A személy étkezési szokásainak ismerete elengedhetetlen a szív- és érrendszeri kockázat értékeléséhez, de ezeket az információkat általában nem 100% -ban megbízható kérdőívekkel nyerik. Most egy tudóscsoport egy sor olyan molekulát azonosított a vérben, amelyek feltárják, hogy ragaszkodunk a mediterrán étrendhez. Ez egy "anyagcsere-ujjlenyomat", amely megmutatja, hogy étrendünk helyes-e.

testben

A tanulmány, amelyet ma publikáltak az „European Heart Journal” folyóiratban, a Rovira i Virgili Egyetem és a Navarrai Egyetem elhízásról és táplálkozásról (CIBEROBN) és a Navarrai Egyetem kutatóinak együttműködéséből származnak, akik Spanyolországból származnak. a PREDIMED kutatókonzorcium és a Harvard Egyetem, valamint a Massachusetts-i Broad Institute of MIT.

A kutatók 1850 beteggel végezték a vizsgálatot a spanyol Predimed (Megelőzés mediterrán étrenddel) kísérletből, és az Egyesült Államokban végzett több egészséges táplálkozási elemzés 7000 résztvevőjében megismételték az eredményeket.

Először körülbelül 400 molekulát vagy „metabolitot”, „élelmiszer-markert vagy azok anyagcserére gyakorolt ​​hatását azonosították, mint például a mediterrán étrendre jellemző lipidek vagy aminosavak, de azt is, hogy milyen hatása van az anyagcserére” - magyarázza a spanyol az EFE-nek. Jordi Salas -Salvadó, a La Rovira y Virgili kutatója és a munka társszerzője.

Később mesterséges intelligencia algoritmusok segítségével azonosították a 67 molekulát, amelyek kombinációja meghatározza, hogy az ember mediterrán étrendet követ-e, étrendet "növényi eredetű élelmiszerekben, például gyümölcsökben és zöldségekben, valamint hüvelyesekben és diófélékben, nem finomított teljes kiőrlésű gabonákban". és olívaolajat használ mind fűszerezéshez, mind főzéshez "- emlékeztet a kutató.

Hasonlóképpen, "gazdag halakban és tenger gyümölcseiben, kevés tejterméket tartalmaz, és viszonylag kevés a vörös húsban, a nyers fehér húsban, és kevés feldolgozott ételt vagy cukros ételeket, például italokat tartalmaz. Alapvetően takarékos étrend növényi eredetű "- foglalja össze.

Mind a spanyol, mind az amerikai mintában a mediterrán étrend e 67 elem kombinációjával meghatározott "lábnyoma" sokkal jobban megjósolhatta a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mint a betegeknek általában adott kérdőívek segítségével, amelyek pontszáma egy-tizennégy szokás, amelyek a mediterrán étrendet tükrözik ".

Ezek a megállapítások "lehetővé teszik számunkra, hogy objektívebben és érthetőbben értékeljük az egyén betartását az étrendben, és lássuk az anyagcsere-reakciójukat", és segítenek elmagyarázni az előnyöket, amelyeket ez a diéta világszerte számos tanulmány és klinikai vizsgálat során mutatott.

Ugyanebben a folyóiratban található az Európai Kardiológiai Társaság szerkesztősége, amelyben az orvosi szervezet kiemeli ennek az "innovatív módszernek" a fontosságát, amely "hatékony eszköz" lesz az emberek étrendjének értékeléséhez és "megbízhatóbb és megbízhatóbb anyagcsere-profil megrajzolásához." "mint amit hagyományosan olyan kérdőívek útján szereztek be, amelyek során sok információ veszett el a beteg felejtése vagy mulasztása miatt.

Hasonlóképpen arra számít, hogy az anyagcsere-lábnyom "ígéretes eszköz lesz a személyre szabott orvoslás számára" és "a magas szintű tesztelés felé vezető paradigmaváltás első lépése".