Néhány éve az egészség és a rostfogyasztás közötti kapcsolat megalapozott. Vagyis tudjuk, hogy a táplálkozással foglalkozó szakemberek javasolják a bevitelét, de nem tudjuk biztosan a bevitel emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását. Ezután felfedezzük, mit jelent a rost és annak hatása a testünkre.

módszer

Escudero Álvarez E. és González Sánchez P. az élelmi rostokról szóló cikkükben idézik azt a meghatározást, amelyet az Amerikai Gabonavegyész Szövetség 2001-ben készített róla: „Az élelmi rost a növények vagy hasonló szénhidrátok ehető része, amelyek ellenállnak az emésztésnek és felszívódás a vékonybélben, teljes vagy részleges erjedéssel a vastagbélben. Az étkezési rostok tartalmazzák a növény poliszacharidjait, oligoszacharidjait, lignint és a hozzájuk kapcsolódó anyagokat. Az étrendi rostok elősegítik a jó élettani hatásokat, például a hashajtót, és/vagy csökkentik a vér koleszterinszintjét és/vagy gyengítik a vércukorszintet ".

Az élelmi rostok típusai

Hangsúlyozni kell azonban, hogy az élelmi rostoknak kétféle típusa van a vízben való oldhatóságuk szerint: oldható és oldhatatlan rost. A szerzők Matos-Chamorro A. és Chambilla-Mamani E. munkájukban világosan leírják a kettő közötti különbségeket. Az elsősorban a gyümölcsökben és a tengeri moszatban található oldható rost hatását egy viszkózus gél képződésén alapozza (amikor feloldódik a béltraktus vizes közegében), amely lassítja a gyomor ürülését; és ennek következtében kielégítő erőt fejt ki, és javítja a tápanyagok emésztését és felszívódását. Míg az oldhatatlan rost zöldségekben, gabonafélékben és hüvelyesekben található; a folyadék visszatartásával a széklet térfogatának akár 20-szorosára növelése javítja a bél rendellenességeit, például a székrekedést.

Nyereség

A rostban gazdag étrend előnyeivel kapcsolatban az ILSI Europe (Nemzetközi Élettudományi Intézet) fenntartja, hogy hozzájárul az olyan bélrendellenességek megelőzéséhez, mint a székrekedés, diverticulitis, valamint a vastagbél- és végbélrák; valamint a szív- és érrendszeri betegségek, mivel csökkenti a koleszterin és a trigliceridek mennyiségét a vérben. Másrészről; A glikémiás válasz csökkentésével csökkenti a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedés kockázatát, ugyanúgy, jóllakó hatásának köszönhetően a rostbevitel súlycsökkenéssel jár.

A) Igen; Az AECOSAN (Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség) napi 16–24 gramm rost fogyasztását javasolja, és megállapítja, hogy ezt a mennyiséget növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrend garantálja.