isteni
15-18 közepes berlini vendégeknek:

  • 1 nagy pohár teljes tej (250 ml)
  • 500 gr erősségű liszt
  • 30 g frissen sajtolt élesztő (vagy 12 g száraz élesztő)
  • 100 gr cukor (kicsit kevesebbet teszek, ízlés szerint)
  • 75 g vajat
  • 1 teáskanál vaníliaeszencia vagy vaníliapor
  • 2 tojás
  • 1 csipet só

A töltelékhez:

100 g csokoládé, 1 teáskanál vaj és 50 ml tejszín megolvasztva vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.

A berliniek előkészítése

  1. Melegítsük fel a tejet a mikrohullámú sütőben, és nagyon jól olvasztjuk meg benne az élesztőt. Hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a felvert tojást, és jól összekeverjük. Tesszük a lisztet és a csipet sót, és addig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz, bár nem túl szilárd. 1 órán át hagytuk letakarva (megduplázza a méretét).
  2. Ez idő után visszatérünk kissé gyúrni, és a hengerrel kinyújtjuk kb. 2 cm vastagságúra, tésztavágóval (vagy egy pohárral) körbe (5-7 cm átmérőjű, ízlés szerint) vágjuk és hagyjuk pihenni további egy órát egy fedett tálcán (különválasztva, mert megnő a méretük). Használja ki a tésztát, hogy újra gyúrjon, és további golyókat készítsen.
  3. Most csak meg kell sütnünk a napraforgóolajban, úgy forgatva őket, hogy egyenletesen barnuljanak. Hagytuk, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek.
  4. Finom szájú cukrászsákkal tesszük az egyik oldalra a tölteléket. A porcukrot még forrón átéljük, de fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni.

A BERLINESAS EGYÉB ÖTLETE CSOKOLÁDAL

Töltött (felső fotó): Minden zsemle közepébe tehetünk egy kis Nocillát vagy Nutellát (néhány órával azelőtt jól megkeményedve a hűtőben), majd megpirítjuk. Töltelék nélkül is megpiríthatjuk a berlini vendégeket, és amikor kihűlnek, félig megolvasztott csokoládéba mártjuk, csokoládé tésztával vagy apróra vágott mandulával megszórhatjuk ..., majd hagyjuk kihűlni a csokoládé bevonatot.

Borítók (fotó lent): Miután megsült, hagytuk kihűlni, és egy tálba helyeztük olvasztott forró csokoládéval, krémmel (100 g csokoládé bárokban és 50 ml tejszín). hűlni hagyjuk, hogy a csokoládé megkeményedjen.

BERLINESAS THERMOMIX-ban:

Ugyanazokkal az összetevőkkel. A Thermomix édességei és süteményei című könyvből.

  1. A tejet beletesszük a pohárba, és 1 percet programozunk, hőmérséklet 37 fok, vel. 1. Adja hozzá az élesztőt, és keverje el 20 másodpercig, 2-es sebességgel.
  2. Hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a tojást. 30 másodperc sebességet programozunk. 2. Adja hozzá a lisztet és a sót. 2 percet programozunk, üveg csukva, vel. tüske.
  3. Kivesszük a tésztát, a kezünkkel enyhén összegyúrjuk, ronggyal letakarjuk és fél órán át hagyjuk kelni.
  4. Ismét gyúrjuk a kezünkkel, hogy eltávolítsuk a levegőt a tésztából. Sodrófával simítsuk a tésztát lisztezett felületre, amíg kb. 2 cm vastag nem lesz. Körülbelül 5 vagy 6 cm átmérőjű tésztaszaggatóval formázzuk a bombákat. Utoljára letakarjuk, és fél órán át hagyjuk növekedni.
  5. Lassan közepes lángon sütjük a bombákat. Azonnal megbarnulnak, és meg kell fordítani őket, hogy megbarnuljanak a másik oldalon. Hagytuk, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek. Ha még forróak vagyunk, megszórjuk porcukorral.

TIPPEK ÉS MEGJEGYZÉSEK

  • A csokoládén kívül más tölteléket is kipróbálhat. Sütés nélkül sütjük, és jól lecsepegtetjük. Amikor kihűlnek, megtöltheti őket, ha az egyik oldalra egy cukrászsák széles fúvókáját helyezi. Használhatunk lekvárot, tejszínhabot, cukrászsüteményt, szarvasgombát, Nocillát ...

Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat

Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel

Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben