- kormány
- Polgármester
- Titkárok
- Személyes
- Nemzetközi
- Nyílt kormányzás
- Költségvetések
- Tributes
- Engedmények
- Rózsafüzér 2030
- Társadalmi fejlődés
- Állami vállalatok és ügynökségek
- Város
- Jellemzők
- Kerületek
- Kultúra
- Oktatás
- idegenforgalom
- Emlékmű
- Sport és rekreáció
- Környezet
- Fiatalok
- Piacok és vásárok
- Szociális gazdaság
- Nyilvános munkák
- Várostervezés
- Szolgáltatások
- Mobilitás
- Biztonság
- Egészség
- Vállalatok
- Foglalkoztatás és vállalkozók
- Városi higiénia
- Állategészségügy
- Világítás
- Temetők
- Alakiságok
- Napló
A nyár folyamán a magas hőmérséklet miatt rendkívül körültekintően kell eljárni azoknál az élelmiszereknél, amelyek nagy kockázatot jelentenek, például majonézzel, szószokkal, krémekkel, empanadák töltésével és szendvicsekkel. Az előkészítéstől a fogyasztásig minden hűtőszekrényben 4 ° C hőmérsékleten kell tartani, a főtteket külön-külön és lefedve tartva; így elkerülhető a nyers ételek keresztkontaminációja.
A hideg a tűzzel ellentétben nem pusztítja el a mikroorganizmusokat, csak megakadályozza azok szaporodását. A szennyezett élelmiszer nem nyújt számunkra elemeket, amelyek megmondják állapotát.
Adagok
Ha otthon készítünk menüt, és nem tudjuk, hogy az étkezők milyen gyorsan fogyasztják el az ételt, akkor kényelmes kis adagokat tálalni.
Hőmérsékletek
- A meleg edények belső hőmérséklete legalább 60 ° C legyen. Tálalás előtt azonban hűtőszekrényben tárolva 70 ° C hőmérsékletre kell felmelegíteni.
- A hideg ételeket 5 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani.
- A hideg ételeket a tálalásig tartsa a hűtőszekrényben.
- Ha az edényeket több mint 2 órán át az asztalon kell hagyni, tegye őket jégre, hogy ne fázzanak.
- Dobjon el minden romlandó ételt, amely több mint 2 órán át szobahőmérsékleten van.
Módosítsa a családi recepteket biztonságos módon
Néhány kedvenc hagyományos receptünk tartalmazhat nyers vagy részben főtt tojást, például fagylaltot, krémeket, csokoládéhabot és néhány szószt. Ahhoz, hogy biztonságosabb módon táplálkozzunk, kényelmes a szupermarket termékeinek használata az említett élelmiszerek, például a már főtt vagy pasztőrözött termékek helyettesítésére (ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon róla). A pasztörizált tojásokat néhány szupermarketben megtalálhatjuk olyan címkével, amely "pasztőrözött" felirattal rendelkezik.
Az élelmiszerek biztonságos kezelése: Négy egyszerű lépés
Tisztítsd meg
- Szükség esetén mosson kezet szappannal és meleg vízzel legalább 20 másodpercig.
- Mossa meg a vágódeszkákat, edényeket, edényeket és munkalapokat forró, szappanos vízzel.
- Mossa és fertőtlenítse a gyümölcsöket és zöldségeket.
- Ne felejtse el megtisztítani a konzervek fedelét, mielőtt kinyitná azokat.
Széthúz
- Válassza szét a nyers húst más ételektől.
- Használjon egy vágódeszkát friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez, egy mást pedig nyers húshoz, baromfihoz és tenger gyümölcseihez.
- Soha ne tegyen főtt ételt tányérra, amely nyers húst, baromfit, tojást, halat vagy tenger gyümölcseit tartalmazta, kivéve, ha a lemezt forró szappanos vízzel mosta.
Főzés
- 70 ° C felett főzzük.
- Főzzük a csirkét fehérre; a marhahús és a leve barna.
- Főzzük a tojásokat, amíg a sárgája és a fehér nem lesz szilárd. Forraljuk fel a mártásokat és a leveseket is, ha újramelegítjük.
Menő
- Az ételt azonnal tegye hűtőbe étkezés, vásárlás vagy főzés után.
- A hőmérsékletnek a hűtőszekrényben 5 ° C-nak vagy ennél alacsonyabbnak, a fagyasztóban -18 ° C-nak kell lennie.
- Az ételt soha ne olvassza le szobahőmérsékleten, például a pulton.
- Az élelmiszerek kiolvasztásának biztonságos módjai: a hűtőszekrény belsejében, csomagolva hideg vízben és a mikrohullámú sütőben.
- Ha nagy mennyiségű ételmaradékunk van, ossza szét sekély tartályokban, hogy gyorsabban lehűthessék őket.