A paszternák vagy a paszternák az ernyős család (Apiaceae) tagja, előnyös a Pastinaca nemzetségben, és valójában a sárgarépa, a zeller, a kömény, a kapor és a petrezselyem gyökere rokona. A paszternák és tulajdonságainak számos előnye van, emellett édes földalatti gyökér, pozsgás növények, amelyek szorosan kapcsolódnak a sárgarépa családhoz.
Cikkindex
A paszternák (paszternák) előnyei és tulajdonságai
1. Fogyás
A paszternák alacsony kalóriatartalmú lehetőség, magas oldható rosttartalommal, amely feltölti Önt és megakadályozza a ghrelin, amely éhséget okozó hormon felszabadulását.
Emellett az optimalizált emésztési folyamatok segítenek a hulladék megszüntetésében és a tápanyagok felszívódásában optimális körülmények között, hogy a legegészségesebb tápanyagokat nyerjék az ételtől. (Forrás: ncbi.nlm.nih.gov)
2. Csontritkulás
A mangán a pasztinák számos gyógyászati tulajdonsága a csontok egészségére. Nincs különösebb jel arra nézve, hogy a mangán megakadályozhatja az oszteoporózist, de egyes kutatások szerint a kalcium, a cink, a réz és a mangán keverékének fogyasztása csökkentette a gerinc csontvesztését a posztmenopauzás nők csoportjában.
A paszternák 0,745 mg mangánt tartalmaz, ami az ajánlott napi érték 32,39% -a.
A paszternák tulajdonságai
| Kalóriák | 100 kcal |
| Zsírok | 0,40 g |
| Fehérje | 1,60 g |
| Szénhidrátok | 23,93 g |
| Cukor | 6,38 g |
| Rost | 6,5 g |
| Koleszterin | - mg |
3. Növelje az energiatermelést
A réz elengedhetetlen az adenozin-trifoszfát szintéziséhez, amely az emberi test számára energiatároló. A kuproenzimek, a citokróm c-oxidáz befolyásolják az intracelluláris energiatermelést. Katalizátorként működik a molekuláris oxigén vízzé történő redukciója során, amelynek során az enzim elektromos gradienst állít elő, amelyet a mitokondrium használ az alapvető energiatároló molekula, az ATP szintetizálására..
Ezért, ha elegendő réz van a testünkben, elegendő funkcionális és hozzáférhető energiánk lesz ahhoz, hogy átvészeljük a napot anélkül, hogy letargikusnak vagy fáradtnak éreznénk magunkat.
Négy. Ólom toxicitási kúra
Az ólom toxicitás elsősorban gyermekeknél tapasztalható súlyos egészségügyi probléma, különösen a városi területeken. Viselkedési problémák alakulnak ki, tanulási zavarok és általában alacsony IQ-val is rendelkeznek.
Ez károsíthatja a vesét és növelheti a felnőttek vérnyomását. A C-vitamin-kiegészítők, valamint a C-vitaminban gazdag ételek csökkenthetik a vér ólomszintjét. A paszternáknak a szokásos étrendbe való felvétele segíthet megoldani ezt a problémát, mivel jelentős mennyiségű (25,11%) C-vitamint tartalmaz..
5. Mentális és érzelmi rendellenességek
A paszternákban található B9-vitamin számos mentális és érzelmi rendellenesség kezelésében hasznos. Például hasznos a szorongás és a depresszió kezelésében, amelyek a mai modern világban az emberek két leggyakoribb mentális egészségügyi problémája.
6. Immunrendszer
A C - és E - vitamin jelen van paszternák antioxidánsokként a szervezetben, és segítenek megszüntetni vagy semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek krónikus betegségeket, például rákot okozhatnak. Ettől eltekintve a C-vitamin serkenti a fehérvérsejtek termelését is, hogy megtámadja a betegségeket és az idegen mikrobákat a szervezetben, amellett, hogy kulcsfontosságú elemként dolgozik a kollagén termelésében, amely testünk alapvető építőköve. (Forrás: onlinelibrary.wiley.com)
7. Szív Egészség
Úgy tűnik, mindenki az egészséges szív- és érrendszer feloldásának a nagy titkát keresi, és bár a gyümölcsök és zöldségek mindig jó lehetőségek, a paszternák zöldségfélék ami a szokásosnál is nagyobb hatást vált ki, tekintettel a magas káliumszintre, értágítóként működik, és csökkenti a vérnyomást, valamint a szívre gyakorolt stresszt.
A paszternákban található magas folsavszint tökéletes kiegészítő, mivel csökkenti a vér homociszteinszintjét, amely a szívbetegségek fokozott kockázatával függ össze.
8. Születési rendellenességek és anyagcsere
A folát a B-vitamin család tagja, és kapcsolódik az újszülöttek idegcsőhibáinak csökkentéséhez és az energiatermeléshez, valamint idegrendszerükhöz kapcsolódó anyagcsere-folyamatok javításához. Ezenkívül a folát pozitívan kapcsolódik az alacsonyabb depresszióhoz, amelyben rendszeresen adják hozzá az étrendhez..
9. Növekedés és fejlődés
Bár a paszternák fehérjetartalma nem túl magas, a paszternák teljes ásványi anyagainak és vitaminjainak választéka azt jelenti, hogy ideális snack vagy étrend-kiegészítő, mivel segíthet egyensúlyban tartani azokat az étrendeket, amelyek kiszámíthatatlanságban vagy tápanyaghiányban szenvedhetnek.
10. Élelmi rost
A paszternákot hosszú évek óta csodálják magas rosttartalma miatt, különösen azért, mert oldható rostokból áll, amely fajta szigorúan összefügg a koleszterinszint csökkentésével és kevésbé valószínű a cukorbetegség kialakulása.
Emellett az élelmi rost az emésztési folyamatunk kulcsfontosságú eleme, amely lehetővé teszi az étel egészséges mozgását az emésztőrendszerben, a székrekedés csökkentését és más gasztrointesztinális rendellenességek megelőzését.
tizenegy. Segít a rák elleni küzdelemben
A paszternák gazdag K-vitaminban található, amely bebizonyosodott, hogy hatékonyan csökkenti a prosztata-, vastagbél-, gyomor-, orr- és orális daganatok kockázatát. A kutatás megállapította, hogy a nagy dózisú K-vitamin segített a májrákos betegeknél stabilizálni, sőt javítani a máj működését.
Más kutatások kimutatták, hogy a megnövekedett étrendi K-vitamin bevitele a szív- és érrendszeri betegségek, a rák alacsonyabb kockázatával függ össze. A paszternák 29,9 g K-vitamint tartalmaz, ami az ajánlott napi érték 24,92% -a.
12. Folsav és kálium
A paszternákban magas a kálium- és folsav-tartalom, amely a szív- és érrendszer egészségének két fontos tápanyaga. A kálium segít megvédeni a magas vérnyomástól, míg a folsav segít csökkenteni a homocisztein vérszintjét. Az 1 csésze paszternák 499 milligramm káliumot kínál - az Orvostudományi Intézet ajánlott napi bevitelének 11% -át -, és a napi folsavigény 22% -át is biztosítja..
A paszternák típusai
A paszternák, a sárgarépa távoli rokona, különféle típusokban, különböző jellemzőkkel kapható, amelyeket az étkezőasztalra fel kell venni.
Az alábbiakban felsoroljuk a paszternák számos ismert típusát-
1. Harris paszternák (paszternák)
A Harris paszternák mintázatának sokféleségét a házikertészek, valamint az ipari termelők nagyra értékelik. Sima, fehér héja van, egyenes gyökerei a többi fajtához képest sokkal óvatosabb gabonahúsban vannak. Körülbelül 130 nap alatt 12-15 hüvelyk hosszú lesz.
Ez a bizonyos édes ízű paszternák részleges napsütésben ésszerű öntözéssel jár együtt, és nagyon hideg időjárás esetén gyakran felületvédelmet igényel. Ültesse a Harris mintát agyagos, jól vízelvezetõ, citrusos talajba.
két . Amerikai sztrájk
Az amerikai paszternák valóban gyorsan növekvő fajta, amely mindössze 95 nap alatt képes betakarítani. A hús puha, nagyon édes, nevetséges íze van. Betegségálló, amerikai paszternák a legelőnyösebb egész késő ősszel.
A tél nagy részében a szabadban hagyható, ha megfelelően védi a szalma talajtakaró vagy akár a sorfedél. Lehetővé teszi, hogy a részleges napsütésben a legkönnyebb öntözés mellett a legjobban teljesítsen, és enyhén savas, agyagos talajban kell termeszteni.
3. Üreges korona paszternák
Paszternák üreges korona Kétségtelenül egy hagyományos fajta Angliából, ezért a levelek alsó oldalán mártott, korona alakú kialakításnak nevezték el. A gyökerek több mint 14 hüvelyk hosszúra nőnek, és mély talajra is szükségük van.
Ez a bizonyos paszternák szaporodik, valamint édesít a zord téli hónapokban. 3 hétig tart, mire megjelenik, de erőltethető lehet abban az esetben, ha a talajt tiszta műanyag borítással melegítik fel.
4. Csont Cobham paszternák
A Cobham Osseous paszternák gyökerei legfeljebb 8 hüvelyk hosszúak. Ez valóban egyike az édesebb paszternáknak, amelyet nagyon gyakran használnak desszertekben, vagy akár a barna cukor mellé mázolnak. Alig 3 hét alatt csírázik, és rendkívül ellenálló a rákos megbetegedésekkel szemben is.
12-16 hüvelyk mély növényágyakig. Ez a bizonyos paszternák körülbelül 4 hónap alatt készen áll a betakarításra, bár az íze még jobban kifejlődik, ha az első pár erős fagy után az ágyakban hagyja.
5. Paszternák vagy paszternák a hallgató
Paszternák eA hallgató minden bizonnyal az 1850-es évek közepétől származó amerikai örökség paszternák. A gyökér komolyan megművelt növényágyak esetén könnyen 30 hüvelyk hosszúra fejlődhet. Az íze is édes és sima, ami javulni fog, ha a kezdeti néhány fagyon túl a földön marad.
Mindazonáltal megköveteli a felület biztonságát, hogy továbbra is praktikus maradjon. Ennek a paszternáknak 95-125 napra van szüksége az érleléséhez, és hiányos napsütésben, ésszerű öntözés mellett a legjobb.
Hogyan kell enni cforró
-
A paszternák nyersen, főzve, főzve, sütve vagy pörkölve fogyasztható.
Sült paszternák
Figyelembe véve is
-
A paszternákból sört és bort is készítenek az Egyesült Királyságban és Írországban. A falusiak sört készítenek úgy, hogy a gyökereket vízzel és komlóval forralják, majd ezt követően Írországban erjesztik a likőrt. Észak-Írországban gyakran malátával főzték őket, nem pedig komlóval és erjesztett élesztővel, az eredmény kellemes ital. A paszternák borát, ha helyesen készítik, sokan értékelik; a minőségről azt mondják, hogy megközelíti a híres Madeira Malvasiát. A leveleket és a fiatal hajtásokat másokkal főzik zöldségek zöldségként vagy levesekhez adva. A magot fűszerként használják, és a kaporhoz hasonló ízűek. A nyers paszternák édes ízt ad a salátáknak, a káposztasalátának és az önteteknek. Főzhető és burgonyapüré, póréhagyma, karfiol stb. Rakott szeletek és kockák, levesek és sült krumpli, csirkével, halzal és hússal tálalva. Kenyerekben, süteményekben, pörköltekben, süteményekben stb., Különféle sós ételekhez használható. A paszternákot felforralják, és a szilárd részeket eltávolítják a levesből vagy a pörköltből, finomabb zamatot hagyva maga után, mint az egész gyökér, és a keményítőt az edény besűrűsödéséhez. Paszternák Sültek vagy vékonyra szeleteltek, burgonya formájában is.
A paszternák egyéb hagyományos felhasználási módjai és előnyei
-
A népi gyógyászatban vesebetegségek, sárgaság, valamint egyéb rendellenességek esetén alkalmazzák. A gyökér és a levelek vízhajtók. A paszternák gyökérből készült teát használták a nők panaszainak kezelésére, és erős főzetet alkalmaztak időszakos láz esetén. A gyökerek borogatását külsőleg használták gyulladás és sebek kezelésére, valamint pikkelysömör és vitiligo kezelésére. A paszternák magjából kivont olajokat az időszakos láz kezelésére használták. A hagyományos kínai orvoslásban a kínai paszternák gyökerét a növényi gyógyszer összetevőjeként használják.
Egyéb tények a paszternákról
- A gyökerek és a hajtások jó állati takarmányként szolgálnak, különösen a sertések és a tejelő szarvasmarhák számára.
- A levél- és gyökérhajtásokat háztartási rovarirtó szerként használják a levéltetvek és a takácsatka elleni védekezés céljából.
- A paszternák nemcsak emberi táplálékérték, hanem egyenlő, ha nem is magasabb, mint a sertések hízlalására szolgáló sárgarépa, fehér hús készítéséhez, és a sertések előnyben részesítik a sárgarépához képest.
- Kimutatták, hogy a paszternákban található furanokumarinok mérgezőek vagy visszataszítóak a rovarokra.
Tippek a paszternák (paszternák) vásárlásához:
Válasszon paszternákot, amelyek simaak, szilárdak, és körülbelül olyanok, mint a közepes sárgarépa. A szelídség gyakran a rothadás jele, amely szürke penésznek vagy akár vizes puha rothadásnak tűnhet. fás magok általában nagy érdes gyökereken vannak jelen.
Főzés tipp:
A paszternák teljes ízének elérése érdekében a bőrükben puhára kell párolni őket. Ezután meg lehet hámozni és hosszában hasítani. Abban az esetben, ha a mag nagy, vágja le egy kés hegyével. Ha puha, nyersen fogyasztható.
Tippek a főzéshez Paszternák
-
A paszternákot meg lehetett sütni, párolni, pörkölni és főzni. Főzzük együtt halhússal vagy akár levesek készítéséhez. Forraljuk fel a fehérrépát és pürésítsük. Mindegyiket keverje össze egy kis vajjal, tejjel, sóval és borssal a finom íz érdekében. Forraljuk puha paszternáig, körülbelül nyolc percig, és sózatlan vajjal és alacsony zsírtartalmú tejjel együtt pürésítjük az alacsony kalóriatartalmú paszternák püréjéhez. Törjön össze 1 paszternákot és keverje össze a káposztasaláta keverékével egy fűszeres harapáshoz. Kockázzon fel 2 sárgarépát és 2 fehérrépát, majd pirítsa meg a darált hagymával alacsony kalóriatartalmú reggelire. Adjon rúgást a burgonyapüréhez, egyszerűen a paszternákot és a burgonyát. A paszternákot csíkokra vágjuk, dörzsöljük össze olívaolajjal, rozmaringgal, sóval és borssal. Süssük 400 ° F-on tizenöt percig, vagy akár egészséges, alacsony kalóriatartalmú krumpliból!
A paszternák tápértéke
Rész mérete: 1 csésze, 133 g
Kalóriák 100 Kcal.Zsíros kalória 3,6 Kcal.
- A paszternák, a zöldség előnyei és táplálkozási tulajdonságai
- Paszternák Tulajdonságok, előnyök és tápérték
- Mustárolaj 22 Elképesztő előnyök az egészség, a bőr és a haj otthoni gyógymódjai számára
- A kurkuma tej ivásának tudományos és egészségügyi előnyei
- 9 Kimchi meglepő előnyei - egészséges életmód