A diéta Montignac (vagy Montignac-módszer) Michel Montignac által az 1980-as évek közepén kidolgozott étrend, amelynek célja a fogyás stabilizálása érdekében. Az ételválasztás alapján az étrend védi, hogy azáltal, hogy megválasztjuk, mit teszünk a tányérunkra, kialakulnak az egészséges étkezési szokások.
A fogyás elősegítésén túl a módszer célja a hasnyálmirigy egészségének helyreállítása, amely legalább két hónapos rendszeres étrendet igényel. Sokan fogják látni ebben a módszerben, mint például a híres énekesnő, Kylie Minogue, aki elfogadta az örök fiatalság receptjét!
A diéta 2 fázisa Montignac
Fogyás
A Montignac módszer két viszonylag egyszerű lépésben jön létre. Az első szakasz a fogyás. Az utolsó mindaddig tart, amíg még nem vesztette el a plusz kilókat.
- Ebben a lépésben csak a Montignac-étrend által engedélyezett ételeket fogyaszthatja, és elkerülheti a rossz szénhidrátok és a rossz lipidek keverését ugyanazon étkezés során.
- Ebben a szakaszban néhány ember nagyon gyorsan lefogy (kezdetben legfeljebb 5 kg lehet havonta). Bár a súlycsökkenés a következő hónapokban lassabb, ez mindaddig folytatódik, amíg az 1. fázisban maradunk.
- Az engedélyezett élelmiszerek elsősorban zöldségek (a főtt sárgarépa, burgonya kivételével), hüvelyesek, például borsó, csicseriborsó, lencse és néhány hús.
2. Stabilizálás
Montignac második fázisa a stabilizáció. Egy életre örökbe fogadható.
- Megtartja az 1. fázis alapelveit, de vállalhat bizonyos szabadságokat, kissé rugalmasabban kezelve az ételeket.
- Ebben a stabilizációs szakaszban szinte minden étel megengedett. A cél mindig ugyanaz: az alacsony indexű ételeket részesítse előnyben, de ezúttal tolerálják a különbségeket. Például ehetünk burgonyát, feltéve, hogy 2-3-szor több zöldségfélét fogyasztunk alacsony index mellett.
A Montignac-diéta ígéretei
A montignaci étrend két szabályon alapszik:
1. szabály
- Meg kell szüntetni a magas szénhidráttartalmú és magas GI-tartalmú ételeket (burgonya, főtt sárgarépa, cékla, fehér kenyér, friss tészta, desszertek stb.).
- Más, kevesebb szénhidrátot tartalmazó ételek hetente 2-3 alkalommal megengedettek, és egyedül fogyasztják őket.
2. szabály
- A "zsíros cukrok" asszociáció elősegítené a súlygyarapodást. Tilos továbbá lipideket és szénhidrátokat vagy állati fehérjéket és keményítőtartalmú ételeket kombinálni, például hús krumplit vagy akár egyszerű krumplit, amely szénhidrátokat és lipideket kombinál.
- Lehetséges azonban fehérjéket és zsírokat enni, amennyiben azokat egyedül fogyasztják.
Inzulin és hasnyálmirigy
Minden étel kisebb-nagyobb inzulin szekréciót okoz a hasnyálmirigyben. Ha a glükózt referenciaként vesszük, és 100-at rendelünk a glikémiás index értékéhez, más ételeket összehasonlítunk a glükózzal. Ezért meg lehet különböztetni az alacsony indexű szénhidrátokat (50 és kevesebb) és a magas indexű szénhidrátokat (55 és +, akár 100 felett is).
Michel Montignac szerint a súlygyarapodás összefügg a rossz szénhidrátok fogyasztásával, amelyek inzulincsúcsot okoznának. A hasnyálmirigy kiválaszt egy adag inzulint, amely megfelel az étel által biztosított szénhidrátmennyiségnek. A legtöbb esetben a hasnyálmirigy több év alatt kiválasztja a helyes inzulinadagot, és izgulni kezd.
Ezért ha magas glikémiás indexű ételeket fogyasztanak, a hasnyálmirigy nagyobb adag inzulint választ ki, amely szénhidrátokat tárol és nem égeti el őket.
Engedélyezett és tiltott ételek
A magas glikémiás indexű ételek Montignac alatt tilosak
- sütemények
- cukrászda
- sütemények
- hasábburgonya
- Konty
- keksz
- Édes csokoládé
- pizza
- kuszkusz
- Fagyott
- Szódavíz és cukros italok
- fehér rizs
- Tészta és fehér kenyér
- Krumplipüré
- Reggeli müzlik
- édesem
- csokoládé
- Főzőbanán
- Puffasztott rizs
- cukor
- Hasábburgonya
- cukorrépa
- De
- Főtt sárgarépa
- sör
- Főtt fehérrépa
- édesem
- lekvár
- dátumokat
- A cukrok általában
Az alacsony GI szénhidráttartalmú ételek hetente háromszor megengedettek
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Hüvelyesek (szárított magok, mint lencse, borsó, vesebab, vesebab)
- Egész kenyér
- Búzadara
- Szója
- Földimogyoró
- Az ügyvédek
- Tészta
- A gyümölcsök (a banán kivételével) snackként megengedettek
- Az étcsokoládé snackként megengedett.
- Csak nyers gabonafélék megengedettek (például kenyér és rizs).
Montignac diéta menü
Reggeli
- 1 tál zabpehely
- 1 tál sovány tej
- Koffeinmentes kávé
Étel
- 1 tányér sonka
- 1 adag grillezett lazac
- 1 tányér cukkini
- 1 joghurt
- 1 hagymaleves
- 1 gyógynövényes omlett
- 1 zöld saláta
- 1 darab sajt
Előny
- Nem éhes, ha betartja a montignaci étrendet.
- A fehérjék és lipidek kombinációja általában könnyen alkalmazható.
- Még a játékszabályok tiszteletben tartása mellett sem fogja feltétlenül nélkülözni magát, és diszkréten fogyókúrázhat.
- Ezenkívül számos ínyenc receptet javasol a módszer (www.montignac.com).
Megfontolni
- A montignaci étrend kényelmetlen lehet azok számára, akik szeretik a desszerteket és más édességeket, mivel az 1. fázisban a cukor teljesen megszűnik, csakúgy, mint a gyümölcsök.
- Elég kövér, ez a karcsúsító program inkább erősíti rossz szokásainkat, ahelyett, hogy másként, kiegyensúlyozottan táplálkozna.
Egészségügyi kockázatok és mellékhatások
A magas zsír- és fehérjetartalmú étrend hosszú távú hatásai nem ismertek. Ezenkívül egy ANSES-jelentés, amelyet 2010-ben tettek közzé, kiemeli a kalciumbevitelt a Montignac-diéta 2. fázisában, vagy azokban, akik hosszú távon gyakorolják az ajánlott napi adagokat.
Következtetés
A Montignac-módszer pozitív hatással van a hipoglikémiában szenvedő emberekre. A cukorbevitel kiküszöbölése és bizonyos szénhidrátok korlátozása elnyomja az inzulinfelesleg termelését és stabilizálja a vércukorszintet. A módszer segít a harcban is