Recept
Használja ki a hűtőben lévő zöldségek előnyeit
Hollandaise szósz, elválaszthatatlan Eggs Benedictől
A lasagna az olasz konyha egyik leghíresebb és nemzetközi étele. Az eredeti recept hússal készül, de a zöldséges változat ugyanolyan vagy könnyebb és finom az egész család számára.
Elkészítheti az általunk javasolt összetevőkkel vagy a hűtőszekrényben lévő zöldségekkel. Ez lehet egy teljes lemez, vagy ha kis négyzetekre vágja, tálalhatod aperitifként.
Ez a zöldséges lasagna fáradságosnak tűnhet, de könnyű, és házi készítésű lasagnát érdemes kóstolni.
Adatlap
Nehézség : fél
Idő: 90 perc
Adagok: 6.
Kalóriabevitel: 110 kilokalória/100 gramm
Hozzávalók:
> 75 g friss spenótlevél
> Paradicsomszósz
> 8 lasagna lap
A besamel esetében:
> 50 gramm vaj
> 50 gramm liszt
> Fél liter tej
Kidolgozás
1. Tegye a tésztalapokat forrásban lévő sós vízbe, és amikor al dente vannak, tegye őket egy kissé szét egy ruhára, hogy ne tapadjanak össze.
2. Ezután készítse elő a zöldségeket. Mossa meg és vágja le: szeletelt gombát, sárgarépát és hagymát brunoise… És külön foglalja le őket a lasagna rétegek összeállításához.
3. A gombát megdinszteljük; amikor színüket megváltoztatják, kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a spenótleveleket.
4. A sárgarépát és a padlizsánt körülbelül öt percig pároljuk al dente-ig.
5. Buggyantjuk a hagymát, és amikor átlátszó, adjuk hozzá a padlizsánt, hogy megpirítsuk, és befejezzük a főzést.
6. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Anélkül, hogy bármikor abbahagyná a keverést, töltse fel a forró tejet, amíg a szósz forrni kezd. Javítsa meg a sót, csökkentse a tüzet és főzze körülbelül 20 percig. Megállás nélkül kell keverni, hogy csomók ne képződjenek. Ezután sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
7. Miután elkészült az összes zöldség, a tésztalapok elfőttek és a béchamel elkészült, itt az ideje, hogy összeállítsa a lasagnát, egy elég nagy sütőedénybe.
8. Fedje le a serpenyő alját paradicsommártással, helyezzen két lapot lasagnára, és rájuk, a gombára és a spenótra, fedje le egy kis besamellel és két másik lasagna-lappal.
9. Folytassa a középső réteggel: tegye a sárgarépát, fedje be béchamel mártással és két másik lasagna-lappal.
10. Fejezze be az összeszerelést a hagymával és padlizsánnal, még egy kis béchamel mártással és az utolsó lasagna lapokkal.
11. Fedje le a szerelvényt paradicsommártással, szórja meg reszelt sajttal és süsse 30 percig 180 fokon.