Sárgarépa tejszín gyömbéres kókusztejjel és savanyú alma recept
Hozzávalók
• 1 póréhagyma, megmosva és apróra vágva
• 1 szár zell finomra aprítva
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
• 1 teáskanál friss reszelt kurkuma vagy 1/2 teáskanál por
• 600 g sárgarépát vékony szeletekre vágva
• 300 ml kókusztej vagy mandulatej, vagy csak több zöldségleves
• 1 liter bio zöldségleves
• 1 hagyma vagy 2 medvehagyma finomra aprítva
• Egy csipet tengeri só
• Fekete bors ízlés szerint
Kidolgozás
Egy nagy lábasban közepes lángon, kb. 1/2 óra hosszat pároljuk a póréhagymát, a zellert, a sárgarépát és a hagymát vajjal és olajjal, szín nélkül. Miután a zöldségeket megdinszteltük, megnedvesítjük a kókusztejjel, a zöldséglevessel, hozzáadunk gyömbért, kurkumát, és lassú tűzön 10 vagy 15 percig forraljuk.
Vegyük le a levest a tűzről, és kissé hűtsük le.
Törje össze, szűrje le, öntse a levest a fazékba, hogy melegedjen, és sóval és borssal ízesítse.
Tálaljuk friss kerti fűszernövényekkel vagy sült saláta kitûnõ pesto-val.