glikémiai

Tartalom összefoglalása:

Élelmiszer és glikémiás indexe

Ebben a cikkben felajánljuk a ételasztal csoportosítva glikémiás index. Mindezt a 100-as glikémiás indexű (GI) glükózra való hivatkozásként a legtöbbet fogyasztott ételeket négy kategóriába rendeztük, hogy Ön egyértelműen meghatározhassa az ételeket, azok glikémiás indexének értéke szerint.

Ezekben a kategóriákban megpróbáltuk csoportosítani az ételeket az egészségükre gyakorolt ​​hatásuk szerint glikémiás index és azt is világosan és tömören szerettük volna megtenni, hogy vizuálisan azonosíthassa a legegészségesebb és a legkevésbé egészséges ételeket a jelzőlámpa színeivel.

Azokat az ételeket találja, amelyeket rendszeresebben fogyasztanak, mielőtt látná az ételeket, részletesen elmagyarázzuk a glikémiás index fontosságát az étrendben és a testünkre gyakorolt ​​hatást.

A kategóriák a következők:

  • Magas (50-nél nagyobb) GI-vel rendelkező élelmiszerek: Ezeknek az ételeknek különösen körültekintőnek kell lenniük, mivel hirtelen és eltúlzottan növelik a vércukorszintet, és ki kell iktatnunk az étrendből, vagy alkalmanként el kell fogyasztanunk.
  • Közepes földrajzi jelzésű (kevesebb mint 50) ételek: Az ebbe a kategóriába sorolt ​​ételeket alkalmanként vagy mérsékelten kell fogyasztani az étrendben.
  • Alacsony GI-tartalmú ételek (kevesebb, mint 35): Az ebbe a csoportba tartozó ételek nagyon egészségesek a testünk számára, mert alacsony az indexük, és ellátják a szükséges cukrokkal, de drasztikusan nem növelik a vércukorszintet.
  • Nagyon alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz GI-t tartalmazó ételeket: Nagyon egészséges élelmiszerek az egészségünk számára, mivel testünk cukrok felszívódásának sebessége nagyon lassú.

Az ételek táblázatának összeállítása előtt kénytelenek vagyunk egy rövid magyarázó bevezetőt készíteni arról, hogy mi is a szénhidrát, és mi az úgynevezett glikémiás index, hogy teljes mértékben megértsük a testben lévő cukrok működését és a testünkben gyakorolt ​​hatást, a fogyás és a hízás képességében stb.

Ez a táblázat cukorbetegek számára is nagyon hasznos, mivel alacsony glikémiás ételeket kell fogyasztaniuk. Ha érdekli a cukorbetegek étrendje, itt lépésről lépésre elmagyarázzuk.

Mi a glikémiás index?

A glikémiás index az numerikus érték amelyet az ételhez rendelnek (szénhidrát), és méri a sebességet, amellyel testünk fogyasztás után asszimilálja az ételt. Vagyis minél magasabb a glikémiás index, annál magasabb és gyorsabb a szénhidrát felszívódása a testünk számára, és ez a vércukorszint gyors emelkedését eredményezi. A test asszimilációs sebessége attól is függ, hogy az elfogyasztott étel tartalmaz-e fehérje, zsírok vagy rost, többek között.

Például, ha az étel nem tartalmaz rostot, vagy elkészítése vagy főzése elpusztítja a rost egy részét, a felszívódási arány nagyobb, mivel gyorsan eljut a véráramba. Mivel ha az étel rostot, fehérjét vagy zsírt tartalmaz, akkor csökken az abszorpciós ráta, valamint ha az étel nyers és alul főtt.

Anélkül, hogy ezt elmagyaráznánk, nem értjük, hogyan működik a glikémiás index szénhidrátok Ezek a fő energiaforrások az ételekben, de nem minden szénhidráttípus azonos, és a szervezet sem azonos módon asszimilálja őket.

Hidratál alacsony glikémiás index egészségünkre lesz a legelőnyösebb, mivel nem növelik drasztikusan a vércukorszintet, és hosszabb ideig is jóllaknak minket, mert a test ezen cukrok asszimilációján dolgozik, ez a hosszú láncú szénhidrátok (vagy alacsony GI) asszimilációs folyamata az anyagcsere hosszabb ideig aktív és segít a szervezetnek több kalóriát égetni, ami hozzájárul a kalóriabevitel és a kalóriakiadás helyes egyensúlyához.

Miért egészségesebb alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztani?

A közepesen alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása segít nekünk megelőzni a betegségeket mint például a cukorbetegség és az elhízás, mivel egészségesebbek, és a vércukorszintünket is stabilan tartják.

Ez amellett, hogy hasznos a testünk számára, mi segít a fogyásban, mivel az a tény, hogy nincsenek inzulincsúcsok, nagyobbat fog észrevenni Telt érzés és könnyebben fogunk fogyni, mert utat nyitunk a testünk megfelelő működésének. Mivel annál gyorsabban felszívódik egy bizonyos étel a szervezetben, annál magasabb a vér glükózszintje, és ennélfogva előállított inzulin.

A probléma akkor áll fenn, amikor a glükóz és az inzulin feleslege állandó, mert ebben az esetben a test hajlamos arra tárolja az energiát hogy nem használták tartalékként zsírként.

Az alábbiakban láthatja a étellista glikémiás indexük szerint a leggyakoribb, egyértelműen elrendezve a jelzőlámpa reprezentatív színeivel.