akarod

Lencse: ha meg akarja enni őket, és ha nem, akkor otthagyja őket. Számos alkalommal hallottuk ezt a kifejezést, talán mindannyian elmondtuk. Talán a gyermekkorunkhoz való viszonya miatt, vagy mert ez az étel, amelyet szinte egyetlen gyermek sem akar enni.

Ehelyett, ha felnövünk, nem vágyakozunk az anyánk vagy nagymamánk által készített lencsék után? Mert készítsen néhány jó lencsét, Azonban # notienesquesertumadre sem a nagymamád: légy önmagad, mert elég lesz néhány egyszerű alapanyag, de minőségi és egy kis érdeklődés. Vannak autentikus művészek, akik eredeti lencsét főznek, és ezzel a recepttel az az elképzelésünk, hogy készítsünk egy könnyű és őszi ételt, ami megvigasztal bennünket most, amikor kezd egy kicsit friss lenni, és valami melegebbre, belső ölelésre van szükségünk.

Mi van a lencsével?

Ezek a hüvelyesek kicsiek és különböző színűek; bár hagyományosan hazánkban a leginkább a barnát főzik, és még inkább az úgynevezett pardinákat. A lencse sokféle; Csak néhányat említek: a pardina; a du Puy, francia; a színéről elnevezett verdina, amelyet főleg Dél-Amerikában főznek; az Urad Dal, fehér és jellemző Indiára; Bíbor, vöröses és Törökországban honos ...

A lencse a vegán konyha egyik leggyakrabban használt összetevője, mivel rendkívül fehérjében gazdag. Nem ez az egyetlen tulajdonsága: sok minden van nekik rost, A B-vitaminok, a szénhidrátok és ami a legfontosabb, más gabonákkal kombinálva - például rizs, quinoa, búza vagy zab - táplálkozási szempontból még erőteljesebbek. Sok vasat adnak és regeneratív tulajdonságaik miatt az örök fiatalság ételének tekintik őket. Azt is tudjuk, hogy ez az indiai étel mindenekelőtt sok jógagyakorló számára. Többet kell mondani?

Ellenállhatatlan lencse recept

De ez még nem minden, ezeket még növelheti a lencse előnyei, olyasmit, amit megpróbáltunk csinálni ezzel a recepttel, és még a végsőkig is eljutottunk hozzá, főzés közben köményt és karamellizált hagymát adtunk hozzá (amit külön készítettünk a sütőben). Másrészt nem mi találjuk ki, mert a Közel-Keleten ennek az ételnek egy változata ismert: "mujadarah".

Ez a recept csodálatos, különösen azért, mert csodálkozva fedezi fel, hogyan lehet ilyen rendkívüli eredményt elérni ezzel a néhány hozzávalóval.

Lencse recept rizzsel, karamellizált hagymával és kérges kenyérrel

Hozzávalók a lencséhez:

3 nagy hagyma, meghámozva és karikára vágva

180 ml olívaolaj

225 ml (egy csésze) rizs, a legjobb teljes kiőrlésű

225 ml lencse (egy csésze) pardinas (bár vörös, zöld vagy fekete használható)

1 fahéjrúd

½ teáskanál szegfűbors

1 teáskanál és ½ őrölt kömény

A lencse elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 205 ° C-ra.

Sütőedénybe tegye a karikákra vágott hagymát, ügyelve arra, hogy jól elkülönüljenek és elterjedjenek az egész felületen. Hagytuk őket 25 vagy 30 percig sütőben sütni. Aranybarna, sőt kissé elszenesedett. Miután elkészült, fenntartjuk őket.

Fazékba töltünk egy liter vizet, és felforraljuk. Hozzáadjuk a rizst, a fahéjat, az őrölt köményt és a szegfűborsot. Várjuk, amíg a tartalom újra felforr, csökkentjük a hőt, és hagyjuk 15 percig főni.

Felfedjük a tartályt, és hozzáadjuk a lencsét. Párszor kevergetjük. Ismét letakarjuk az edényt, és hagyjuk visszatérni a forrásponthoz; akkor a hőt minimálisra csökkentjük, és körülbelül 45 percet várunk, amíg az összes folyadék felszívódik. Vegye ki, és hagyja lefedve állni körülbelül 10 percig.

Ha ez az idő letelt, villával ürítjük ki, kivesszük a fahéjat, és hozzáadjuk a karamellizált hagymát. Jól megkeverjük, és egy kis kérges kenyérrel tálaljuk.