A legtöbb keményítőtartalmú étel, beleértve a rizst is, nagyon könnyen emészthető, és gyorsan növeli a vércukorszintet. Legtöbbje glikogénként tárolódik a májban és az izmokban, de a felesleges glükóz zsírként tárolódik, és az elhízás és más egészségügyi problémák egyik fő elősegítője lesz.
A keményítőnek a vékonybélben nem emészthető része azonban tápanyaggá válik a bélben elhelyezkedő mikrobák számára, miközben csökkenti a vércukorszintet és erősíti a vastagbélsejteket. Ezen kívül segíthetnek a zsír természetes égetésében.
Sudhair James, A Srí Lanka-i Vegyészettudományi Főiskola munkatársa Az American Chemical Society (ACS) országos gyűlése és kiállítása, a világ legnagyobb tudományos társasága, a rizs főzésének új módja, amely 50-60% -kal csökkentené a kalóriabszorpciót. Felfedezte a rizs rezisztens (emészthetetlen) keményítővé alakításának módját, amely megakadályozza a glükóz bejutását a véráramba.
Ez a rizs recept, amely gyorsabb zsírégetést okoz:
A titkos összetevő a kókuszolaj.
Adjon hozzá egy teáskanál kókuszolajat a forrásban lévő vízhez. Miután az olaj feloldódott, tegyen hozzá egy fél csésze rizst. Pároljuk a rizst 40 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő. Ezután szűrje le a rizst, és tegye a hűtőbe körülbelül 12 órára.
Hogyan történhet meg?
James szerint a kókuszolaj a főzési folyamat során behatol a keményítőszemcsékbe, emiatt ellenállóvá válik az emésztőenzimekkel szemben. A rizs 12 órás hűtése a keményítőt a rizs külső oldalán lévő molekulákhoz köti, és a rizsben lévő cukor rezisztens keményítővé válik.
További vizsgálatokat végeznek annak kiderítésére, hogy a rizs milyen típusú lehet a legjobb a lehető legmagasabb kalóriatartalom eléréséhez, és hogy a kókuszon kívül vannak-e más olajok, amelyek ugyanolyan hatással lehetnek.
blogilál
Ennek ellenére a rizs nem a leginkább tápanyag-tartalmú étel, és a túl sok elfogyasztása káros lehet a vércukorszintre. Keressen ételekhez rostokban és tápanyagokban gazdag ételeket, például quinoát, édesburgonyát, árpát, zöld leveles zöldségeket, karfiolt, gombát és tököt.