Ennek a gyümölcsnek néhány fajtája egész évben elérhető

való

Gyümölcs egész évre

A körte Az egyik legnagyobb botanikai családhoz tartozik: a Rosaceae családhoz. Ennek a klánnak 2000 féle lágyszárú növénye, cserje és fája van, amelyek közül az alma és a szilva, de a szeder, az eper is ... A család széles, de maga a körte sok fajtát kínál, több formájú, vagy kevésbé ovális vagy kerek.

Bőrük vékony és zöld, sárga, barna, vörös vagy fehéres. A pép lédús, íze édes és sima. Spanyolországban a legismertebb és legtöbbet termesztett fajok: fehér Aranjuez vagy Blanquilla, Castell vagy Pera de San Juan, comice, konferencia, ercolina, limonera és Roma.

Szezonja a fajtától függ. A konferencia vagy a blanquilla egész évben elérhető. Június és július a Castell körte vagy San Juan körte hónapjai; szeptembertől áprilisig a választások; az ercolina júniustól októberig; és a citromfa egész nyáron.

Otthon, mindig farokkal

Akárcsak az almához, a rothadni készülő példányokat is egy pillanat alatt el lehet dobni. Ők vannak olyan repedések, horpadások vagy dudorok a bőrön. Így könnyen rothadni kezdenek. Vigyázni kell, amikor felveszi őket, mivel a bőr annyira vékony, hogy könnyű leszögezni. Előnyösebb, ha kocsányt (farokkal) választja, mivel ha hiányzik, nagyon romlani kezd az adott területen.

Otthon hűvös helyen kell tartani, fény nélkül. Ha hűtőbe teszik, mindig a legkevésbé hideg helyen és műanyag nélkül. Ha kissé kemények, akkor jobb, ha papírzacskóba csomagolva hagyja őket a hűtőszekrényből. És ha még jobban fel akarja gyorsítani az érést, akkor jó trükk az, ha érett alma közelébe helyezi.

Sokkal több, mint a víz

A körte 86,7% -a víz. Ezért olyan szaftos. Minden 100 gramm körte 45 kilokalóriát és 10,6 szénhidrátot, különösen fruktózt biztosít. Figyelembe véve, hogy a körte súlya körülbelül 190 gramm, hozzávetőlegesen 82 kilokalóriával járul hozzá. Egészséges és bőséges rostkészlettel, különösen oldható típusú (2,3 gramm). Az oldható rost a vastagbélben fermentálható, és probiotikus hatással van a bélflóra.

Az ásványok közül hozzájárulása diszkrét, kiemelve a káliumot (130 mg). Fitokémiai anyagokat is tartalmaz. Ezek között vannak flavonoidok, antioxidáns hatású vegyületek, például kvercetin, kaempferol és katechinek; lignánok, a fitoösztrogének és a szerves savak osztálya. Jelenleg azt vizsgálják, hogy ezek az anyagok más jótékony hatással lehetnek-e az egészségre

Figyelem: ettől rosszul érezheti magát

Ha szinte az egész körte víz, és nincs is kalóriával töltve, miért válik a körte és általában a gyümölcs emésztése megpróbáltatássá? A probléma a fruktóz-intoleranciában rejlik. Lehet genetikai jellegű (örökletes fruktóz-intolerancia vagy IHF), 20 000 emberből egyet érint. Ezeknek az embereknek a teste nem rendelkezik a fruktóz-1-foszfát-aldoláz (aldoláz B) enzimmel, nem metabolizálja jól a fruktózt, és ez a kudarc mérgező termékeket hoz létre, amelyek hányingerhez, hányáshoz, dehidrációhoz vagy hipoglikémiához vezetnek. Akkor észlelhető, amint a gyümölcs bevezetésre kerül a csecsemő étrendjébe, és az étrendet életre kell figyelnie.

Más esetekben ez csak a fruktóz malabszorpciója, amely a becslések szerint a lakosság 30% -át érinti. Bélsejtjei nem képesek teljesen vagy részben felszívni a fruktózt, ami különféle gyomor-bélrendszeri tüneteket eredményez (hasmenés, hasi fájdalom, hányinger, gáz). A súlyosságtól függően lehet, hogy visszafordítható vagy nem. Az első stratégia e tünetek enyhítésére a FODMAP diéta irányítása (a fermentálható oligoszacharidok diszacharidok monoszacharidok és poliolok rövidítése), egy olyan szigorú táplálkozási rend, amelyet dietetikusok-táplálkozási szakemberek felügyelete szükséges ezen a területen, és amelyben szinte teljesen fermentálható vegyületek a diéta. A körte, csakúgy, mint a többi unokatestvére (például alma, őszibarack vagy szilva), az ételek között lép be, hogy óvatosan távolítsa el vagy fogyasztsa.

Jobb, ha nem fogyasztja hasmenés esetén

A nyers gyümölcs, a banánt leszámítva, nem jó társ, ha a belek felfordulnak. Lucía Martínez, dietetikus-táplálkozási szakember és a blog írója Mondja el, mit eszel, nagyon világossá teszi: puha étrenden, körtén kívül. De ha eltávolítják a bőrt, van-e összehúzó hatása? Ez az egyik legenda, amely az interneten kering, és amely zavart kelt. A bőrben elrejtett rostmennyiség nem olyan lenyűgöző a péphez képest. Más szavakkal: a körte meghámozása nem távolítja el teljesen a rostot. Ha csak annyit kell tennie, hogy levágja a hasmenést, mentse a körtét (és a legtöbb nyers gyümölcsöt) egy másik napra, hacsak nem főttek (nincs cukor). Amikor felforrt, a fruktóz átjut a főzőfolyadékba, ezért ne használja ki a húslevest, ha azt szeretné, hogy lágy étrend része legyen, anélkül, hogy megbánná.

Vonzás az ellenkezőjéhez

Édes íze miatt a desszert receptjei teljes körűek: körte a sáfrányos borban, tartlet, puding…. De a konyhában az ellentétek vonzanak. Mindig jó, ha körte van kéznél, hogy jó másolatot adjon olyan lágy sajtokról, mint a parmezán vagy a gorgonzola, akár a kecske is. Ugyanezen okokból a puha és aromás körte chutney tökéletes kísérője a sült sertéshúsnak vagy a kacsamellnek.

A Buenavida-t követheted a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, vagy feliratkozhatsz a Hírlevélre.