Frissítve 2020. július 23, 18:03

recepttel

A Bulgur előre főtt, repedezett, kuszkuszra emlékeztető teljes kiőrlésű búza. Fel szeretné venni az étrendjébe? Adunk néhány ötletet.

A bulgur nagyon sokoldalú és könnyen elkészíthető étel. Ez nem kuszkusz vagy finom búza, Teljes kiőrlésű és előkészített, ezért nem kell tökéletesen főznünk ahhoz, hogy megegyük, csak áztassuk be.

Nagyon gyakori a közel-keleti és mediterrán konyhákban, ahol sok mindenre használják: saláták, például tabouleh, krokettek, például kibbeh, vagy a rizs vagy a kuszkusz helyettesítői.

Főzés bulgurral

Nagyon kellemes, enyhe, diós íze van. Nem duzzad, de eléggé kielégítő, szerves. A bulgurt szupermarketekben és arab élelmiszerboltokban találja, és általában többféle méret van: extra finom, finom, közepes és vastag. A szuperfinom úgy néz ki, mint a búzadara, mennyire finomra őrölt. A leggyakrabban használt közepes, utána finom, mert mérete hasonló a kuszkuszhoz, és textúrája sokkal jobban értékelhető.

A bulgur elkészítéséhez csak szüksége van áztassa ugyanannyival vagy még egy kis forró vizet (lehet forrásban lévő víz is, de nem szükséges), és letakarva hagyjuk pihenni. Ezután feltárja, villával megpöffenti a babot, és használatra kész.

A bulgur használata elterjedt az egész világon ennek köszönhetően pedig sokféle ötletet és receptet élvezhetünk. Hagyok neked néhányat, ami biztosan életet ad a konyhában.

7 gluténmentes gabonafélék a celiacsák (és nem így a celiakok) számára

Bulgur zabkása (jamaicai recept)

Ehhez a recepthez ahelyett, hogy a bulgurt elengednénk, reggelire zabkásává vagy zabkásává készítjük.

Hozzávalók:

  • 1 csésze bulgur
  • 4 csésze víz
  • 1/8 teáskanál só
  • 1 csésze kókusztej
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • 3 evőkanál agave vagy juharszirup

Készítmény

  1. Forraljuk fel a vizet, és amikor erős forrásra kerül, adjuk hozzá a bulgurt.
  2. Letakarva hagyjuk 15 percig forralni.
  3. Egy tálban keverje össze a kókusztejet a többi hozzávalóval, és kész készítéskor keverje hozzá a bulgurhoz.
  4. Tálaljuk melegen vagy melegen, gyümölcsök és diófélék kíséretében.

14 gabona, amely gazdagítja az étrendet

Köftesi Fellah, török ​​húsgombóc a bulgurból

Hozzávalók:

  • 3 csésze finom bulgur
  • ½ csésze polenta
  • 1 csésze forró víz
  • 1 paradicsom
  • 5 friss mentalevél
  • 1 teáskanál édes paprikát
  • ¼ teáskanál őrölt kömény
  • ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
  • ½ csésze paradicsompüré
  • 1 evőkanál lenmagot, 3 evőkanál vízbe áztatva
  • Só és bors ízlés szerint
  1. Keverjük össze egy tálban a bulgurt, a polentát és egy csipet sót, és öntsük hozzá a vizet. Letakarva hagyjuk pihenni 15 percig.
  2. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, fűszereket, lisztet, még egy kis sót, egy csipet borsot és mindent összekeverünk.
  3. Hozzáadjuk a kialakult lengélt, és mindent kézzel összekeverünk, dagasztva.
  4. Nedvesítse meg a kezét, és formázzon tésztahengereket. Körülbelül 3 cm-es darabokra (húsgombócokra) vágjuk őket.
  5. Főzzük forrásban lévő vízben 15-20 percig, vagy amíg fel nem úsznak.
  6. Vedd ki és készítsd elő, mint minden fasírtot. Általában paradicsommártással szolgálják fel.

Bulgur pilav

A Bulgur pilav egyfajta török ​​pilaf, amelyet bulgur búzából készítenek, nagyon könnyen elkészíthető, majdnem ugyanaz, mint a kuszkusz.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 olasz zöldpaprika
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • Egy csipet őrölt bors
  • 2 csésze közepes bulgur
  • 4 csésze víz
  • ½ teáskanál só
  • 1 teáskanál édes paprikát
  • 2 reszelt paradicsom
  1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk az olívaolajjal.
  2. Adja hozzá apróra vágott fokhagymát és a kaliforniai paprikát.
  3. Amikor a hagyma aranybarna, adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót és a borsot, és keverjük össze.
  4. Hozzáadjuk a bulgurt és más fűszereket, és jól elkeverjük.
  5. Adja hozzá a reszelt paradicsomot és a vizet, tegye magas lángon és fedje le.
  6. Amikor forrni kezd, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja pihenni 15 percig.
  7. A babot szivacsozzuk meg villával, és készen áll a pilavunkra.
  8. Tálaljuk melegen vagy hidegen, salátaként.