Spanyolországnak van egy Várható élettartam nagyon magas, 83 éves, csak Japán alatt (83,9) a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD). Ezek az adatok lehetővé teszik, hogy azt gondoljuk, hogy éghajlatunk, életmódunk és egészséges szokásaink több mint elfogadhatóak ahhoz, hogy az időseket nagyon könnyedén elérjük, de mégis legyenek óvatosak! sok olyan alkalom van, amelyben elhanyagoljuk a diétát és ennélfogva az egészség bizonyos életkorokban. Például, aki nem látta anyjukat, apjukat, nagybátyjaikat vagy nagyszüleiket, akik 60, 70 vagy 80 év felett továbbra is egy jó darab szalonnát és chorizot tesznek mellkasuk és hátuk közé ebéd közben, kolbászt vacsorára, uzsonnára tésztát, reggelire muffint, és csak megkóstolhatja a gyümölcsöt és a zöldséget?

Nos, ez a fajta ostobaság nagy károkat okozhat rajtunk, mint a orvos Rosa López Mongil, geriátria szakorvosa és a Élelmezés és táplálkozás munkacsoport a Spanyol Geriátriai és Gerontológiai Társaságtól: „Tudományos szinten kimutatták, hogy a rák egyre magasabb életkorral jár. Másrészt becslések szerint ez a rákok akár 40% -át is csökkentenék ha megváltoztatjuk az étkezést ”. Vagyis az étrend és az egészség szorosan összefügg a testmozgással. - Dieter az idősebb nővér, és van egy kistestvére, aki az testmozgás. Az első 70%, a második 30% a fontos. Hogy tökéletes legyen, mindkettőnek harmonizálnia kell és be kell keverednie "- mondja a szakember.

Mivel, mint látjuk, egészség, élelmiszer és életkor három tényező kölcsönhatásba lép egymással, és ezt kiegyensúlyozottan kell tennünk, ha a tökéletes állapotban lévő létfontosságú idősek kategóriájába kívánunk jutni, kidolgoztunk néhány irányelvet az idősek etetéséről, tessék.

Változtassuk-e az étrendet a korral?

Attól függ. "Ha tudnánk, hogyan kell együtt enni egészséges minták gyermekkortól kezdve 40 évet, 60 vagy 70 évet tarthatunk. ”- magyarázza az orvos. De mivel valószínűleg nem ez a helyzet a lakosság többségével, itt az ideje megváltoztatni bizonyos szokásokat, minél előbb, annál jobb. "A diéta nagyon szoros kapcsolatban áll a szív-és érrendszeri betegségek, például ők a legfőbb halálokok a fejlett országokban. Ehhez azonban ragaszkodnunk kell a diéta és a Rák, ami nagyon magas arány. És nem, soha nem késő változtatni, még a 80-as években sem. Az előnyöket nagyon hamar észreveszik, egy-két év alatt, még akkor is, ha az illető egész életében rosszul evett ".

időseknél

Mik azok az egészséges minták?

Kövesse a sokat tiszteltek irányelveit mediterrán diéta. "Alapvetően a mediterrán étrend meglehetősen egészséges étkezési mód, és sok pozitív értéket képvisel az idősebb emberek számára" - mondja. Santi Ávalos, szakács és a Gyulladáscsökkentő étrend és táplálja az agyad című könyvek (RBA könyvek) szerzője. Az alapvető dolog az, hogy tisztázzuk, hogy - amint azt Dr. López Mongil jelezte - "majdnem 70% u 80% amit eszünk must növényvilágból származnak. Zöldségek, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és gyümölcsök ... Gabonafélék, mindig gabonával, helyettesítve a kenyeret és a fehér rizst integrál változatok. És illessze be az étrendbe sok gyümölcs, antioxidáns tulajdonságai miatt és gyulladáscsökkentő. Mindig azt mondom, hogy a tetején nincs sapka. Előnyösebb, ha hét darab gyümölcsöt veszünk be, mint például hármat. ”- mondja López Mongil. Az általunk fogyasztott maradék 30% -nak kell lennie tej és származékai, fehérje hal vagy fehér hús (csirke, pulyka és nyúl), valamint zsír kék Hal, olívaolaj és diófélék.

- Még mindig vannak olyan emberek, akik még mindig azt gondolják, hogy szükségünk van szénhidrátokra, fehérjékre, és ennyi. Nem, zsírokra is szükségünk van, de a jókra ”- teszi hozzá az orvos. És egy újdonság !: A tojás. - Mielőtt a petesejt társult volna koleszterin kockázat, De most az orvosi kutatások azt mutatták, hogy a minimumnak heti 4 és 6 között kell lennie. Előnyösebb, ha 5 tojást veszünk, kevesebbet veszünk be és beépítjük a vörös hús fehérjét ”. Igen, uraim, a tojások nagyon egészségesek még akkor is, ha naponta egyet szed.

Zsírok, de nagyon specifikusak

Igaz, nagyszüleink egész életüket megették kiadós pörkölteket (főtt, fabada, migas, caldereta ...), és öregek lettek, de kedvesek, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy Ávalos Santi elmondása szerint „általában a hagyományos ételeket úgy tervezték, hogy zordabb életkörülmények mint azok, amelyeket most hordunk és amelyekben készültek fő fizikai munkák. Tehát most tudnia kell, hogyan kell a konyhát az időkhöz igazítani és mindenekelőtt figyelembe venni egy idős ember speciális igényeit ".

Ezért, amint az orvos figyelmeztet,soha ne vegyen zsírt telített, ami a vörös hús mint a chorizo, kolbász stb ... Ha ez származik olivaolaj, a kék hal vagy az aszalt gyümölcs az egészséges minta része, és hasznot húz neked ”- mondja López Mongil. Vagyis nagylelkűen felöltöztethetjük a salátát, vagy akár csöpöghetünk extra olívaolajjal a főtt hal fölé, de a torreznillókat és a picadillót nagyon sajnálva teljesen kizártuk. Ezen túlmenően, amint a két szakértő érvel, az életkor előrehaladtával megváltozik testösszetételünk és szükségleteink is. "Az évek során a az energiafelhasználás alacsonyabb, és ez azt jelenti, hogy muszáj csökkentse az adagok méretét is. Azt mondom, hogy sokat segítene a desszertlemezek elfogyasztása ”- mondja az orvos. „Nem annyira a kalóriák csökkentéséről van szó, amelyek fontosak, hanem arról, hogy mennyit kell csökkenteni az egészséges szokások fogyasztásával. Mivel nagyon kevés kalóriát fogyaszthat, de talán azért végzetes, mert étrendje nem kiegyensúlyozott ".

Vannak tiltott ételek?

Rossz, hogy az édesség ellenére 60 és 70 év után jobb csökkenteni, vagy még jobb, kerülje az édességeket: „Minden finomított cukor. Édességek, mint muffin, piskóta, sütemények, sütik ... ”- mondja Dr. López, aki biztosítja, hogy szénhidrátok, amelyeknek egyáltalán nem előnyös. "Ki kell próbálnod távolítsa el őket az étrendből, vagy legalábbis csökkentse őket a reggelitől, és helyezze át a szokásos gyakoriságról egy alkalmi dologra. Nagyon kariogének, és nagy a kockázata annak, hogy például az elhízáshoz és a cukorbetegség megjelenéséhez kapcsolódnak ”. És ahogy az orvos szakorvos már említette, a másik remek étel, amellyel búcsúzni lehet vörös hús.

És extra előnyös?

Tök mindegy növényi rost. "Nagyon fontos, és egy idősebb ember számára még inkább az" - kommentálja Ávalos. Többek között azért, mert - amint Dr. Rosa López Mongil rámutat - időskorban a székrekedésre való hajlam, sokszor az ülő attitűd miatt a fizikai mobilitás hiánya. "Az ilyen típusú emberek számára étrendet kell kidolgozni sok gyümölcs és zöldség”. Fontos az is, hogy az étel könnyen emészthető és rágható, többek között azért, mert a fogak bizonyos életkorban már nem léteznek, vagy nem állnak ellen. Valójában 85 vagy 90 év elteltével fordul elő, hogy a fogak hiánya gyakran a textúra megváltoztatására kényszeríti. Vagyis, ugyanaz a diéta, de felaprítva.

És egy másik nagyszerű pont, amelyet Avalos minősít: „a leghasznosabb ételeknek is tartalmazniuk kell jó arányú víz, és hogy gazdagok vitaminok és antioxidánsok. A gyümölcsök és zöldségek tökéletesen megfelelnek ezeknek a követelményeknek, amelyekről beszélünk ”- mondja a séf.

Oké, de ... ennél a diétánál élvezheti az ételt abban a korban?

- Kétségkívül! - kiáltja szakácsunk élesen. "Valójában nagyon nehéz egy étrendnek igazán egészségesnek lennie, ha nem az ízletes nekünk. Kedves étel, öröm, szín nélkül, amire nem képes stimulálja az érzékeket, nem tesz emésztőnedvek működés közben, így nem lehetett jól megemészteni. Lehetetlen elválasztani egy dolgot a másiktól, mert a test és az elme mind egy. Spanyolországban szintén szerencsések vagyunk, hogy nagyon gazdag kulináris hagyományokat élvezhetünk, és tökéletesen alkalmasak arra, hogy bármilyen elkészíthető ételt aromákkal és ízekkel töltsünk meg, bármilyen könnyű vagy egészséges is legyen ".