A zöldséges italok nem hasonlíthatók össze a tejjel, mint étrendi kalciumforrással, annak ellenére, hogy Spanyolországban a tejfogyasztás csökken ezen egyéb italok növekedése miatt

kalcium

Tej különféle ételekben.

A tej a legjobb étrendi kalciumforrás, és csak egy pohárral ugyanannyi mennyiségű vegyület kerül be, mint 7-8 adag gabonaféléhez, vagy 6-7 zöldséghez vagy hüvelyeshez, míg magas biohasznosulása megkönnyíti a szervezet felszívódását.

Ez a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) és az Ibero-Amerikai Táplálkozási Alapítvány (FINUT) által a kalcium és fő táplálékforrásainak biológiai funkcióiról rendelkezésre álló tudományos bizonyítékokkal kapcsolatos, korábban bemutatott felülvizsgálatából következik. A tej világnapja június 1-jén, csütörtökön tartandó.

Bár egyes növényi eredetű ételek, mint pl A gabonafélék, gyümölcsök, diófélék vagy hüvelyesek további táplálékkalcium-forrást jelenthetnek, biohasznosulása (abszorpciós kapacitása) nagyon alacsony, és "nem szabad választott étrendi forrásnak tekinteni", mivel "az élet különböző szakaszaiban nem tudják kielégíteni a kalcium és a D-vitamin táplálkozási szükségleteit", amint azt Gregorio Varela, a FEN elnöke elmondta.

Megfelelő kalciumbevitel, amelyet főleg a tej és a tejtermékek együttes fogyasztásával érnek el megfelelő D-vitamin státusszal magasabb csontsűrűséggel és a törések kockázatával jár együtt a felnőtt populációban és a csonttömeg csökkenése a posztmenopauzás nőknél, egyéb előnyök mellett.

Ezért, amint ezek a szakértők hangsúlyozták, minden eddiginél fontosabb, hogy a lakosság tudatában legyen a A kalcium és a D-vitamin "alapvető" szerepe az egészség szempontjából, és a tej vitathatatlan szerepe táplálékforrásként mindkét mikroelem esetében.

"Van egy elképzelés, hogy a tej- és tejmentes étrend nem jelent problémát az ajánlott kalcium- és D-vitamin bevitel elérésében, és ez étrendi modellünk szerint hiba, mert a tejtermékek kizárása megakadályozza a referencia bevitel minden korosztály számára "- ismerte el Varela.

A zöldségitalok nem azonosak a tejjel

Másrészt a zöldségitalok nem hasonlíthatók össze a tejjel, mint étrendi kalciumforrással, annak ellenére, hogy Spanyolország tejfogyasztása csökken részben ezen egyéb italok emelkedése hajtja.

Valójában egy 2016-os Kantar-tanulmányból kiderült, hogy a tejbevitelüket csökkentő fogyasztók 81 százaléka választotta zöldséges ital alternatívaként, egészségesebb lehetőségnek tekintve.

"A zöldségitalok táplálkozási szempontból nem helyettesítik a tejet, és az étrendhez való kalcium-hozzájárulása szempontjából sem hasonlíthatók hozzá, tehát semmiképpen sem tekinthetők diétás alternatívának az ajánlott napi kalciumbevitel eléréséhez ", - tette hozzá Ángel Gil, a FINUT elnöke.

Ennek oka az ezeknek az italoknak az összetételében a kalcium nincs jelen, hozzáadásakor (mint a szójaitalban), mivel nem kapcsolódik tejfehérjékhez, biohasznosulása sokkal alacsonyabb, mint a tejben természetesen jelenlévő kalcium. Mi több, ezen italok döntő többsége nem tartalmaz D-vitamint.