A szerzők olyan változásokat javasolnak, amelyek előnyökkel járnak az egészség és a természet számára

A hús nagy mennyiségű előállítása és fogyasztása jelentős klímaváltozással járó gázkibocsátást okoz - áll a „Nature” folyóiratban megjelent tanulmányban

Az elhízás, a 21. század problémája

magas

London/Barcelona (Efe és Redacción) .- A Etetési szokások Nyugatiak - gazdag zsírok Y kalória- káros a környezetre és az egészségre, és kedvez az olyan betegségek előfordulásának, mint pl cukorbetegség 2. típus a héten a Nature folyóiratban megjelent tanulmány szerint.

Ha a jelenlegi tendenciát nem lehet ellenőrizni, akkor 2050 között a mezőgazdasági és állattenyésztés 80% -kal növeli az üvegházhatású gázok légköri kibocsátását (az éghajlatváltozással összefüggésben) - magyarázzák a tanulmány szerzői. E gázok nagy része a kérődzők, például a tehenek (amelyek nagy mennyiségű gázt, például metánt termelnek) állatállományának növekedése miatt keletkeznek.

Az iparosodott társadalmakban a többségi étrend nagymértékben növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és más krónikus, nem fertőző betegségek előfordulását, amelyek globálisan csökkentik a várható élettartamot. A tanulmány szerzői megerősítik, hogy ha a világ népességének nagy része olyan alternatív étrendet alkalmazna, amely jelentős előnyökkel jár az emberi egészség számára, akkor lehetséges lenne "csökkenteni a mezőgazdasági üvegházhatású gázok globális kibocsátását, csökkenteni a földterület-felszabadulást és az ebből következő kihalást és segít megelőzni az étrenddel összefüggő krónikus nem fertőző betegségek ilyen típusú.

Az étrendi megoldások megvalósítása a szorosan kapcsolódó étrend-egészség-környezet trilemma számára globális kihívás és lehetőség, amely nagy jelentőséggel bír a köz- és a környezet egészsége szempontjából - állítják a tanulmány szerzői.

Meggyőzni a lakosságot, saját érdekében

"A nagy kihívás, amellyel szembe kell néznünk, hogyan lehet meggyőzni 7000 millió embert az étkezési szokások megváltoztatásáról" - magyarázza David Tilman, a Minnesotai Egyetem (Egyesült Államok) ökológia professzora és a kutatás egyik szerzője. A nyugati étrend főként cukrokban, állati zsírokban, finomított keményítőkben, szénhidrátokban és húsokban gazdag, az egészségre "káros" összetevők, amelyek fokozzák egyes betegségek kialakulását.

A 2-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és más krónikus betegségek előfordulásának növekedése ezeknek az étkezési szokásoknak a következményei. Ezenkívül negatív hatással vannak a környezetre, mivel "a hús előállítása különösen káros az üvegházhatású gázok nagy kibocsátása miatt, amelyeket ezek az állatok generálnak" - magyarázta Tilman.

Ha az emberek ezt a diétát folytatják, a becslések szerint 2050-re az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása 80% -kal megnő, és szükség lehet egymilliárd hektár mezőgazdaságra szánt fertőtlenítésére. Tilman szerint a megoldás az egészségesebb étrend elfogadása, "amelyek olyan változtatásokat igényelnek, amelyek közoktatást és új, egészségesebb és környezetbarátabb élelmiszerek fejlesztését igénylik".

A szakértő által javasolt alternatív lehetőségek közé tartozik a mediterrán étrend, a vegetáriánusok és a halban gazdagok. Az emberek étkezési szokásainak megváltoztatásának nehézsége az, hogy az étkezés valami ösztönös, kulturális jellegű, és valamilyen módon kapcsolódik a "múlt ízléséhez és tapasztalataihoz, nem pedig a logikához, ezért az emberek számára nehéz megváltoztatni, hogy mit eszel és mikor eszel" - ismerte el Tilman.