Gomba leves Ez az egyik kedvencem, és most, hogy ősszel vagyunk, tökéletes módja annak, hogy élvezzem őket. Ez a leves egész évben elkészíthető, mivel vannak fagyasztott, cserepes vagy dehidratált gombák; Ha azonban ősszel vagyunk, a legjobb, ha természetes gombákkal készítjük. Ki kell használnunk a szezonális termékek előnyeit.
Ez az étel elkészíthető azokkal a kevésbé mutatós gombákkal, amelyeket mindig ránk dobálnak, amikor megvesszük őket.
Hozzávalók gombaleves készítéséhez - 4 fő
- 250 gr. válogatott gomba
- 1 metélõhagyma
- Fél fokhagyma
- Reszelt parmezán sajt
- Só és őrölt bors
- Ellenőrző húsleves
Hogyan készítsünk gombalevest
A felülvizsgálati leves a felhasználás főzésének egyik formája. Arról van szó, hogy a vizet lágy húslevessel helyettesítjük, amelyet a húsleves elkészítése után megmaradt csontokkal, zöldségekkel stb. Hozzáadjuk a leveshez szükséges vízmennyiséget, és 30 percig főzzük a gyorsfőzőben. Az eredmény egy húsleves, amelyet a leveshez adunk, ahelyett, hogy közvetlenül vizet adnánk hozzá.
1.- A metélőhagymát és a darált fokhagymát alacsony hőfokon buggyantjuk, ügyelve arra, hogy ne barnuljanak meg. Fűszerezés.
2.- Add hozzá a kis darabokra vágott gombákat. 5 percig pároljuk a hagymával. Fűszerezés.
3.- Adja hozzá a húslevest és főzze, amíg a gomba megpuhul.
4.- Tálalja a levest, és bélelje ki a parmezán sajtot ugyanazon a tányéron. Maga a leves hője sima textúrát kölcsönöz neki.
Hagyma levesként is bemutatható, tetején egy szelet pirítóssal és gratin sajttal.