Monkfish fehér hal alacsony kalóriabevitel mellett hogy több előkészületet beismer. Körülöttük léteznek 260 különböző faj "monkfish" -nek hívják, mindannyian rendelkeznek bizonyos közös jellemzőkkel, például a száj és a fej mérete, a test alakja vagy a halászati ​​szálak.

emésztéshez

A közönséges monfish a Lophius piscatorius vagy fehér szerzetes.

Vannak Különböző fajok bár a legnagyszerűbb a kettő:

  • Fehér majmok: hazánkban a legtöbb. Az Atlanti-óceán, a Fekete-tenger és a Földközi-tenger vizeit lakja.
  • Fekete majmok: a legjobb minőségűnek tekinthető, és valamivel kisebb, mint a fehér, más néven "kis lábú monkfish".

A fej és a test első fele széles, lapított és a farok része felé kúpos. Hatalmas szája van, olyan széles, mint a fej, szürke ajkakkal és bőséges fogakkal, erősek és élesek, két sorban elrendezve. Az alsó állkapocs fejlettebb, mint a felső áll, és néhány "rojt" lóg rajta, amelyek egészen a farokig folytatódnak.

A szemek a fej tetején helyezkednek el, és számos tövis védi őket.. A testben nincsenek pikkelyek, és uszonyai egyfajta csonkot képeznek, ahol a kopoltyúk elhelyezkednek (a bőrzsákokban). Két hátúszója van. Az első három küllője széles körben el van választva, és nincs kapcsolatuk közöttük. Az első a legtávolabbi részén göndörödött, és "licio" -nak vagy "halászszálnak" hívják, mivel csaliként vonzza a zsákmányt.

Magányos állatok amelyek nem alkotnak klasztereket, 1 métert vagy annál többet mérhetnek, és a nagy példányok súlya akár 40 kiló is lehet.

Az európai és Észak-Amerika partjai mentén terjesztik, a Brit-szigetektől Barbadosig. 100 és 1000 méter közötti mélységben lakja az óceán fenekét, inkább a sáros vagy homokos fenekeket kedveli, amelyekben temetkezik és utánozza a zsákmány vadászatát.

Bár egész évben megtalálhatjuk a piacon, ennek a halnak a legjobb szezonja december és január, valamint május és június között van.

Az ötödik és hetedik életév között éri el nemi érettségét, tavasz és nyár eleje között szaporodik. A tojásrakás fajtája pelagikus, és a tojások lilás kocsonyás "szalagot" képeznek, amely a víz mozgásával megszakad, és szétszórja a tojásokat a különböző területeken. A petesejtek felszabadulnak a zselatinból, és a lárvák megjelenéséig lebegnek.

Monkfish tápértéke

A monkfish fehér hal, kevés kalóriabevitellel és alacsony zsírtartalmának köszönhetően könnyen emészthető (2 gramm zsír 100 gramm ehető adagban).

Vitamin-hozzájárulásából a B csoport egy részét tartalmazza:

  • B1-vitamin (tiamin): tartalma nem különbözik más halakhoz vagy más ételekhez képest. Fontos a szénhidrátok anyagcseréjében, valamint a szív, az izmok és az idegrendszer megfelelő működésében.
  • B3-vitamin (niacin): kis mennyiségű vitamint biztosít ebből az emésztőrendszer, a bőr és az idegek működésében, valamint az élelmiszer energiává történő átalakításában.
  • B9-vitamin (folát): Valóban a vitamin emelkedik ki a többi felett. Elengedhetetlen az idegrendszer egészségéhez.

Az ásványi anyagokat tekintve jelentős mennyiségű káliumot, foszfort, magnéziumot és vasat szolgáltat, de nem jelentős mennyiségben, ha összehasonlítjuk őket más élelmiszerek hozzájárulásával.

A monkfish főzése

Ízének és állagának köszönhetően olyan hal, amelyet könnyű bevezetni az étrendbe azoknak is, akik nem szeretik a halat. Sokféleképpen elkészíthető, vas, sütő, párolt. és szinte minden ételhez jól kombinálható, így nagyon könnyű újítani a köretekkel.

A monkfish legértékeltebb része a farok (a többi fej), és végtelenül felhasználható, mint minden hal (rántott, gratin, sült), tejszínben, koktélban, akár más ételek, például saláták, pörköltek, gyümölcsök kíséretében,?

Még a legkevésbé értékelt rész, a fej is, húsleves készítéséhez használható nagyszerű eredménnyel.

Tudjon meg többet a monkfish-ről

- A hasnyálmirigyét először eltávolították inzulin

- Kezdetben a halászok által megvetett hal volt, hogy tévedésből fogtak és kereskedelmi érték hiányában tértek vissza a tengerbe

- A hímek tízszer kisebbek, mint a nőstények és hiányzik belőlük a halászszál

- A szája mérete és a gyomor rugalmassága miatt, képesek a saját egészükhöz hasonló méretű halakat enni.

- A hím megharapja a nőstényt, és fokozatosan beleilleszti magát. Miután betartotta, mindkét hal keringési rendszere összeolvad és a hím a nőstény testében kiemelkedéssé válik, amelyből táplálékot nyer, cserébe a hím ivarsejtek szaporodnak.