"Sajttal és kenyérrel az asztal terítve van.", A mondás tartja. A sajt az emberiség egyik legrégebbi étele. Több ezer évvel ezelőtt történt felfedezés után, miszerint az emlősök fejhetők, ez a tejtermék jelent meg először. Az elkészítése abból állt, hogy megnyomta és pár napig pihentette. Ma is ez a sajtkészítés alapelve. Ezt nagyon jól tudod. Milyen sajtok sajt weboldal, ahol egyedülálló élményeket, hasznos tippeket és finom recepteket talál.

sajt

Évezredek óta a sajt gyártása elterjedt a világ minden sarkában, ahol vannak tejtermelő állatok. Ily módon a sajt a bor után többféle fajtájú természetes termékké vált, mindegyikben konzultálhat A sajtüzlet, ahol megtudhatja, hogy egy jó sajt az érzések robbanását idézi elő.

Bár jelenleg nagy a sajtipar, vannak hagyományos sajtgyárak. A nyerstej a sajtok nem plusz ultrája: pasztörizálatlan sajtok, fermentált sajtok, amelyek életben maradnak, és amelyek minden ínyencet elbűvölő természetes fejlődéssel és érleléssel működnek.

A sajt előállításához nagy tudás, abszolút fegyelem és higiénia szükséges. Érleléséhez (franciául affinage) a sajtkémia szinte tudományos megértése, valamint megfelelő létesítmények szükségesek. Más feltételekre is szükség van, például jól fejlett szag- és ízérzékkel, hogy mindegyik
sajt legyen egyedi és ízletes.

Egyetlen másik étel sem kínál ilyen változatos és differenciált élvezetet: a lágy és virágos parfümöktől az intenzív és összetett érett sajtok aromáin át a gyümölcsös és szárított gyümölcsillatokig.

A sajt nemcsak öröm, hanem az élet iskolája is.

Olyan módon gyártják, hogy képes legyen időben bírja még ha nem is kezdte el fogyasztani. Csak tudnia kell, mi a legjobb hőmérséklet, hely és megőrzési állapot, hogy továbbra is élvezhesse az ízét.

Sajttal párosítva

Tudni receptek a sajttal van valami, amit tudnunk kell, de a párosítás technikája is, amely felelős azért, hogy a terméket természetesen összekapcsolják egy itallal annak ízének fokozása érdekében, de a jó sajtnak sokféle kombinációja van, mindegyik jobb. Ki ne párosított volna sajtot és sonkát? Sajt és kávé? Sajt és csokoládé?.

A hagyomány nem lehet ellentétes az innovációval, a sajttal, mivel hazánk számos más termékét modernizálták és a pillanat igényeihez igazították.

Számos a sajtágazat, amelyek már megtalálhatók Milyen sajtok, egyszerű és praktikus módszer arra, hogy sajtját egyetlen gombnyomással otthon tudja tartani, teljes garanciával. Online áruháza szenzációk és ízek széles skáláját kínálja szájízünk számára.

Élvezni a bor és sajt párosítás teljes mértékben figyelembe kell vennünk a következő 3 szempontot:

  1. A sajt ízének a boréval egyenlőnek vagy egyenlőnek kell lennie, vagyis egy olyan lágy sajthoz, mint a camembert, könnyű testhez lehet társulni, sok test nélkül, míg ha erős sajtot fogunk enni, mint például a cabrales, sok testű és ízű borral kell kísérnünk.
  2. Meg kell figyelnünk a tej típusát (tehén, juh, kecske, keverék ...)
  3. A kidolgozás típusa és érlelése (friss, félig kikeményített, pácolt, régi ...).

Ez a három tényező adja meg nekünk a elegendő információ az íz jellemzőiről és intenzitásáról, hogy kiválaszthassa az ideális bort hozzá.

Ha éppen ellenkezőleg akarjuk pár sörrel kombinálnunk, fokoznunk kell az ízeket és növelnünk kell az öröm fogyasztását. Annak ellenére, hogy nincs pontos képlet, és a sör és a különböző sajtok közötti párosítást az egyes személyek egyéni ízlése határozza meg, kialakíthatunk néhány alapvető irányelvet, amelyek alapján elkezdhetjük a párosítás építését. Ehhez két alapelvet alkalmaznak: az egyensúly és a párbeszéd.

Friss sajtok Ez a fajta sajt tökéletesen kombinálható vörös sörökkel, egy kis karamellizált ízzel. Válasszon enyhe ízt, hogy ne rontsa el az ízét friss sajt.

Pácolt tehén- és juhsajtok Ezek a nagyszerű sajtok nagyon jól párosulnak egy intenzívebb ízű sörökkel, például a lager sörökkel, amelyeket jelenleg hazánkban fogyasztanak a legjobban. Ez a gabonaízű sör segít jobban értékelni a sajtok ízét.

Kék sajtok Az intenzív illata és íze kék sajtok intenzívebb sörökkel, például sötét sörrel való kombinációt tesz lehetővé.

Kecskesajtok A kecskesajtok íze fokozott lesz, ha fehér vagy búza sörrel kombinálják, általában testes és egyedi gabonaízű.

Lágy sajtok A lágy sajtok ideálisak borostyán vagy arany sör mellé, amelyekben a komló intenzív íze dominál.

Aromás sajtok Ha szereti a kézműves sört, szerencséje van, akkor egy egész világot fedezhet fel.

Mint már korábban említettük, ezek csak néhány ajánlás, amelyek biztosan tetszeni fognak, de már tudjátok, hogy a szájpadlás meglepésére szolgáló kombinációk végtelenek. A képzeletedben van a határ.

Sajtfajták

Friss sajtok, tejsavó és feszített túró. Nyújtott túró. Lágy sajt. Félpácolt sajt. Félkemény sajt. Félkemény vagy kemény sajt. Tejkút. Öntőforma. Lágy érlelés Megmosott kéreg. Érés kenetben 1.8. Kék sajt.

A sajt Ez egy olyan élelmiszer, amely nagyon gazdag magas biológiai minőségű fehérjékben és a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokban, például foszforban vagy kalciumban, ezért minden egészséges étrend része lehet - és valójában annak is kell lennie. Gouda, Roquefort, Emmental, Cheddar, Mozarella, parmezán, kék, Mascarpone ... ezek a legnépszerűbb és leginkább fogyasztott sajtok a világon. Ismeri az egyes fajták összes titkát, és hogyan lehet a legjobban elvenni az egyes fajtákat? Legyen sajtszakértő a Milyen sajtok!