A Serrano sonka és paradicsom nyárs tápértékének elemzése
Az El Cafetón tizedik nyársát az alábbiakban elemezzük: Serrano sonka és paradicsom.
Az alábbiakban bemutatom a táplálkozási elemzés elvégzéséhez szükséges lépéseket:
1º-Használja a Silvercrest digitális konyhamérleget.
A nyárs összetevőinek 2º-bontása: Serrano sonka és paradicsom.
3º-A meggyparadicsom és a kenyér fedőlapjának lemérése.
4º-A paradicsom és a serrano sonka lemérése.
5.-A kenyér és a szűz olívaolaj alsó fedelének lemérése.
5-A nyárs tápértéke Serrano sonka és paradicsom.
Hozzászólások
Amint a fényképen látható, a kenyér alsó fedele szűz olívaolajjal van impregnálva. Mivel gyakorlatilag lehetetlen elválasztani az olívaolajat a kenyértől, feltételeztem, hogy a felhasznált mennyiség 1 kp (
7 ml). Ezért "30g" kenyér jelenik meg a fotón és "23g" a táblázatban. Elhanyagoltam az olaj sűrűségét a korábbi nyársaknál kitettekhez hasonló okokból.
Bibliográfia
1. Élelmiszer keresés [Internet]. USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. Agrárkutatási Szolgálat). 2017 [idézve: 2017. november 27.]. Letöltve: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
2. Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. spanyol ételösszetételi táblázatok. 3. kiadás Granada: Granada Editions Egyetem; 1998.