Elemzés

Elemzés

Silvia García Herráez Rafael moreno rojas

napja

Saint csontjai, buñuelói és hazafias „panellettejei” versenyeznek az angolszász receptekkel, tökkel és almával

Az angolszász halloweeni és a mexikói halottak napjának kemény versenytársai a Todos los Santos spanyol kulináris hagyományaiból származtak fánkjaival, szent csontjaival és panellecseivel, amelyek tök alapú recepteket hoztak a házak és éttermek asztalára. vagy a halottak édes kenyere. Mint minden ünnepségen, bármennyire is szomorú, a gasztronómia is alapvető szerepet játszik, és az elhunytat tisztelő sem kivétel.

Ezeknek a napoknak a receptjei országonként és kulturális hagyományaitól függően változnak, bár a halál keserű ízének elkerülése érdekében mindenféle édesség érvényesül. Vannak azonban más őshonos finomságok is, amelyek globális élvezet céljából terjedtek el a határain kívül. A Halloween, más néven „Halloween” vagy „Minden halott előestéje” egy pogány ünnep, amely a kelta ünnepnek, a shamhain nevű ünnepnek köszönhető, amely a betakarítási szezon végét és a tél kezdetét jelentette. Úgy gondolták, hogy ezen az éjszakán kinyíltak a „másik világ” ajtajai, és a halottak lelke átjuthatott az élők világába. Ezért ezen az ír származású ünnepen, amelyet később az Egyesült Államokba és Kanadába, majd onnan a világ többi részébe szállítottak, sütőtökből és ősszel szüretelt termékekből álló ételeket szokás készíteni: tökös pite, karamellizált az alma vagy a Halloween témájára utaló figurákkal ellátott sütik manapság a cukrászdák polcait töltik meg.

Ennek a rémisztő napnak az megünneplésére számos étterem alakítja át helyiségeit és étlapjaikat a lehető legkísértetibb és legszörnyűbbé, például a marbellai Mosh Fun Kitchen, ahol minden sarok rémálommá válik, hogy ünnepeljék Hallowmosh-jukat. A légkör mellett különleges menüt kínál, amelyet Franco Franceschini séf tervezett, és erre a partira készülő koktélokat, például grillezett polip édesburgonyával, szarvasgomba és savanyított vöröskáposzta, őszi ízekkel teli tányér vagy almás pite mascarpone jégkrémmel, tejcsokoládé habbal és óvadékkal guatemalai kávéfagylalttal.

Halloween sötét éjszakájával ellentétben Latin-Amerikában a Halottak napja, Mexikóban különösen színes, amint azt a Coco című film is mutatja. Olyan virágok, mint a narancssárga körömvirág, a lámpák és az oltárok, amelyek tele vannak kulináris kínálattal, meghívják az elhunytat, hogy ossza meg ezt a napot az élőkkel.

Az Unesco egy évtizeddel ezelőtt az emberiség immateriális kulturális öröksége által kinyilvánított mexikói gasztronómia, beleértve a tequilát és a mezcal-t is, a Halottak Napjának főszereplője, és oltárokon és sírokon helyezkednek el, amíg el nem veszítik illatukat és zamatukat, ami az elhunyt szimbóluma. élvezte kedvenc ételeinek és italainak lényegét. Az ünneplés napjainak első napját a gyerekeknek szenteli, ezért az egyes házak oltáraiból nem hiányoznak gumicukrok és cukorkák, míg a másodikban a halottak édes kenyere, anyajegy, tök empanada, sertés tamales vagy a cukor koponyák osztják meg a helyüket fényképekkel az elhunyt.

Hogy ezeket az ízeket Spanyolországba vigye, a madridi Iztac étterem Juan Matías séf kóstolómenüt kínál, amelyet ma a vacsora alkalmával lehet elfogyasztani: kukoricaleves, tökvirággal és kukoricával; Oaxaca sajttal és szent levéllel töltött kukorica tetela, garnélarák tamale és Veracruz cukkini virág, valamint desszertek, például pan de muerto csokoládéval és tök cukorkával tachában.

Spanyolországban a Mindenszentek napját a lehető legédesebb módon ünneplik szent csontjaival, buñuelos de viento, pestiñókkal vagy panelletekkel.

Még mindig nem tudjuk, hogy Heidi Klum, a halloweeni jelmezek királynője mit fog meglepni ebben az évben, de bár az ünneplés nem engedi meg a bulikat és a tömeget, az év legsötétebb éjszakáját továbbra is megünnepelhetjük. otthon.

Napok óta a Klum társadalmi hálózatait ötletekkel tölti el, hogy maszkokat, képeket készítsen, amelyekkel a visszaszámlálás ma este megkezdődik, a szolidaritási kezdeményezés, a Hősök, akik segítenek a hősöknek, a gyermek AIDS és most a gyermek AIDS elleni küzdelem támogatásáért. covid-19.

A hagyományokat követve Halle Berry háza tornácát sütőtökkel díszítette gyermekei, Maceo és Nahla nevével, ezt követi például Reese Witherspoon, aki 8 éves fiával, Tennel együtt a bejáratát is díszíti. A világjárványnak nem sikerült csökkentenie a zombik, kísértetek és szarvasmarhák által sújtott éjszaka humorát és terrorját. A sminket, amely a jelmez eddigi legjobb kiegészítője, maszkok váltották fel. A Clasf.es portál szerint a legkeresettebb az az idegen, aki Ripley hadnagyot támadta meg a filmben, de az sem, amely a Joker gonosz mosolyát vagy Hannibal Lecter megdöbbentőjét vonzza a The Silence of bárányok.

A leglustább viseletnek van barátja a Snapchat alkalmazásban a viselt jelmezekkel, némelyik még háziállatok számára is. Zombi, boszorkány vagy rózsaszín tök jelmez a rendelkezésre álló lehetőségek közül.

November 1-jén ünneplik a veganizmus világnapját, amelynek mozgalma 50 éves lesz. Ebben az időben különböző árnyalatokat láthattunk az élelmiszer-fogyasztás terén, a vegánoktól, akik nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt, az ovo-lakto-vegetáriánusoktól (tojást és tejet is vesznek), ichthyo-ovo-lakto-vegetáriánusoktól (Halakat is tartalmaz), sőt vegetáriánus sonkát is, akik szórványosan makkból táplált ibériai sonkát fogyasztanak (mivel a szabályt megsértik, ez valami érdemes dolog). Ezt az utóbbi kettőt a RAE-nek javasolt flexitárius kifejezés foglalja magában, ami általában azt jelenti, hogy "szinte mindig vegetáriánus vagyok, de néha kihagyom". Nem tudom, hogy a flexitarianizmus mennyiben nem esik egybe a világ legszegényebb népének szokásos étrendjével, akik növényi eredetű ételt fogyasztanak, kivéve, ha szerencsésen megfognak valami állati eredetű dolgot. Ebben az értelemben a mediterrán étrend rugalmas lehet.

Szilárdan hiszek abban a jogában, hogy bárki fogyaszthassa azt, amit választ, korlátozva bizonyos ételek fogyasztását egészségügyi, vallási, filozófiai, misztikus, környezeti, sőt kitalált okokból. Logikailag ezt a korlátozást tápanyagok ismeretével kell alátámasztani, amelyeket étrendjükben csökkentenek, és amelyeket a hiányok elkerülése érdekében kell ellátniuk. Semmi, amit a jelenlegi tudományos ismeretek és még akkor is, ha az étrend-kiegészítők sietnek, nem tudja kijavítani, bár paradox, hogy a gyógyszeriparba kell menni, vagy egzotikus ételeket kell hoznia, ennek következtében szénlábnyom, mindkettő szempont, amelyet hajlamosak elutasítani.

Eddig nem lenne nagyobb probléma, ha nem, mert ezek közül a vegánok közül néhányan szupremácistákká válnak, akik étkezés közben hozzák elő színeinket, vagy közvetlenül felállnak az asztaltól, mert nem láthatják, hogy egy "megölt állatot" eszünk. Nagy érzelmesség, nagyon kevés végzettséggel és mások döntéseinek tiszteletben tartásával.

Emlékeztetlek benneteket, hogy ők ünneplik 50. évfordulójukat, míg mi, akik mindent megeszünk (mindenevők), mi ünnepeljük „több millió éves” évfordulónkat. Nos, már prehominidák formájában őseink fiziológiája és anatómiája alkalmazkodott a növények és az állatok elfogyasztásához, sőt a hús és a hal fogyasztása is anatómiai és viselkedési javulást okozott, amelyet sok antropológus az emberi fejlődés okozásaként azonosított . Mentsd meg a bolygót, és javítsd az egészségedet. Egyél, amit szeretnél, de ne kavarj azzal, amit én akarok enni.

Forrás szerkesztette a Clasf.es hírt