Ha a fogyásról van szó, a Harvard Egyetem tanulmánya szerint az elfogyasztott kalóriák száma nem feltétlenül olyan fontos, mint a kalóriák minősége. A szervezet által bevitt kalória típusa befolyásolhatja az energia elégetésének hatékonyságát, ami kulcsfontosságú lehet a fogyáshoz és az egyensúly fenntartásához.

minőség

A kutatók 21 túlsúlyos és elhízott felnőttet vizsgáltak, akik mindegyikét étrendbe helyezték annak érdekében, hogy testtömegük legalább 12,5 százalékát elveszítsék. Miután elérte ezt a célt, hogy segítsen nekik fenntartani a fogyást, a kutatók négy héten át három diétás ciklusba helyezték a résztvevőket.

Az egyik étrend alacsony zsírtartalmú volt, hasonlóan az American Heart Association ajánlásához, így a résztvevők csökkentették zsírbevitelüket, a hangsúly a gabonafélék, valamint a sok gyümölcs és zöldség fogyasztására helyeződött.

Egy másik étrend az Atkins-étrend modelljén alapult, egy olyan terven, amelyben a résztvevők több fehérjét és zsírt ettek, de szigorúan felhagytak a kenyér, tészta és egyéb szénhidrátok fogyasztásával.

Az utolsó egy alacsony glikémiás étrend volt, a vércukorszint szabályozásán alapuló modell, amelyet számos kereskedelmi étrend-tervben használtak, például a zónás étrendben. A terv az elfogyasztott szénhidrátok minőségére összpontosított. A résztvevőket arra bíztatták, hogy néhány keményítőtartalmú gabona- és növényi terméket cseréljenek zöldségekre, hüvelyesekre, gyümölcsökre és magas zsírtartalmú ételekre.

Az eredmények azt mutatták, hogy amikor alacsony zsírtartalmú étrendet folytattak, testük kevesebb kalóriát égetett el, mint az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony glikémiás étrendet fogyasztóké. Az alacsony zsírtartalmú étrend pedig néhány anyagcsere tényezővel terhelte meg a testet, amelyek megjósolták a súly visszanyerését.

Úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéta segít a résztvevőknek több kalóriát égetni. De emelte a stressz és a gyulladás egyes markereit is a testben, például a kortizol stresszhormont, amely a szív- és érrendszeri betegségek és más egészségügyi problémák kockázati tényezője.

Végül a kutatók megállapították, hogy az alacsony glikémiás étrend megfelelő egyensúlyt teremtett a résztvevők számára. Segített a fogyókúrázóknak több kalóriát égetni, bár nem annyira, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrend, bár a jelek szerint nem növelte a szervezetben a stressz patogén markereit.

Az eredmények fiziológiai bizonyítékot szolgáltatnak az orvosok és az étrend szakemberei közötti növekvő konszenzusra vonatkozóan: az alacsony zsírtartalmú étrend nem annyira előnyös, mint sokan gondolták.

Az alacsony zsírtartalmú étrend túlságosan leegyszerűsített képet alkotott a hatékony fogyókúrás terv végrehajtásáról. Ehelyett a szakemberek a magasan feldolgozott szénhidrátok csökkentésére összpontosítottak. A fehér kenyér, a fehér rizs és néhány reggeli gabonafélék például könnyen felszívhatóvá teszik a cukrot, ami étkezés után a vércukorszint gyors megugrásához vezet, és pusztítást okozhat a fogyásban.

De nem mindenki támogatja az alacsony glikémiás étrendet. A kritikusok azzal érvelnek, hogy a táplálkozási normák nincsenek ellenőrizve, összehasonlítva azzal, amit az emberek egészségesebbnek tudnak, egészségesebb minősítést adva olyan ételeknek, mint a cukorka és a szóda, mint a burgonya vagy a rizs. Azt mondják, hogy a koncepció a legtöbb fogyasztó számára hosszú távon követhetetlen, és hogy több gabonafélét, gyümölcsöt, zöldséget és magas rosttartalmú ételeket fogyasztva könnyebben elérhető az emberek.

A tanulmány nem követte hosszú távon a betegeket, és a szerzők megjegyezték, hogy nehéz megmondani, hogy a diétázók súlyuk a tanulmányi környezeten kívül is megmaradt-e.

Végül az orvosok egyetértenek abban, hogy a kiegyensúlyozott étrend, amely kiküszöböli a gyorsételeket, a legegészségesebb. A legjobb fogyókúrás tippek egyetlen egyszerű üzenetet jelentenek: kevesebb kalóriát fogyasszon, mint amennyit a testmozgás során eléget.