDUSOK

Tanulmány helye.

A kutatómunkát a Boyacб (Kolumbia), Beteitiva község Centro farmjában végezték, 18 ° C átlaghőmérséklettel és 2575 mázsa tengerszint feletti magassággal [3].

Létesítmények és felszerelések.

A madarakat egy istállóban helyezték el, amelynek beton padlója három belső válaszfalat tartalmazott. A homogén hőmérséklet fenntartása érdekében az első két hétben két Alosan® L4-es típusú gáz-broodert és három Brixco® 4340-es típusú környezeti hőmérőt használtunk; A hőmérséklet-változások meghatározásához tálcát és garatadagolókat, kézi billenő itatókat és automatikus harangtípust használtak. A csirkék és a szállított takarmány mérlegeléséhez digitális mérleget alkalmaztunk (3 kg kapacitás. Ohaus, Lume modell, New Jersey –EUA).

90 vegyes csirkét használtak az Avian Cobb nemzetségből, egy naposak a kereskedelmi forgalomba kerülő Chickmaster classic USA inkubátorból, és ugyanezt a tenyésztő tételt lemérték, miután megérkeztek a telepre; a kísérletre optimálisan megállapított kezdeti súly 40 gramm (g) volt, és azokat a csirkéket, amelyek nem tartoztak ebbe a súlyba, amelyek rossz testtartást, rossz köldökállapotot és egyéb hibákat mutattak ki, kizártuk a kísérletből a maximális homogenitás elérése érdekében.

Étel készlet:

Az élelmiszereket a származási irányítási útmutató ajánlásainak figyelembevételével és a következő kezeléseknek megfelelően nyújtották:

negatív kontroll élesztő hozzáadása nélkül a takarmányba.

pozitív kontroll 1% PcSc hozzáadásával a takarmányban.

pozitív kontroll 2% PcSc hozzáadásával a takarmányban.

Teljesen véletlenszerű tervezést alkalmaztunk, a varianciaanalízist alkalmazva; Minden kezelés 10 fiókából állt, három-három ismétléssel, kezelésenként összesen 30 fiókával. Az egyedeket véletlenszerűen kiosztották a különböző kezelésekhez, amint megérkeztek az inkubátorból. A kezelések közötti különbségek meghatározásához Tukey-tesztet alkalmaztunk. A statisztikai elemzéshez az SPS programot használtuk.

21 és 42 éves korukban mindegyik csoportból 3 madarat választottak ki, és mindegyik másolatból megmérték a madarakat, majd később a koponya-nyaki diszlokációs módszerrel feláldozták őket, hogy aztán két két centiméter hosszú mintát vegyenek a koponya részéből. és a duodenum farokját, a mintákat szövettani elemzés céljából feldolgoztuk egy magán laboratóriumban Hematoxylin-Eosin (HE) festési technikával, a bélbolyhokat Moticam® digitális fényképezőgéppel BA 210 LED trinokuláris mikroszkóppal figyeltük meg, elemeztük és 10-szeres nagyítás, a Juan de Castellanos Egyetem Alapítványának alaptudományi laboratóriumában található (város: Tunja. Tanszék: Boyacб, Ország: Kolumbia). A morfometriai hosszváltozásokat a villi tövétől (lamina propria) a csúcsáig (a duodenum lumenjéig) és annak bazális részének szélességéig mértük, a méréseket mikronos skála segítségével végeztük el.

A hasított test minőségének elemzése

A hús minőségét Honnikel és Hamm [4] által leírt csirkehulladék csepegtető vízveszteséges technikájával határozták meg; Post mortem mintákat vettünk minden kísérleti csoport után három csirke friss melléből, Moron és Zamorano [11] által javasolt módosítást hajtottunk végre minden kísérleti csoportban; ahol az izomrostot hosszirányban 0,5 cm (cm) széles és 0,5 cm magas x 3 cm hosszú darabokra vágták; a húsmintákat lemértük, majd később cérnával felfüggesztett műanyag poharakba helyeztük, megakadályozva, hogy az izomdarab megérintse az edény falát, a minták feldolgozását 24 óránként végeztük; 48 és 72 óra (h); a csepegésveszteség százalékát a kezdeti súlykülönbség és a 100 tömegre jutó végső tömeg függvényében számítottuk.

Eredmények és vita

Jelentős különbségeket találtak (P villiák hossza

Jelentős különbség van (A DUODENAL VELOSITIES MIKRONJÁBAN (ΜM) A PCSC ÉLELMISZER-ELLÁTÁSÁVAL

Villus szélessége

Van különbség (A DUODENÁLIS VELOSITÁS MIKRONOKBAN ()M) A PCSC-TAKARMÁNYBAN

A hasított test értékelése a csepegtető vízveszteségről

Az élesztőnek a madarak étrendjébe történő felvételének, a mellizom nyíróerejére és a csepegtetett vízveszteségre gyakorolt ​​hatása jelentős eltéréseket mutatott (I. TÁBLÁZAT

értékelése

Az enterociták a születés napján gyorsan megnőnek, kifejezett polaritást kapnak, és a születés után néhány órán belül meghatározzák az ecset határát [2,6,20]; A kripta kialakulása két vagy három nappal a kikelés után megkezdődik, megnövelve a sejtek számát és méretét, a tápanyagok jobb felszívódását mutatva a bélszegmensben és specifikusan a duodenumban, emellett cikk-cakk alakú villusok figyelhetők meg (3. ábra ). A villi ilyen formája késlelteti az ételek átjutását a GIT-en, mint azok, amelyek nyelv formájában vannak elrendezve [2, 6, 14, 19, 20].

A kutatási munkában elért eredmények megegyeznek Honikel és Hamm [4] eredményeivel, ahol 21 napos korban a bélbolyhok nagyobb növekedését prebiotikum (MOS) és egy szerves sav, több Mannan oligoszacharid alkalmazásával azonosították. (MOS) [15,16], összehasonlítva a brojlerek kontrolljával, de ellentétes eredményeket talált a duodenumban Dionisio [1], aki nagyobb daganat növekedést ért el a duodenumban 21 napos korában fruktó-oligoszacharidok hozzáadásával, laktóz, mannóz és szacharóz adalékként a brojlereknél [23], a jejunum mikrovillusainak hosszának növekedését figyelték meg azoknál a csirkéknél, akiket 49 napon keresztül 4 g/kg fruktoligoszachariddal (FOS) kiegészített takarmánnyal tápláltak, esetleg annak tulajdonítva. az FOS azon képességére, hogy kedvezőbb mikrobiális környezetet teremtsen a bélben, ahelyett, hogy közvetlen hatást gyakorolna a bélszövetre.

A vizsgálat végén végzett morfometriai vizsgálat azt mutatja, hogy a PcSc-t kapó csoportok nyombélfenéke nagyobb mértékben növekedett, ami összefügg az élelmiszerekben található tápanyagok jobb felhasználásával, amint azt a különböző szerzők jelzik [16-18, 22], akik azt sugallják, hogy a villi magassága összefüggött a villi felületével vagy a tápanyagok felszívódásának nagyobb felületével, amit a kísérletek végén fellépő súlygyarapodás bizonyít (ábra 3).

Williams és mtsai. [21] rámutatott, hogy a rövid szénláncú zsírsavak (SCFA) képződése fermentálható szénhidrátokból fontos a vastagbélhám morfológiájának és funkcionális integritásának fenntartása szempontjából [24], azt találták, hogy a villusok sűrűsége nagyobb csirkék FOS-szal vagy inulinnal (10 g/kg) etettek, mint a kontroll csoportban, ez a tény az SCFA és különösen a vajsav lehetséges forgalommal összefüggő hatásának tulajdonítható.

Oliveira és mtsai. [13] kimutatta, hogy a brojleradagban lévő PcSc hozzáadásával pozitív hatásokat figyeltek meg a bélbolyhok hosszának szintjén, különösen a duodenum szintjén, 39,7% -os (315,5 µm) növekedéssel [ 8], olyan adatok, amelyek kapcsolódnak a jelen tanulmányban találtakhoz.

Az érzékenységi paraméterrel kapcsolatban, amely a mortis rezsim utáni vázizomszövet mechanikai szilárdságának, valamint a post mortem tárolás során a szerkezet meggyengülésének összege [19]. A fogyasztó számára ez a hús legfontosabb jellemzője, és nagy hatással van a preferenciáikra. A hús érzékenységét a vágási erő mérésével becsüljük meg: minél alacsonyabb ez az érték, annál nagyobb a hús érzékenysége. Ebben a vizsgálatban jelentős eltéréseket találtak (P KÖVETKEZTETÉSEK

Az ebben a vizsgálatban elért eredmények azt mutatták, hogy a Saccharomyces cerevisiae élesztő hozzáadása az étrend 1 és 2% -ához százalékban hatással volt a villák kialakulására duodenális szinten a kontroll csoporthoz képest.

A duodenális villusok hosszának és szélességének növekedésének morfometriai dinamikája megtartja azt az arányt, amely megfelel a különböző kutatási munkáknak, ahol a brojlerek etetésénél különböző élesztőket és adalékanyagokat használnak. Az étrend különböző arányú PcSc típusú élesztő hozzáadása javítja a bél egészségét, mivel a nyombél nyálkahártyájának nagyobb növekedését és kikelés utáni fejlődését eredményezi, ami optimalizálja a tápanyagok felszívódását, és ennek következtében javítja a brojlerek súlygyarapodását és táplálkozási átalakulását.

1. DIONIZIO, MA. Prebiotikumok, mint növekedésserkentők 2001-ben. Levras: Universidade Federal de Lavras; Online: http://www.scielo.br/pdf/%0D/rbz/v35n3/30064.pdf. 2015.02.15.

2. GEYRA, A.; UNI, Z. SCLAN, D. A különböző korú koplalások hatása a fiatal ckick vékonybélének növekedésére és szöveti dinamikájára. Br. J. Nutr. 86: 125, 2001, 53-61.

4. HONIKEL, K. O.; HAMM, R. Víztartó képesség és lédússág mérése. In: Minőségi tulajdonságok és mérésük húsban, baromfiban és haltermékekben. Előrehaladás. Húskutatási sorozat, Pearson, AM; Dutson, TR. (Szerk.). Vol. 9. Pp 125-161.1994.

5. KARAOGLU, M.; DURDAG, H. Az étrendi probiotikum Saccharomyces cerevisiae kiegészítésének és a különböző vágási kornak a hatása a brojlerek teljesítményére, vágási és hasított tulajdonságaira. Gyakornok. J. Poult. Sci. 4 (5): 309-316, 2005

6. KARCHER, DM. APPLEGATE, T. Felmérés az enterocita morfológiáról és a szoros junction kialakulásáról a madár embriók vékonybélében. Csibe. Sci. 87, 339-350 (2008).

7. KELLEY, T. R.; PANCORBO, O.C. MERKA, W. C.; BARNHART, H.M. Bakteriális alom izolátumok antibiotikum rezisztenciája. Csibe. Sci. 77: 243-247, 1998.

8. LEONE, E.; ALVES DE S., P.; ALVES DE S., H .; OBA, A. NORKUS, E.; KODAWARA, A. AZEVEDO DE L., T. Különböző probiotikumokat tartalmazó étrenddel táplált vágott csíkok morfometriája és ultraszerkezete. 2003. Online: http://www.fmv.utl.pt/spcv/PDF/pdf9_2003/547_125_134.pdf2003. 2015.02.15.

9. MACARI, M.; MAIORKA, E. A. Gasztrointesztinális működés és hatása a baromfi teljesítményére. In: Anais da Apinco konferencia Avncola Tudományos és Technológiai Campinas, Campinas, Anais FACTA. 2: 161-174. 2000.

10. MORALES, R. A Saccharomyces cerevisiae élesztő sejtfalai: természetes adalékanyag, amely képes javítani a brojlerek termelékenységét és egészségét. 2007. Barcelona Autonóm Egyetem. Állat- és Élelmiszertudományi Tanszék. Online: http://www.tdx.cat/handle/10803/5689. 2013.02.06.

11. MORУN, FO. ZAMORANO, GL. Csepegésveszteség különböző nyers húsokban. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 11. (2): 2003-125-127.

12. PATERRSON, A.; BURKHOLDER, K. Prebiotikumok és probiotikumok alkalmazása a baromfitermelésben. Csibe. Sci. 82: 627-631, 2007

13. OLIVEIRA, J. E.; UNI, Z. FERKET, P. R. Fontos metabolikus utak baromfi embriókban a kikelés előtt. World Poult. Sci. J. 64 (4). 488. 2008.

14. PELICANO, E.; SOUZA, P.; SOUZA, H.; OBA, A. NORKUS, E.; KODAWARA, L.; LIMA, T. Különböző probiotikumokat tartalmazó étrenddel táplált vágott szalagok bélnyálkahártyájának morfometriája és ultraszerkezete. Tiszteletes Portug. Ciкn. Állatorvos. 98 (547): 2003-125-134.

15. PELICANO, E.; SOUZA, P.; SOUZA, H.; FIGUEIREDO, DF. BIAGO, MM. CARBALLO, SR. BORDON, VF. A bélnyálkahártya fejlődése a brojlercsirkéknél természetes növekedésserkentőket tápláltak. Braz. J. Poult. Sci. 7, 221-229. 2005

16. SKLAN, D.; NOY, Y. Az optimális aminosavbevitel közvetlen meghatározása a brojlerek fenntartásához és növekedéséhez. Csibe. Sci. 84 (3), 412-418. 2005.

17. SANTIN, E.; MAIORKA, A.; MACARI, M. Teljesítmény és a bélnyálkahártya fejlődése Saccharomyces cerevisiae sejtfalat tartalmazó brojlercsirkékben. J. Appl. Csibe. Res. Amesterdan. 10: 236-244., 2001.

18. TAKAHASHI, K. A csontvázizomzat szerkezeti gyengülése a hús post mortem öregedése során: A hús tenderizálásának nem enzimatikus mechanizmusa. Hús .Sci. 43 (1): 67-80.

19. UNI, Z. GEYRA, A.; BEN-HAR, H.; SKLAN, D. A vékonybél fejlődése a fiatal csirkében: kriptaképződés és enterocita proliferáció és vándorlás. Br. Poult. Sci. 41, 544-551.2000.

20. UNI, Z. TAKO, E.; GAL-GARBER, O. SKLAN, D. Morfológiai molekuláris és funkcionális változások a késői embrió csirke vékonybélében. Csibe. Sci. 82: 1747-1754, 2003.

21. WILLIAMS, J.; MALLET, S.; LECONTE, M.; LESSIRE, M.; GABRIEL, I. A fruktooligoszacharidok vagy a teljes kiőrlés hatása a brojlercsirkék teljesítményére és emésztőrendszerére. Br. Poutl. Sci. 49: 329-339. 2008.

22. WU, Y.B. RAVINDIAN, V.; THOMAS, D.G. BIRTLES, M. J.; HENDRIKS, W.H. A teljes kiőrlésű inzulin és a xilanáz kiegészítés módszerének hatása a brojlerek teljesítményére, a látszólag metabolizálható energiára, az emésztőrendszer mérésére és a bél morfológiájára. Br. Poult. Sci. 5: 385-394. 2004.

23. XU, Z.R. HU, C. XIA, M. S.; ZHAN, X.A. WANG, M.Q. Az étrendi fruktóz-oligoszacharid hatása az emésztőrendszeri aktivitásra, a bél mikroflórájára és a hímivarú brojlerek morfológiájára. Csibe. Sci. 82: 1030–1036, 2003.

24. YUSRIZAL, Y. CHEN, TC. A cikória fruktánok takarmányba adásának hatása a brojler növekedési teljesítményére, a szérum koleszterinszintre és a bél hosszára. Int. J. Poult Sci. 2: 214-219. 2003.

25. ZHANG. AW. LEE, BD. LEE, SK. LEE, KW. AN, GH; ÉNEK, KB. LEE, CH. Az élesztő (Saccharomyces cerevisiae) sejtkomponensek hatása a húsminőség növekedésére és a brojlercsirkék ileális nyálkahártya-fejlődésére. Csibe. Sci. 84 (7): 1015-1021.