Hús

Bár ez a hús általában kissé nyájas, a portói csirkemell gombás receptjével ezzel a recepttel sokat fogsz szívni.

A csirke és a gomba két összetevő, amelyek csodálatosan ötvöződnek, mivel az utóbbi által biztosított umami tökéletes fűszerezés a melle általában kevés ízének ellensúlyozására. Ha ehhez hozzáadjuk azt a mártást, amely akkor keletkezik, amikor az egészet olyan dúsított borral főzik, mint a Port, az eredmény egy igazi botrány.

porto

Hozzávalók

  • Csirkemell, 2 kicsi, egyenként kb. 200 g
  • Extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál
  • Kis hagyma, 1
  • Friss gomba, 250 g
  • Portbor, 150 ml
  • Szójaszósz, 2 evőkanál
  • Folyékony krém, 50 ml

1. lépés

A csirkemelleket két részre vágtuk, és átengedtük a serpenyőn, amíg kívülről enyhén meg nem pirultak, és lefoglaltuk.

2. lépés

A serpenyőben maradt olajban pirítsuk meg a brunoise-ra vágott hagymát, és amikor színeződni kezd, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, adjunk néhány fordulatot és adjuk hozzá a fenntartott csirkét.

3. lépés

Hozzáadjuk a szójaszószt és a portbort, felforraljuk a hőt, hogy az alkohol elpárologjon. Amikor megszűnik az alkoholszag, adjuk hozzá a tejszínt, engedjük le a hőt, és pároljuk körülbelül öt percig.

4. lépés

A forró csirkemelleket sült burgonyával kísérjük, amelyet egy másik serpenyőben elkészíthetünk a csirke készítése közben.

Évfolyamok

Kísérhetjük a portói csirkemelleket és gombákat is főtt burgonyával, burgonyapürével, fehér rizzsel, főtt tésztával.

Ha inkább egy könnyebb köretet szeretne, tálalhatjuk grillezett zöldségekkel, főtt karfiollal vagy salátával.