Mуnica Fernбndez-Aparicio 1, Clara Isabel González-Verdejo 2, Susana Vilariсo 3, Miguel Zurita 1, Salvador Nadal 2
1 Fenntartható Mezőgazdasági Intézet-CSIC
2 IFAPA, Centro Alameda del Obispo
Bevezetés
A hajdina, más néven hajdina (Fagopyrum esculentum Moench) a Polygonaceae család kétszikű növénye, amelyet az emberek ősi idők óta fogyasztanak Kínában. Termesztése később Oroszországból Európába, később Európából Észak-Amerikába terjedt el, de a mezőgazdasági intenzitás időszakában hanyatlott (Campbell, 1997; Hunt et al., 2018). A hajdina tápértéke magas a jó fehérjetartalma, az esszenciális aminosavak magas aránya, a kedvező vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint az antioxidáns potenciállal rendelkező fitotápanyagok és az olyan betegségek, mint a kvercetin és rutin kezelésére való képessége miatt (Ahmed et al., 2013). Gabonáját egészben vagy őrölve fogyasztják, hogy lisztet kapjanak, amellyel különféle kenyereket, sütiket és tésztákat készítenek. Spanyolországban egyre növekvő jelentőségű a hajdina iránti kereslet a gluténmentes kenyerek előállításának lehetősége miatt annak lisztjével, amelyet a lisztérzékenységi betegek nagyra értékelnek.
A spanyol piacon növekvő kereslet mellett lehetőség nyílik exportálni olyan országokba is, mint Japán, a nagy nemzeti kereslet és a Japán területén történő magas szabályozott termelési ár miatt. 2017-ben világszerte összesen 4 millió tonna hajdina termett, Kína és Oroszország a vezető országok a termelésben (FAOSTAT 2017). Spanyolországban a hajdina termesztett területe nagymértékben növekedett 2016-ban és 2017-ben, az utóbbi két évben, amelyben rekordok vannak, összesen 252, illetve 230 hektárral, 434, illetve 490 tonna gabonaterméssel. év (1. ábra).
2016-ban Castilla-La Mancha és 2017-ben Aragуn voltak azok a régiók, amelyek a hajdina termesztésére fordították a legtöbb területet, majd Castilla y Leуn következett, Katalónia, Navarra. A hajdina termesztése Andalúziában mind a mai napig anekdotikus, egyetlen hektárral egész régiónkban regisztráltak (Anuario de EstadÃstica Agraria, 2017). A hajdina az alapfizetésre érvényes növény mind szárazföldön, mind öntözött és biogazdálkodással a KAP-ban. A hajdina jó termesztési lehetőség arra, hogy a gazdaságokat a növénytermesztési változatban zöldtámogatásra jogosítsák a nagyon rövid terményciklusa, tavasz vagy ősszel miatt, minden gabonaféléhez hasonló munkával és nagyon kevés ráfordítással. A zöld kifizetésen belüli ökológiai érdekeltségű területeken (SIE) felhasználási lehetőségeit (ugarok, nitrogénmegkötő növények, erdős területek, agromerdészet és mézes ugarok) a hajdina helyet kaphatná a hagyományos ugarokban és a mézharmat ugarokban.
A hagyományos ugarokban január 1-től szeptember 30-ig nem lehet mezőgazdasági termelést elérni, ami lehetővé tenné a hajdina vetését október 1-jétől. A Cordoba-síkság körülményeink között az október elején elvetett hajdina e hónap végén eléri a bőséges virágzást, azonban a termés a későbbi hőmérsékletesés miatt nem lesz optimális. Az enyhébb telekkel rendelkező területeken azonban mezőgazdasági felhasználásuk parlagon is elfér, október elején vetéssel, decemberben betakarítással. Ami azt a lehetőséget illeti, hogy ezt a fajt 4 méhpempő beporzási hatékonyságú keverék összetevőjeként használják, a hajdina nem szerepel a 2020. január 13-án közzétett azon jogosult fajok listáján, amelyeket szükség szerint számítottak ki, hogy az ugar melifás parlagon tartják. A hajdina azonban virágporban és nektárban gazdag virágokkal rendelkező faj, amelyet hagyományosan méztermelésre használnak, és ezért a jövőben felkerülhet ebbe a listába.
A hajdina termesztésének okai
A növekvő piaci érdeklődés mellett más tényezők is hozzájárulnak ahhoz, hogy a hajdina jó üzleti lehetőséggé váljon az andalúziai gazdálkodók számára. Először is, rövid, 8-10 hetes növekedési ciklusa és a nap hosszára adott nem specifikus virágzási reakció tavaszi és őszi termésként lehetővé teszi, hogy Andalúziában tél végén-kora tavasszal is vetni lehessen. ha a fagyveszély leküzdődik, például nyár végén (Fernбndez-Aparicio et al., 2019). Ez a rövid ciklus lehetővé teszi a hajdina második növényként történő vetését ugyanabban a mezőgazdasági évben, például hüvelyesek, kukorica vagy zöldségek mögé, növelve a mezőgazdasági kampány jövedelmezőségét. A gazda számára olcsó növény, mivel a vetés és a betakarítás között nincs szükség további mezőgazdasági műveletekre vagy mezőgazdasági vegyi anyagok felhasználására. Műtrágya-igénye alacsony, talajjavító fajnak számít, mivel képes stabilizálni az aggregátumokat és oldhatatlan foszfort használni.
A hajdina termésnek nincs szüksége rovarirtóra, mert kártevők és betegségek nem támadják meg komolyan. Oidiumot (Erysiphe poligoni), szklerotiniát (Sclerotinia sclerotiorum) vagy a levéltetvek különféle fajtáit alkalmanként megfigyelhetjük anélkül, hogy a termelésre jelentős hatással lennénk. A hajdina a gyomok fejlődését elnyomó gyors megtelepedése miatt sem igényel gyomirtó szereket. A hajdina virágok más ragadozóktól vonzzák a ragadozó rovarokat (James és mtsai, 2014; Campbell és mtsai 2016). Ezek a tulajdonságok alkalmazhatók a kártevők és gyomok biológiai védekezésében az ökológiai gazdálkodásban, ideértve az ősszel olajfák közötti takarónövényként történő felhasználást is. A gyomelnyomó képesség maximális kihasználásának másik módja az, ha a hajdina szemes vagy takarmánynövények, például borsó, szafarin vagy zulla lassú kezdeti telepítésével hüvelyesekkel szétvetik. A hajdina vegetatív fejlődésének első hónapjában a hüvelyeseket védő hatást fejti ki a gyomok ellen. Amikor a hajdina megkezdi termési szakaszát, és az ezt követő betakarítás lehetővé teszi a hüvelyesek teljes fejlődését verseny nélkül.
Ajánlások a hajdina termesztésére
1. A magágy előkészítését gondosan kell elvégezni: Ez a legfontosabb művelet, amelyen a siker függ a hajdina termesztéséből származó maximális haszon megszerzésében. A szükséges műveletek a talaj előfeltételeitől függenek. Szántási művelet hajtható végre, amelyet mezőgazdasági gépek nyomnak össze, és a légzsákokat eltávolítva szilárd, sima magágyat képeznek. Kísérleti körülményeink szerint a közvetlenül a vetés előtt elvégzett gyors boronázási munka lehetővé teszi a precíziós vetőgép megfelelő helyzetbe helyezését, jó csírázást és kelést eredményezve. Fontos kerülni a talp kialakulását a felszín alatt, hogy lehetővé tegye a gyökér helyes fejlődését.
2. A növények sűrűsége: A 150 növény/m 2 sűrűséggel elvetett hajdina gyorsan eltakarja a talajtakarót a gyomok fejlődéséhez. Precíziós vetőgéppel ezt a sűrűséget úgy lehet elérni, hogy hektáronként 50 kg magot vetünk el egymástól 18 cm-es sorokban és legfeljebb 3 cm mélységben. Más típusú vetőgépek használatával a szükséges vetőmagmennyiség nagyobb, és az elért termés létrehozása nem olyan megfelelő. A vetés az utolsó művelet, és soha nem szabad hengeret használni, vagy bármilyen más műveletet végrehajtani a vetés után. A hajdina vetőmagja több évig megőrzi csírázási potenciálját, de a jó terméshozam elérése érdekében fontos olyan vetőmagot használni, amelynek maximális tárolási ideje egy év. Jó magágy esetén a csírázás százalékos aránya magas, a vetés után 4-5 nappal megfigyelhető a sziklevél a talaj felszínén.
3. Alkalmazkodás a talajtípusokhoz: A hajdina jól alkalmazkodik a legkülönbözőbb talajokhoz, és jobban alkalmazkodik a többi növénynél, mint a savas és gyenge talajokhoz, mivel ez az egyik legjobb termelési lehetőség a terméketlen területek visszaszerzésének folyamatában. Nem tolerálja a túlzottan nehéz talajokat, amelyek hajlamosak a vizesedésre, és nem tolerálja a túlzottan száraz vagy túlzottan mészkő talajt sem. (Sando, 1956). Nagyon agyagos talajokban a felületes kéreg kialakulása csökkenti a fiatal növény törése miatti megjelenést anélkül, hogy újratermelő képessége lenne. Nagyon könnyű, bőséges nitrogénnel rendelkező talajokban megfigyelhető az ágynemű, amikor a takarmányfelesleg nagy magasságot ér el.
Trágyázás: A hajdina a talaj tápanyagai szempontjából igénytelen növénynek számít, és a gyakoribb vetésforgó maradék termékenységével jó növényeket hoz. A hajdina műtrágyaigénye kiszámítható az egyes gazdaságok sajátos körülményeire a FertiliCalc alkalmazással, amelyet a Cуrdobai Egyetem fejlesztett ki (Villalobos et al., 2020). El kell kerülni azt a nitrogénfelesleget, amely csökkentené a betakarítási indexet a sok takarmányt tartalmazó növények kifejlesztésével. A nitrogénfelesleg egyéb negatív hatásai közé tartozik a megnövekedett szárhajtás és a gyomokkal szembeni versenyelőny csökkenése.
5. Alkalmazkodás az éghajlati viszonyokhoz: A vegetatív fejlődési szakaszban a hajdina mindaddig tolerálja a hőt, amíg vízterhelés nélkül termesztik. A virágzás során a 32 ° C feletti hőmérséklet virágzavarokat okoz. A hajdina nagyon hidegre érzékeny növény. A -2,5 ° C-os hőmérséklet a leghidegebb hajdinafajták esetében is halálos (2. ábra). Kísérletünk szerint a Cуrdoba-Vega vidékén a legtermékenyebbnek bizonyult vetésnapok február közepétől április közepéig (3. és 4. ábra) és szeptember első 3 hetéig tartottak (Fernбndez-Aparicio et al., 2019).
Köszönöm
Ezt a munkát a RYC-2015-18961 projekt, a CSIC-Algosur kutatási és fejlesztési szerződés és a JAE-INTRO-ICUS program finanszírozta. Köszönjük Eduardo Prieto Pйrez értékes megjegyzéseit és javaslatait.
Bibliográfiai hivatkozások