tápanyagok

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

Journal of Gastroenterology of Peru

nyomtatott változatВ ISSN 1022-5129

Rev. gasztroenterol. Perє22. Kötet, 22. szám, Lima, 2002. január/március

KÜLÖNLEGES HOZZÁJÁRULÁS

Funkcionális tápanyagok, emésztőrendszer és a gyermek potenciális előnyei

Kulcsszavak: Funkcionális tápanyagok, Betegségek kockázata, Megelőzés.

Széles körű érdeklődés annak lehetősége iránt, hogy a kifejezetten fiziológiailag aktív összetevőket tartalmazó kiválasztott élelmiszerek elősegíthetik az egészséget, a Funkcionális Élelmiszer kifejezés elterjedését eredményezte. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a módosított élelmiszerek vagy a kiválasztott összetevők az általuk tartalmazott tápanyagokon túl előnyökkel járhatnak az egészségre nézve. A Funkcionális Élelmiszerek valóban olyan tápanyagok, amelyek különleges egészségügyi előnyökkel járnak. Az ezen élelmiszerek által hirdetett előnyökről ismert, hogy megelőznek bizonyos betegségeket, elősegítik az egészséget vagy mindkettőt; és ezzel elősegíti a jólét állapotát és a jobb egészséget; csökkentve a betegség kockázatát. A gyomor-bél traktus nyilvánvaló célpont a funkcionális élelmiszerek kifejlesztésében, mivel ugyanúgy kapcsolódik az étrend és az életet fenntartó anyagcsere események közé. Az American Dietetic Association az egyes tápanyag-összetevők klinikai hatékonyságának körültekintő értékelését javasolja, mielőtt felhasználásukat javasolná egy adott egészségügyi eredmény elősegítése érdekében. Az érzékeny és megbízható biomarkerek meghatározása kulcsfontosságú az élelmiszerek és összetevőik valódi hatásának megfelelő értékeléséhez.

KULCSSZAVAK: Funkcionális étel, Betegségveszély, Megelőzés.

ÁLTALÁNOS SZEMPONTOK

FUNKCIÓS TÁPANYAGOK (NF)

NF ÉS EMLÉSI RENDSZER

SZABÁLYOZÁSI ÁLLAPOT ÉS MEGHATÁROZÁSOK

E meghatározások szerint bizonyos élelmiszerek, amelyeken semmilyen technológiai módosítás nem történt, mint például egyes gyümölcsök és zöldségek, az NF legegyszerűbb példái. Így a brokkoli, a sárgarépa vagy a paradicsom NF-nek tekinthető, mivel gazdag specifikus fiziológiailag aktív komponensekben, például szulforafánokban, béta-karotinokban és likopinokban.

TUDOMÁNYOS BIZONYÍTVÁNY

Bár az élelmiszerek előnyeinek és kockázatainak értékelése általában nem olyan szigorú, mint amire szükség van, mint amikor egy kábítószert vizsgálnak; Ez nem menti fel, hogy az NF esetében a tudományos információnak, ha hitelesnek próbál lenni, szigorúan megtervezett tanulmányokon kell alapulnia, amelyek rendkívül jelentős információkkal hoznak eredményt.

Jelenleg elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre egyes NF-ek hatékonyságára vonatkozóan. Ezeket a bizonyítékokat négy csoportba sorolták: (1) kísérleti laboratóriumi vizsgálatok, főként in vitro vizsgálatok; (2) kísérleti állatokon végzett vizsgálatok; (3) klinikai vizsgálatok; és (4) epidemiológiai vizsgálatok. Az I. táblázat néhány ilyen kategóriára mutat példát.

Kihívások és jövőbeli táj

BIBLIOGRÁFIA

1. Milner JA. Funkcionális ételek: az Egyesült Államok perspektívája. Am J Clin Nutr, 2000. június; 71 (6 kiegészítés): 1654S-9S; vita 1674S-5S. Felülvizsgálat. [Linkek]

2. RJ és munkatársai. Funkcionális ételek: a meghatározás és az alátámasztás megközelítései. Nutr Rev, 1996 november; 54 (11 Pt 2): S17-20. Felülvizsgálat. [Linkek]

3. Lucas A. Programozás korai táplálkozással: kísérleti megközelítés. J Nutr, 1998. február; 128 (2 kiegészítés): 401S-406S. Felülvizsgálat. [Linkek]

4. Roberts SB és mtsai. Egy új kutatási terület fejlődése: anyagcsere-programozás korai táplálkozással. J Nutr, 1998. február; 128 (2 kiegészítő): 400S. Felülvizsgálat. [Linkek]

5. Célok kidolgozása az egészséges emberek számára 2010. Washington, DC: Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Osztálya, Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal; 1997. [Linkek]

6. Funkcionális élelmiszerek - az ADA helyzete. J Am Diet Assoc, 1999; 99: 1278-1285 [Linkek]

7. Hasler C. Hogyan lehet értékelni a funkcionális élelmiszerek és összetevőik biztonságosságát, hatékonyságát és minőségét? J Am Diet Assoc, 2001. július; 101 (7): 733-6 [Linkek]

8. Salminen S és mtsai. Funkcionális élelmiszer-tudomány, emésztőrendszeri fiziológia és működés. Br J Nutr. 1998 augusztus; 80 1. kiegészítés: S147-71. Felülvizsgálat. [Linkek]

9. Roberfroid MB. Nem emészthető oligoszacharidok egészségügyi előnyei. Adv Exp Med. Biol. 1997; 427: 211-9. Áttekintés [Linkek]

10. Fisberg M és mtsai. Az orális táplálékkiegészítő hatása szinbiotikumokkal vagy anélkül az óvodáskorú gyermekek betegségére és felzárkózási növekedésére. Benyújtva az International Pediatric-hoz kiadásra. [Linkek]

11. Kuo Inn Yan és mtsai. A nukleotidokat tartalmazó anyatej-helyettesítő tápszerek jótékony hatása a hasmenés kockázatára és az egészséges kifejlett csecsemők immunválaszaira Tajvanon. Kiadásra benyújtották a Gyermekgasztroenterológiai és Táplálkozási Hivatal J-jához. [Linkek]

12. Háttér: Funkcionális ételek. In: Food Insight Media Guide. Washington, DC: Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány; 1998. [Linkek]

13. Clydesdale FM. ILSI Észak-amerikai élelmiszer-összetevő jelentés. Crit Rev Food Sci Nutr, 1999; 39 (3): 203-316 [Linkek]

14. A Táplálkozási és Élelmiszertudományi Lehetőségek Bizottsága, Élelmiszer- és Táplálkozástanács, Orvostudományi Intézet. Thomas PR, Earl R szerk. Lehetőségek a táplálkozás- és élelmiszer-tudományban: kutatási kihívások és a nyomozók következő generációja. Washington, DC: National Academy Press; 1994. [Linkek]

15. Német B és mtsai. A funkcionális élelmiszerek fejlesztése: tanulságok a bélből. Trends Biotechnol, 1999. december; 17 (12): 492-9. Felülvizsgálat. [Linkek]

16. Farr DR. Funkcionális ételek. Cancer Lett. 1997 március 19.; 114 (1-2): 59-63 [Linkek]

17. Nincsenek felsorolva szerzők. (Funkcionális ételek és gyermeki táplálkozás) Arch Pediatr, 2001. június, 8. (6): 573-6 [Linkek]

18. Arai S. A funkcionális élelmiszer-tudomány alappillére Japánban - a történelem, a jelenlegi helyzet és a jövő kilátásai. Biosci Biotechnol Biochem, 2001. január; 65 (1): 1-13. Áttekintés [Linkek]