Citrommal vagy ROSEMARY-vel is
Nagy kincsünk újból feltalálja magát, és új útitársakat keres annak érdekében, hogy továbbra is meghódítsa a legkifinomultabb ízeket. Most citrusokkal őröltnek találjuk
A olivaolaj konyhánk verhetetlen terméke. Bár szeretjük az ízét és sokoldalúsága több mint bizonyított, talán adhatnánk egy csavart étrendünk aranyának. Valójában sok gyártó úgy döntött, hogy ezt a nagyszerű folyadékot más termékekkel, például narancs, citrom vagy rozmaring. Ily módon az olajhoz egyedülálló és meglepő ízű finom ízt adunk, amely ízesíti majd ételeinket. Így különösen nyersen fogjuk élvezni salátákban, ebben Andalúz gazpacho hogy már majdnem készen állunk a turmixgépben. Ha kíváncsi volt erre a kíváncsi termékre, nézzük meg még egy kicsit, miből áll.
De mi ez az őrlés?
Kényelmes lehet ezt a cikket alulról kezdeni, és nem a tetőről; vagyis elmagyarázni, mit értünk ez alatt talaj. "Az őrlés funkciója az olaj (70%) és a mogyoró (30%) tartalmú cellulóz sejtjeinek megtörése a kivonáshoz" - magyarázzák ezzel kapcsolatban a Molí de la Vall Major honlapján.
Ilyen módon, az ugyanabban a forrásban kifejtettek szerint, amikor a olajbogyó Még mindig zöld, ami általában a betakarítás elején történik, az olajat tartalmazó sejtek kisebbek, és ez finomabbá kényszeríti az őrlést. "Ahogy az olajbogyó érik, a sejtek nagyobbak, így a zúzott mérete nagyobb is lehet. Minél finomabb az őrlés, annál több „finom” (szennyeződés) lesz az olaj ”- pontosítják.
Az igazság az, hogy találunk olyan gyártókat, akik úgy döntöttek, hogy különféle javaslatokat hoznak piacra, ahol az olívaolajat egy váratlan összetevővel kombinálják. Így találkozhatunk a olívaolaj szűz naranccsal extra ökológiai. "Ez egy olyan ételízesítő, amelyet az ökológiai gazdálkodásból származó olajbogyó és a narancssárga ízesítéssel állítanak elő, és az olaj egyedülálló ízű, finom ízt kínál ételeik fűszerezéséhez, különösen nyersen való fogyasztáshoz" - magyarázzák ezzel kapcsolatban a a San Cristóbal Olajimalom.
Más módszereket is találunk daráljuk az olívát néhány gally társaságában édes bazsalikom. „Mindkét összetevőt egyszerre préselik, és a keverék természetes és élénkítő frissességet nyer. Ez az intenzív zöld színű értékes olaj tökéletesen kombinálódik szárított paradicsommal, frissen főtt fettuccinnel vagy tenger gyümölcsei levessel ”- emelik ki a La Azada, egy másik olajtársaság honlapján, amely szintén ugyanezt az utat járja be.
Vannak olyan gyártók, akik olyan javaslatok megtételére fogadnak, ahol az olívaolajat egy váratlan összetevővel kombinálják
És mennyi a bazsalikom, a narancs vagy a citrom százalékos aránya megtalálható ezekben a termékekben? Nos nyilvánvalóan sokkal kevesebb a jelenléte, mint az olajbogyóé. Így az utóbbi márka konkrét esetében ellenőrizzük, hogy úgy döntöttek, hogy ehhez hozzáadnak 5% -ot olivaolaj, Amihez egyébként végtelen lehetőségeket teremtenek. Ily módon a citrom tekintetében biztosítják, hogy "izgalmas és kitűnő olaj ez fokozza a halakat és a tenger gyümölcseit és ez a cukrászda alapvető összetevője ".
Olaj és citrom kaviár
Ugyanez a márka döntött a létrehozása mellett olívaolaj és citrom gyöngy amelyek újrateremtik a kaviárgyöngy finomítását. „Minden kapszula néhány csepp extra szűz olívaolajat tartalmaz egy vékony zselatinrétegen keresztül, amelyet barna alga sejtfalaiból vonnak ki, amelynek nincs íze. Ezek az apró gyöngyök kaviárszerűen eltörnek, és tiszta olívaolajat adnak le, amelyet a citrom tipikus illatával ízesítenek. ".
Ha mindez elhangzott, kiderült, hogy ideje enni, és van egy ilyen olajunk a konyhában vagy a földszinti boltban, nézzük meg, mit tudunk vele elkészíteni. Egy mozzarella saláta babaparadicsommal, narancsolaj öntettel tökéletes jelöltnek bizonyul ennek az új terméknek a megkóstolására.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál szűz olívaolaj, narancs
- 200 gramm meggyparadicsom, baba kumato, babaszilva és sárga meggyparadicsom, megfelezve
- Fél teáskanál tengeri só
- 75 gramm mozzarella sajt
- Egy marék friss bazsalikomlevél
készítmény:
Előkészítése nagyon egyszerű és ideális a nyárra, amely a küszöbön van. Csak a paradicsomot kell összekevernünk, hozzá kell adni a sót és természetesen a nélkülözhetetlent olívaolaj narancssárgával közepes tálban. Hagyjuk pihenni, időről időre összekeverjük, hogy a paradicsom levét beépítsük az olívaolajba. Végül a tányér hozzáadásával befejezzük mozzarella. A levelekkel ízesítjük friss bazsalikom és egyél ezzel a frissítő salátával.