A Lazac az egyik legegészségesebb étel közé tartozik, gazdag benne fehérje magas biológiai értékű és esszenciális zsírsavak egészségre. Ezenkívül a tonhal mellett az egyik leginkább fogyasztott kék hal.
táplálkozási információk (100 g-onként)
Kiváló minőségű fehérje, vitamin és ásványi anyag (beleértve a káliumot, a szelént és a B12-vitamint) kiváló forrása. De ez a zsírsavtartalma Omega 3 mi ad neki nagyobb értéket. Valójában a lazac rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek csökkentéséhez.
Az agy szövetségese
Ezek az egészséges zsírok az agy és az ízületek védelmét is segítik. Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy csökkentik depressziós tünetek, a szorongás és a emlékezet kiesés korfüggő. Egyes tanulmányok még rámutatnak, hogy triptofán tartalmának köszönhetően segít javítani a hangulatot.
Zsírban oldódó vitaminokat, például A- és D-vitamint biztosít, amelyek elősegítik a fertőzésekkel szembeni ellenállást, szabályozzák a kalciumszintet és annak rögzülését, és segítik az idegrendszer fejlődését. Csökkenti a betegség kockázatát a látás mint például a makula degeneráció és a száraz szem szindróma.
Az ásványi anyagok, amelyek a lazacban a legtöbbet jelen vannak, a kálium és a foszfor, bár tartalmaz szelént, vasat, kalciumot és jódot is, amelyekre a pajzsmirigy.
A kalóriatartalmú hal hírneve ellenére valójában alacsony az egészségtelen zsír- és kalóriatartalma. Fogyasztásakor célszerű a sütőben párolni vagy grillezve főzni.