Hozzávalók
- Garnélarák 250 g.
- Hámozott kagyló 200 g.
- Hámozott fésűkagyló-kulcsok 100 g.
- Tiszta kalmárcsövek 150 g.
- Hámozott garnélarák 150 g.
- Sárgarépa 2 egység (400 gr.)
- 2 cukkini (250 gr.)
- Cseresznyeparadicsom 12 egység (175 gr.)
- Piros káposzta 1/4 egység (100 gr.)
- Zöld paprika 1 egység (250 gr.)
- Őrölt sáfrány ALICANTE 1 kapszula
- Őrölt fehér bors ALICANTE 1/4 tk.
- Fehérbor 50 cm3.
- 1/4 teáskanál finom só.
- Olívaolaj 3 evőkanál.
- Dehidratált petrezselyem ALICANTE 1 tk.
Nézd meg a videót!
Tippek és tanácsok
A kagylók nagyon törékeny termékek, mind a kezelés, mind a főzés szempontjából. Ne mossa őket sokat, és a főzési igazolványokat sem, mivel nagyon rágósak lesznek.
Ha megdermedtek, használat előtt néhány órával a hűtőszekrényben felolvasztják őket, hogy ne szakítsák meg a hideg láncot.
A tintahal csöveket karikákra vágják, és felhasználhatók pörköltekben, rakottban, sütve és salátában.
Amikor tenger gyümölcseit használja, van egy aranyszabály: vagy a főzés rövid, körülbelül 5 perc, a másik pedig hosszú, körülbelül 40 perc. A köztes szakácsok gumiszerűvé teszik őket.
Keresési recept
Nincsenek receptjei a keresésre
Készítmény
Vágja a kalmárcsöveket vékony kerekekre.
Hámozza meg és vágja le a sárgarépát nagyon vékony csíkokra, mint a cukkini, a bors és a káposzta, végül vágja félbe a meggyparadicsomot.
Az olívaolajat felmelegítjük egy wokban, hozzáadjuk a borsot, a sárgarépát, a cukkinit és a káposztát.
Főzzünk mindent nagy lángon, mindig mozgassuk a zöldségeket, hogy megakadályozzuk, hogy a wok aljára tapadjanak és meg ne égjenek.
3 vagy 5 perc főzés után adjuk hozzá a kagylót, a meggyparadicsomot, a fehérbort, a sót, a sáfrányt és az őrölt fehér borsot Alicante.
Főzzük további 5 percig, állandó keverés mellett (a tenger gyümölcseit a főzés végéhez adjuk, mert nagyon kevés ideig főznek).
A főzési idő után vegye le a wok-ot a tűzről, és adjon hozzá Alicante dehidratált petrezselymet, hogy tálalás előtt egy kis színt adjon a készítménynek.