Növelje a sütőtöket, hogy élvezze a különféle ételeket gyümölcsével, virágával és magjaival!

A sütőtök (Cucurbita sp.) Amerikában őshonos, a világon több mint 3000 fajta van. Ezt a zöldséget világszerte sokféle ételben fogyasztják. A-, C- és E-vitamint, káliumot, kalciumot, vasat tartalmaz, alacsony a szénhidráttartalma és jó rostforrás. Ismerje meg, hogyan termelheti ezt a finom zöldséget otthon, és néhány ízletes receptet.

Tök jellemzői

A sütőtök az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség világszerte. A fajták és felhasználások végtelensége hihetetlen szerzeményt jelent számunkra a kertben. A tök évszázadok óta a mexikói mezőgazdaság része. A sütőtök a milpa három fő zöldségének egyike, egyik feladata a talaj takarása, hogy megakadályozza a víz elpárolgását.

A sütőtöknek kétféle növekedése van, meghatározó és határozatlan. A határozott növekedésűek nőnek, mint egy „bokor”, míg a meghatározatlan növekedésűek a földön átnyúló következményeket hoznak létre. A határozatlan tökök lehetnek hegymászók, indákkal rendelkeznek, amelyek a növényeken és más felületeken tarthatók. A sütőtök levelei általában nagyok, szára üreges. Fogyaszthatja a sütőtök virágát, gyümölcsét és magját.

Tökfajták

hogyan

A sütőtöknek több ezer fajtája van. Mexikóban a leggyakoribb a cukkini vagy a tök és a sütőtök. A kaliforniai Santa Rosa-ban minden évben kiállítást rendeznek az őshonos és ősi fajtákból, a „The National Heirloom Exposition” címmel. Több száz tökfajtát mutatnak be ezen a kiállításon. Néhány leggyakoribb fajta a következő:

Fajta

Fényképezés

Tök növekszik

A sütőtök a fajtától függően tavasszal vagy ősszel termeszthető. Mexikóban a leggyakoribb a cukkini termesztése tavasszal. A tökmag világosbarna, ovális és lapos, mérete fajtától függően változik. A tök telepítése általában közvetlenül a földbe történik. Bár a jó csírázás biztosítása érdekében, valamint annak megakadályozására, hogy a madarak és más állatok elfogyasszák a magokat, használhatunk magágyat.

A magágyhoz talaj és komposzt keverékét kell készítenünk, amely jó vízelvezetésű és nem tömörödik. A magok közötti távolság 6-8 cm, így a gyökereknek több helyük lesz a fejlődésre. A mag mélysége háromszorosa a méretének, helyenként egy vagy két magot helyezhet el. A vetés befejezése után takarja le a magokat komposzttal vagy humusszal és vízzel. A mag és a páratartalom megőrzése érdekében újsággal boríthatjuk a magágyat. A magok a vetés után 6-10 nappal kezdenek csírázni. Ne feledje, hogy a magágy nedvességtartalma nagyon fontos az erős palánták megszerzéséhez.

Tök palánta

A töktranszplantáció akkor lesz, amikor a palántáknak megvan a második pár igazi levele. Először elő kell készítenünk azt a helyet, ahova a tököt átültetjük, laza talajra lesz szükségünk, komposzttal és jó vízelvezetéssel. Legalább 40 cm mély, hogy a gyökereknek legyen hová növekedniük. A növények közötti távolság a sütőtök fajtájától függ. A határozott növekedésű sütőtök egymástól 45 cm-re vethetők. Míg a határozatlan tököknek több helyre van szükségük, 60 cm-re a növények között. Ha kertje termesztési ágyakban van, 1 m-t hagyhat a növénysorok között.

Az átültető bot segítségével óvatosan alakítson ki egy négyzetet a palánta körül, körülbelül 2-3 cm-re a szárától. Óvatosan húzza ki a palántát a földből, minél több talajt tartson a gyökereknél. A lyuk mélységének elégségesnek kell lennie ahhoz, hogy a gyökerek ne törjenek össze és a szár az első hamis levelekig be legyen takarva. Fedje le a lyukat talajjal vagy komposzttal, és finoman nyomja meg, hogy a növény szilárd legyen. Amikor befejezte az átültetést, öntözze meg a növényeket a levelek nedvesítése nélkül. A transzplantáció legjobb ideje kora reggel.

Gondozás a kertben

A tökben gyakori kártevők és betegségek

Betakarítás és tárolás

A tök betakarítása a fajtától függ. A cukkinit vagy a cukkinit gyengéden szüretelik, ha mérete 10-15 cm között van, és a héja fényes. A chilacayotét és más fajtákat akkor kell betakarítani, ha azok egyenletes színűek. Ha magokat kíván termelni növényeinek fogyasztása vagy szaporítása érdekében, hagyja, hogy a tök tovább növekedjen, amíg a gyümölcs nem kezd zsugorodni vagy kiszáradni. Fogyaszthatja a tökvirágokat is, le kell szüretelnie a "hím" virágokat, ezek a virágok nem alkotnak gyümölcsöt. Fontos egy kicsit várni, amíg az összes virág beporzik.

A tököt több napig hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolhatja. A sütőtök, például a chilacayote, a butternut vagy a de castilla, hűvös, száraz helyen tárolható akár több hónapig.

Tök előnyei

A sütőtök kiváló rostforrás, tartalmaz A-, C-, E-, B-vitamint, káliumot, rézet, vasat és foszfort. Napi egy csésze sütőtök fogyasztása biztosítja az A-vitamin napi szükségletét. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő is. A tökmag magnéziumot szolgáltat, amely előnyös a szív egészsége szempontjából, cinket tartalmaz az immunrendszer számára, többek között. A tök nagy mennyiségű rostot tartalmaz, káliumot tartalmaz, kiváló lehetőség puha étrendre a kutyák bélrendszeri kellemetlenségeinek és hasmenésének csillapítására. Ha többet szeretne megtudni a sütőtök előnyeiről, ellenőrizheti: A tökmag előnyei, A sütőtök chilivel és csirkével, valamint A tökéletes étel a háziállatok gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeinek csillapítására. Dr. Mercola.

Receptek

Tökleves

  • 1/2 csésze hagyma apróra vágva
  • 2 teáskanál repce vagy olívaolaj
  • 2 fokhagymagerezd, darálva
  • 2 font butternut squash, meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva (4 csésze)
  • 2 14 uncia doboz alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy zöldségleves
  • 4 teáskanál friss gyömbér, reszelt
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 csipet cayenne bors

  1. Egy nagy lábosban főzzük a hagymát forró olajban 3 percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a fokhagymát, főzzük és keverjük még 1 percig.
  2. Hozzáadjuk és összekeverjük a tököt, a csirkehúslevest, a gyömbért, a sót és a cayenne-i borsot. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt. 15-20 percig, vagy amíg a tök nagyon megpuhul, lassú tűzön főzzük. Hagyjuk kissé kihűlni.
  3. Tegye a leves keverékének egyharmadát turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Letakarva habverővel vagy simára dolgozzuk. Ismételje meg a leves többi részével. Tegye vissza a keveréket az edénybe, és melegítse.
  4. Használjon egy nagy kanalat a leves tálalásához az ovális tartályokban.

Tök spagetti avokádó pestóval

  • 1 cukkini
  • 1 marék meggyparadicsom
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál túró
  • 1 kötőjeles citrom
  • Az avokádó pesto esetében:
  • 1 avokádó
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 1 ököl fenyőmag
  • Friss bazsalikom
  • Só és bors ízlés szerint

  1. Lereszeljük a tököt úgy, hogy csíkokban legyen. Használhat reszelőt. Megfőzheti a cukkinit kevés sóval, vagy enyhén megdinsztelheti a serpenyőben.
  2. Pépesítsük az avokádót, bazsalikomot, fenyőmagot, sót és borsot.
  3. Helyezze a cukkinit egy tányérra, és tegyen egy kis pestót a tetejére. Adjunk hozzá néhány meggyparadicsomot és egy kis sajtot, hogy még zamatosabb legyen.

Tökös pite

  • 1 1/3 csésze liszt
  • ½ teáskanál só
  • ½ csésze zöldség rövidítés
  • 3 ½ evőkanál hideg víz

  • 2 csésze butternut squash
  • 1 doboz lepárolt tej
  • 2 tojás felvert
  • ¾ csésze barna cukor
  • ½ teáskanál fahéj
  • ½ teáskanál gyömbér
  • ½ teáskanál szerecsendió
  • ½ teáskanál só

  1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra
  2. Készítsük el a pite alapját úgy, hogy összekeverjük a lisztet a sóval. Adja hozzá a zöldségrövidítést és adjon hozzá egy evőkanál vizet. Az összes hozzávalót jól keverje össze, amíg az alap össze nem marad.
  3. A tésztát az alapból golyóvá tekerjük. Tegyen egy kis lisztet egy felületre, mérje meg a tepsi méretét. Kezdje el sodorni a tésztát sodrófával, amíg ½ cm vastag nem lesz, majd vágja le a kérget körülbelül 5 cm-rel a tartálynál. Ahhoz, hogy az alapot a tálba helyezze, óvatosan feltekerheti a tésztát a sodrófára, és óvatosan a formába helyezheti.
  4. Egy nagy tálban habosra keverjük a tököt az elpárologtatott tejjel, tojással, cukorral, fahéjjal, gyömbérrel, sóval és szerecsendióval. Az összes hozzávalót nagyon jól keverje össze, amíg homogén nem lesz. Öntsük a keveréket az öntőformába és az alapot. Süssük kb. 40 percig, vagy amíg egy kés tiszta nem lesz.

Keressen organikus tökmagfajtákat, és kezdje el tervezni kertjét a következő évre. Itt az ideje a téli töknek, élvezzen egy finom töklevest vagy pitét. Ne hagyja ki azokat a cikkeket, amelyek tájékoztatást nyújtanak arról, hogyan kell otthon termeszteni a bio zöldségeket!