Sokan nem tudják, mi az ideális olaj a főzéshez. Ez a cikk megadja a választ, és leír bizonyos szempontokat, amelyeket figyelembe kell venni.
A legjobb olajok egészségünkre azok, amelyek növényi eredetű: olíva, napraforgó, kukorica, dió, búzacsíra és szója. Ezek telítetlen olajok, amelyek segítenek javítani szívünk és artériáink egészségét, mert csökkentik a vérben a "rossz koleszterint" (LDL) és növelik a "jó koleszterint" (HDL).
Mindaddig, amíg nyersen fogyasztjuk az olajokat, teljes előnyeiket megkapjuk. Óvatosan kell eljárni, ha az olaj felforrósodik, és füst keletkezik, ez az úgynevezett „füstpont”. Ezen a ponton az olaj bomlani kezd és elveszíti tulajdonságait, mérgező anyagokat képezve, amelyek károsak a testünkre. Ezért a főzéshez előnyösebbek a hőállóbb olajok, mint a kukorica, napraforgó, repce vagy szója.
Az olívaolaj az egészségünk szempontjából leginkább előnyös olajok egyike, mivel védi a szív- és érrendszerünket, és nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz. Azonban annak érdekében, hogy kihasználhassuk az általa nyújtott előnyöket, nyersen vagy nagyon alacsony fogyasztással kell fogyasztanunk. hőmérsékletek. Az olívaolaj használatának leginkább ajánlott főzési módszereit megsütjük, gyorsfőzőben, salátákban vagy szószokban.
Ajánlások:
- Főzés közben akadályozza meg az olaj füstképződését.
- Előnyben részesítse az olívaolajat salátákhoz vagy alacsony hőmérsékleten történő főzéshez.
- Használjon olyan étolajokhoz, amelyek tolerálják a magas hőmérsékletet, például napraforgó, szójabab, repce vagy kukorica.
- Azok számára, akik szeretnék figyelni a testsúlyukat, a főző spray nagyon hasznos termék a főzéshez, és előnye, hogy nem ad hozzá kalóriát, és nem változtatja meg az étel ízét.
- Noha a telítetlen olajok egészségre jótékony hatással bírnak, magas kalóriatartalmú ételek, ezért mértékkel kell fogyasztani őket. Fogyasztása nem haladhatja meg a napi 4-5 teáskanálnyit.
Íme a legnépszerűbb étolajok néhány jellemzője.
Osztályozás
Típusok és felhasználás
Hőmérséklet maximális
Egyszeresen telítetlen
Segítenek csökkenteni a „rossz koleszterin” (LDL) szintjét és növelni a „jó koleszterin” (HDL) szintjét.
Repceolaj:Ideális pirításhoz, sütéshez és öntet készítéséhez.
Kukoricaolaj:Nagy hőállósággal rendelkezik.
Sokat használt sütéshez és sütéshez.
Olivaolaj:Az E-vitamin magas hozzájárulása.
Rendkívüli illata és íze van, így ideális a nyers használat.
Többszörösen telítetlen
Segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében
Napraforgóolaj: Könnyű és ízetlen.
Nagy hőállósággal rendelkezik.
Szójaolaj: Nagy hőállósággal rendelkezik.
* jegyzet: Ezen olajok egyike sem tartalmaz koleszterint, mivel növényi eredetűek, és mindegyik azonos mennyiségű kalóriát biztosít. 1 teáskanál 45 kalóriát biztosít.
Ha túllépik a maximális hőmérsékletet, elveszítik táplálkozási tulajdonságukat.
Kanola Canola Tanácsa. Élelmiszerolaj füst pontok
Kapcsolódó hozzászólások
- Ételek, amelyeket nem szabad belefoglalnia a reggelibe
- Legyen intelligens vegetáriánus a konyhában
- Diéta a koleszterinszint csökkentésére
- Üzemanyag az emberek számára?
- Antioxidáns tartalmú fagylalt
- Alacsony zsírtartalmú étrend
- 7 recept mogyoróvajjal
- 10 tipp a könnyű főzéshez
- Grillezett zöldségek: Hogyan készítsünk?
- Mi a legjobb olaj a főzéshez?
- Titkok egy lédús pörkölthez
- Földimogyoró vaj sportolóknak
- Sült zöldségek: 16 ötlet
- Hogyan válasszunk egészségesebb salátákat
- Egészséges konyha: Sült csirke
- Tojássárgája
- Tippek az egészségesebb sajtok kiválasztásához
- Tippek az egészséges főzéshez a hétvégén
- Lencse A Konyhában
- A zsír és az olaj előnyei
Minden héten kap ingyenes recepteket és információkat