A tél utolsó hónapjai a friss makréla szezonja, egy kék hal, amelyet nem szoktunk frissen fogyasztani, ha nem konzerv, és ami tápanyagtartalma és szezonban jó ára miatt érdekel minket.
Yolanda Vazquez Mazariego
2017. február 22 (12:13 CET)
Makréla sült burgonyával és paradicsommal, szezonális recept
A tél utolsó hónapjai a friss makréla szezonja, egy kék hal, amelyet nem szoktunk frissen fogyasztani, ha nem konzerv, és ami tápanyagtartalma és szezonban jó ára miatt érdekel minket.
A makréla kék vagy zsíros hal, télen a legjobb pillanatnak tekinthető, vagy azért, mert amikor a hal több zsírt halmozott fel, hogy ellenálljon a hideg víz hőmérsékletének, eléri a halankénti zsír 10% -át.
Ez a szigetelő zsír a magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalom miatt érdekel minket, a híres omega-3 zsírsavak (EPA és DHA), kardiovaszkuláris és gyulladáscsökkentő védőhatás.
Makréla is közreműködik fehérje magas biológiai értéket jelent az izmok számára.
A tartalma kiemelkedik a D-vitamin, amely kedvez a kalcium felszívódásának a csontokban és elősegíti a testsúly fenntartását. Ebben is gazdag B1, B3 és B6 vitaminok, szükséges a tápanyagok anyagcseréjéhez és az idegi impulzus továbbításához, és biztosítja b12 vitamin amely segít megőrizni az energiát és megakadályozni a vérszegénységet és a fáradtságot az intenzív edzés ideje alatt.
Ami ásványok, jó forrása a kálium, az idegrendszer és az izomaktivitás szabályozója, mérkőzés az idegrendszer, a csontváz és a fogak egészségének megőrzése és a sejtek energiaellátásának javítása, jód az anyagcsere szabályozója a pajzsmirigyben és szelén antioxidáns.
Az egyetlen kényelmetlen makréla magas tartalma purinák kerülni magas húgysav esetén, és ha konzerv vagy sózott makrélát vesz be, a nátrium, ásványi anyag magas vérnyomás esetén kerülendő.
A friss makréla szezonban ez egy olcsó hal, amelyet egészséges zsírtartalmának köszönhetően könnyen főzhetünk, amely ízesíti az edényt, gondoskodik a szívünkről és kielégít minket, elkerülve az életünket bonyolító és növelő szószok vagy sült ételek hozzáadását. a kalóriaérték.
A Sportlife.es receptek részében megtalálhatom a „Makréla recept sült burgonyával és paradicsommal” receptet, amely egy fehérjében, omega-3 zsírsavakban, A-, C-, D-, B3- és B12-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag sült halétel. mint magnézium, foszfor, kálium és szelén.
Itt van egy tápérték (390 g) makréla burgonyával és sült paradicsommal:
Teljes tápérték/az RDA% -a *
Kalória 379 kalória
Zsír 19,4 g/az RDA 30% -a
Omega-3 zsírsavak 3039 mg
Szénhidrátok 29,3 g/az RDA 10% -a
Rost 5,1 g/RDA 21%
Fehérje 25 g/az RDA 50% -a
A-vitamin 1959 mg/az RDA 37% -a
C-vitamin 62,7 mg/RDA 105%
D-vitamin 403 NE/az RDA 101% -a
B1-vitamin 0,4 mg/az RDA 24% -a
B2-vitamin 0,4 mg/az RDA 26% -a
B3-vitamin 12,1 mg/az RDA 60% -a
Folátok 55,6 mcg/az RDA 14% -a
B12-vitamin 9,8 mcg/az RDA 163% -a
Kalcium 58,7 mg/RDA 6%
Vas 3,5 mg/az RDA 19% -a
Magnézium 125 mg/az RDA 31% -a
Foszfor 351 mg/az RDA 35% -a
Kálium 1124 mg/az RDA 32% -a
Cink 1,3 mg/az RDA 8% -a
Mangán 0,4 mg/RDA 18%
Szelén 50,6 mcg/az RDA 72% -a
* A százalékokat (%) az ajánlott napi adag (RDA) szerint számolták napi 2000 kalória étrendre.
Már tudja, hogy mindig jobb, ha frissen vásárolja meg a halat a halárusítónál, és a megbízható halárus vagy halárus tanácsolja, aki, ha ismer minket és van ideje, meg tudja tisztítani és kinyitni a makrélákat, hogy tisztán és felkészülten haza vigye őket. ez a recept sült vagy bármilyen más. Így nincs mentségünk arra, hogy nem eszünk friss halat időhiány miatt, vagy azért, mert „undorodunk” a takarítástól.
A legmerészebb emberek és azok számára, akik szeretnék megtanulni a halak kezelését, hagyok neked egy „A kalózok konyhája” című videót, amely nagyon jól elmagyarázza a makréla tisztítását és filézését: