saláta

Fehérjével és finomsággal megrakva ez a fűszeres hajdina és mung bab saláta nagyon egyszerűen elkészíthető, és ugyanolyan finom, mint tápláló és takarékos!

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. További információkért lásd az adatvédelmi irányelveimet.

Tudod, mit szeretek ebben az évszakban? Természetesen az időjárástól eltekintve. Igen, saláták. Legyen szó egyszerű thai savanyú grapefruitról vagy mangósalátáról, vagy valami teljesebbről, például az én sült krumplimról és a quinoáról, a saláták remekek! És messze nem azoktól, amelyek használnak, és nagyon lazán használom a saláta kifejezést, nagymamám (és esetleg a tiéd is!) Nyáron szokott szolgálni.

Ez a hajdina Mung bab saláta tele van fehérjével!

Ez a saláta akkor jött létre, amikor Szlovéniából indulni akartunk Romániába, és én csak friss kenyeret, gyümölcsöt és zöldséget próbáltam vásárolni. Szerettem volna a lehető legtöbbet használni a fagyasztóról, a hűtő hátuljáról és az üzlet szekrényéről, és így született ez a saláta! Azóta sokszor megtettem, különösen a Beet Bar számára, ahol mindig nagy sikert aratott.

A mungbab és a hajdina kombinálása salátában fenomenális ötlet volt, ha magam is így mondom! A két textúra nagyon jól működik együtt. Ráadásul természetesen tele vannak fehérjével.

Körülbelül negyed tégely napszárított paradicsom volt, amelyet meg kellett enni, valamint a tahini, az egész mustár, a gránátalma melasz és a szezámmag esélye és vége.

Miután a hajdina és a mung bab megfőtt és kihűlt, csak hozzáadtam néhány zöldséget, amelyek a salátafiókban voltak, és az egészet felöltöztettem a tahinivel stb. A salátát a napon szárított paradicsommal és szezámmaggal fejezték be. Nagyon egyszerű, de annyira káprázatos. És végleges birtokos.

Egyébként a kínai (napa) káposzta szár/borda ragyogó a salátákban, ropogós és üdítő. Sokkal jobb, mint a zeller szerintem, főleg, hogy ettől nem zsibbad a nyelvem.

(Bónuszpontok, ha akkor azonnal James T Kirket ábrázoltad!)

Hozzávalók a fűszeres hajdina és mung bab salátához

  • mungóbab
  • hajdina búzadara
  • Kínai káposzta
  • cukkini
  • pirospaprika
  • Újhagyma
  • chili
  • lapos petrezselyem
  • kánonlevelek
  • napon szárított paradicsom
  • szezámmag

Öltözködés: tahini, gránátalma melasz, teljes kiőrlésű mustár és víz.

Hogyan készítsünk fűszeres hajdina és mung bab salátát

  • Főzd meg a mung babot és a hajdinát sok vízben, majd engedd le, hideg vízzel öblítsd le, amíg kihűl, és tedd egy nagy keverőtálba.
  • Amíg a bab és a hajdina főz, válasszuk szét a bok choy leveleit és szárát, majd vékonyan szeleteljük fel a szárakat. Helyezzük a tálba.
  • A cukkinit tetejére szűrjük, majd szalagokra vágjuk. Add a tálba.
  • Távolítsa el a magot, és apróra vágja a pirospaprikát, és tegye bele a tálba is.
  • Finomra apróra vágjuk a metélőhagymát, a chili paprikát és a petrezselymet, majd a tálba is adjuk a báránysalátával együtt.
  • Kezével óvatosan keverje össze mindent.
  • Az összes hozzávalót habverővel készítse el az öntetet, tegye a felét a tálba és óvatosan dobja fel, hogy a saláta enyhén bekenje.
  • Felső saláta szárított paradicsommal és szezámmaggal, és azonnal tálalja.

Tippek ennek a salátának az elkészítéséhez.

  • Mint mindig, a felhasznált csilik mennyisége rajtad múlik; amiket erre használok, nem túl fűszeresek
  • Napszárított paradicsomot használok olajban, de a lehető legtöbb olajat törölje le, mielőtt salátához adnám
  • Lehet, hogy nincs szüksége a teljes kötésre; ha nem használja fel az egészet, akkor egy csavaros kupakkal ellátott edényben vagy üvegben akár egy hónapig is hűtőszekrényben marad.
  • A saláta nem lesz sokkal több, mint néhány óra, ezért a legjobb az étkezéshez szükséges mennyiséget elkészíteni.
  • Nyugodtan cseréljen lapokat, ez valóban útmutató!

Nézze meg ezeket a további finom vegán saláta recepteket!

Imádni fogja ezt a fűszeres hajdina és mung bab salátát

  • egyszerűen elvégezhető
  • tele van fehérjével, rostokkal, A- és C-vitaminnal és vasal
  • glutén nélkül
  • nincs szója
  • nincs dió
  • ízletes, de kissé édes
  • kielégítő és teljes
  • hihetetlenül finom

Bár önmagában teljes étkezés lehet, ez a saláta nagyon jól párosul a mag nélküli kenyérrel is.

Fűszeres hajdina és Mung bab saláta

Fehérjével és finomsággal megrakva ez a fűszeres hajdina és mung bab saláta nagyon egyszerűen elkészíthető, és ugyanolyan finom, mint tápláló és takarékos!

Elkészítési idő: 25 perc.

Teljes idő: 25 perc

Teszi (csúsztassa a beállításhoz): 4 adag

Hozzávalók

Saláta:

100 g mung bab

100 g száraz hajdina búzadara (más néven kaša/kasha)

Csak 150 g kínai (Napa) káposzta szár, vékonyra szeletelve

1 közepes cukkini (más néven cukkini), megmossuk és megkötözzük

1 nagy piros paprika (más néven kaliforniai paprika), magva és apróra vágva

2 nagy metélõhagyma (más néven metélõhagyma/zöldhagyma), fehér és zöld rész, vékonyra szeletelve

2-3 közepes chili paprika apróra vágva

1 kis csokor apróra vágott friss lapos petrezselyem

50g báránysaláta (más néven kukorica/rapunzel saláta)

Utasítás

Főzd meg a magokat:

Öblítse le és ürítse le a mung babot és a hajdinát, majd tegye két serpenyőbe, bő vízzel (körülbelül kétszer annyi vízzel, mint a mag).

Fedjük le fedőkkel és forraljuk fel. Csökkentse közepes hőmérsékletre mindkét serpenyő alatt, és puhára főzze, ha szükséges, töltse fel vízzel. Körülbelül 25 percet vesz igénybe a főzés.

Ha megfőtt, szitán lecsepegtetjük (a hajdina és a mung bab ugyanabba a szitába mehet), és hideg vízzel öblítse le, amíg kihűl.

Rázza meg a szitát a maradék víz eltávolításához, majd öntsön egy nagy tálba.

Készítsük el a salátát:

Amíg a magok főznek, különítsük el a bok choy leveleit és szárát; a leveleket még egy napig hűtőszekrényben tartsuk, és a szárakat vékony szeletekre vágjuk. Helyezzük a tálba.

A cukkinit tetejére szűrjük, majd szalagokra vágjuk. Add a tálba.

Távolítsa el a magot, és apróra vágja a pirospaprikát, majd tegye a tálba.

Finomra apróra vágjuk a metélőhagymát, a chili paprikát és a petrezselymet, és a tálba is adjuk.

Hozzáadjuk a báránysalátát, majd a kezeivel mindent óvatosan összekeverünk.

Befejez:

Az öntet felét tegye a salátástálba. Jól összekeverni.

Kóstolja meg és adjon további öltözködést kívánság szerint.

Tetejére a szárított paradicsom és a szezámmag kerül.