világ

Ana Verónica García - ABC.es

Április hónap beköszöntével és a jó időjárással eljött az ideje annak is, hogy a jól ismert «bikini-művelettel» kezdjük, és keressük a tökéletes étrendet, hogy formába lendüljünk, és nyárra «típusba nézhessünk». A diéta pedig mindig is az éhezés és a szenvedés szinonimája volt. Az első dolog, amit elfelejthettünk, az alkoholos italok és sertéshús-termékek voltak. Mostanáig.

Rubén Bravo szakember, az Európai Elhízási Orvostudományi Intézet táplálkozással foglalkozó természetgyógyász szakembere ibériai sonkán és vörösboron alapuló étrendet dolgozott ki, amely "jó az íznek és jó a szívnek", amely lehetővé teszi, hogy 4 és 6 között fogyjon. kiló 4 hét alatt, az ember testösszetételétől, nemétől és fizikai aktivitásától függően, de a legfontosabb az, hogy "különféle ételeket fogyasszanak, és hogy mindennap bort és sonkát fogyasszanak".

Az ötlet azért jött létre, mert amikor naponta látják a betegeket "rájönnek, hogy sokan közülük, és mindenekelőtt a társadalmunkban, akik étkezni mennek, vagy bármit is megünnepelnek", az embereknek olyan étrendre van szükségük, amelyik nem rendelkezik "diétázás érzésével", és folytatta az étrend kidolgozását, amely "nem volt szigorú, amit otthon és kívül is meg lehetett csinálni, tele finom ételekkel és ugyanakkor lehetővé tette, hogy alacsonyabb súlyú, kiegyensúlyozott és jót tesz az egészségnek ».

A vörösbor és az ibériai sonka előnyei.
Mérsékelten és az összeegyeztethető ételek táblázatában az ibériai sonka és a vörösbor két olyan termék, amelyek ízlésükön kívül szív- és érrendszeri hatásuk miatt számos más jótékony tulajdonsággal rendelkeznek a szív számára «megakadályozzák a betegségeket és előnyben részesítik egyesek mérési tényezőit. jobb betegségek », emeli ki Rubén Bravo.

A vörösbor "jelentősen csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, az arterioszklerózis, az Alzheimer-kór vagy a szenilis dementia kockázatát", amellett, hogy "késlelteti a test sejtek öregedését", ezért évezredek óta tulajdonítják a hatásokat az elixír hosszú élettartama. A mérsékelt borfogyasztás az étellel együtt "enyhén csökkenti a vérnyomást és a központi idegrendszert", amely végül bizonyos álmosság- és relaxációs érzéseket vált ki, "amelyeket álmatlanságban vagy túlzott stresszben szenvedőknél nagyon jeleznek".

Ráadásul a bor arra ösztönöz minket, hogy lassabban fogyasszunk, mert "általában többet esznek, mint például egy sört, amelyet gyorsabban isznak és nem annyira ízlik".

A vörös azért jobb, mint a fehérbor, mert "egészséges tulajdonságai kiválóak", és amelyek a bőr használatakor jelentkeznek a vörös elkészítésének során, ahol tanninok és antioxidánsok találhatók.

Egyes tanulmányok szerint 10-ből 9 spanyol szokott otthon ibériai sonkát enni. A termék fogyasztásának leggyakoribb ideje az aperitif és a vacsora, mivel általában nyugodt környezettel társul. A termék napi néhány szelete a "tökéletes vas- és B-vitamin-forrás", amely annyira szükséges az "idegrendszer, az agy megfelelő működéséhez és az izomtömeg fenntartásához".

José E. Campillo, az Extremadurai Egyetem Orvostudományi Karának professzorának tanulmányai szerint a napi 120 gramm sonka elfogyasztása "jelentősen csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet" alacsony telített zsírtartalmának, magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalomnak köszönhetően és alacsonyabb koleszterinszint, mint a sovány húsoké, például csirke vagy pulyka, vagy néhány halé, például a szürke tőkehal vagy a tőkehalé.

A makkból táplált sonka a legjobb választás az ibériai termékek között, mivel ez egészségtelen zsírtartalmú, nagyon magas vitamin-komplexet tartalmazó étel, és 50% -kal több biológiailag hasznosítható fehérjét tartalmaz, mint más friss húsok.

A jelenlegi életmódhoz alkalmazkodó étrend.
A Spanyol Borszövetség és a Környezetvédelmi Minisztérium hússal és kolbásszal foglalkozó monográfiai tanulmánya szerint egy spanyol évente átlagosan 3,2 kilogrammot, sonkát és 21 liter bort fogyaszt, ezért megtiltja ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztását. társasági eseményekben ez a "diéta elutasításához" vezet, korán hagyja, vagy akár későbbi - és nem kívánt - "visszapattanó hatásra".

Másrészt mondja a szakember: "ha olyan rendszert követ, amely tetszik neked, és nem viseled ott, ahol az ételek változatosak, és kiemelkedik íze, állaga, megjelenése, illata" és mindenekelőtt az, hogy lehetővé tegye számunkra " hogy élvezhessük társasági életünket, sokkal valószínűbb, hogy sikeresen fogják végrehajtani. ” Bravo szerint az volt a szándék, hogy az étrendet "a város jelenlegi életmódjához" igazítsák, ahol sokat étkezik, éjjel kevés főzési vágyakozással érkezik haza vagy túl gyorsan eszik ", ezért kicsiek ételek éjszaka, de nagyon változatosak és sokféle lehetőséggel ».

Minden ételt a nap különböző időpontjaiban választanak és helyeznek el, hogy "kijavítsanak bizonyos viselkedéseket, amelyeket a városlakóknál észleltünk, amelyek súlyt, alvást, stresszt, humorproblémákat okoznak számukra ...".

Miből áll?.
De ami a legfontosabb, miből áll ez a "csemege" diéta? "A gazdagoknak nem kell meghízniuk" - árulja el az ABC.es-nek Bravo.

Amit megpróbálnak bemutatni ezzel a diétával, az az, hogy minden nap tartalmaz vörösbort és ibériai sonkát, valamint a legkülönfélébb nemzeti ételeket, amelyeket többnyire hagyományos módon készítenek. Ezenkívül különbséget tesznek a menük között a hét napjain és a hétvégén, mert "a betegek finomabb és gazdagabb ételeket kérnek tőlünk, hogy élvezhessük a hétvégét".

A szakember azt javasolja, hogy kövesse azt a spanyol mondást, amely annyira jól alkalmazkodik a biotáplálkozás legújabb trendjeihez: "reggelizzen, mint egy király, egyél, mint egy herceg, és vacsorázz, mint egy koldus". Ezt azért magyarázzák, mert az "anyagcsere reggel 5-től 6-ig kezd aktiválódni", és délután 5-6-tól a test elkezd "deaktiválódni", ezért koncentrálják azokat az ételeket, amelyek "több energiát szolgáltatnak - szénhidrátok és bizonyos zsírok - a nap első időszakában ", és az ételek, amelyek kevesebb energiát szolgáltatnak, de" az immunrendszer szempontjából nagyobb szerkezeti erővel bírnak "éjszaka, ami nappal életerőt és éjszaka pihen.

A reggeli kenyeret és sonkát (legfeljebb két szelet), gyümölcsöt tartalmaz (kivéve a banánt, a mangót és a dinnyét, mert ezek tartalmazzák a legtöbb kalóriát). A kávét önmagában vagy sovány tejjel kell bevenni. Bár a sportolók hozzáadhatnak egy francia omlettet egy tojással, a fehérjét pedig kettővel.

Az ételben a különféle módon főzött zöldségek tűnnek fel, főétel mellé, amely halból vagy baromfiból vagy marhahúsból vagy akár sovány sült vagy grillezett sertésből áll. Hetente egyszer élvezheti a pörköltet, például a pörköltet vagy a fabadát, de zsírtalanítva.

Vacsoránál nem hiányozhat egy tál csirke, zöldség vagy pörköltleves, két szelet ibériai sonka, valamint egy kevés hús vagy hal, 80 és 150 gramm között, desszertként pedig egy uncia tiszta étcsokoládé. Mi lehet a jobb módja annak, hogy az étrend első hetét egy galiciai polip lemezzel, sonkával és egy tál zöldséglevessel kísérjük?

Nem tanácsos elfelejtenünk egy uzsonnát reggel közepén és délután közepén. Reggel közepén egy darab gyümölcs és pár dió elegendő, míg délután tartalmazhat egy koffeinmentes kávét (önmagában vagy sovány tejjel) vagy infúziót, egy sovány joghurtot és egy pár diót. Azonban a sportolóknak következetesebb snacket kell fogyasztaniuk, amely tartalmaz egy fölözött joghurtot, egy teljes kiőrlésű kekszet tört paradicsommal és két szelet sonkát, valamint egy pár diót.

A kenyér csak reggelire korlátozódik, és korlátlan mennyiségű vizet ihat. A vörösbor fogyasztásának mintája ebben az étrendben - hipokaloros, gyümölcsökben, zöldségekben és egészséges fehérjékben gazdag - 150 ml-es pohár. nőknél és 2 ital férfiak esetében, két étkezésre osztva. Bár arra figyelmeztet, hogy "mivel alkoholos ital", annak fogyasztása "kifejezetten tilos", ha gépjárművet kell vezetni vagy nehézgépeket kell kezelni ", valamint terhes vagy szoptató nők, valamint 18 év alatti gyermekek számára.

Végül Bravo rámutat, hogy egyik vagy másik étrend kiválasztásakor "több tényezőt kell figyelembe venni, mint a fogyást" és "amelyek nem zárnak ki egyetlen élelmiszercsoportot sem", például a dukani étrendet, amellyel először nagyon gyorsan fogysz - akkor nem annyira - de "nem túl szociális, mert sok mindent nem tudsz bevenni, fejfájást, székrekedést okoz és hatalmas visszapattanó hatása van ...". Hosszú távon lehetséges "ugyanannyit vagy többet és stabilabban" elveszíteni egy "kiegyensúlyozott, szociális és egészséges étrenddel, mint egy kiegyensúlyozatlan étrenddel, amely hosszú távon rontja az elemzésünket".