Bizonyos étkezési szokások, valamint az elfogyasztott ételek és termékek bizonyos összetevői növelik bizonyos betegségek és/vagy rendellenességek kialakulásának kockázatát, mint például a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a túlsúly, a magas koleszterinszint. Ezek az uruguayi felnőttek körében a betegségek és halálok fő okai, ezért ajánlatos egészséges életmódot folytatni, és kerülni azokat a tényezőket, amelyek elősegítik megjelenésüket.

érrendszeri

Az étrend és az étkezési szokások néhány összetevője hozzájárul ezeknek a rendellenességeknek és betegségeknek a megjelenéséhez:

Az Egészségügyi Világszervezet szempontjai

  • A rossz étrend és a táplálkozás a világ vezető halálokaihoz kapcsolódik.
  • Körülbelül 41 millió 5 év alatti gyermek van túlsúlyos világszerte.
  • Évente legalább 2,8 millió ember hal meg elhízás vagy túlsúly miatt.
  • 1975 és 2016 között az elhízás globális előfordulása csaknem megháromszorozódott.
  • 2017-ben a világon körülbelül 3,9 millió halálesetet tulajdonítottak a nem megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak.
  • Becslések szerint az elfogyasztott só csökkentése a jelenlegi 9-12 grammról az ajánlott 5 grammra jelentős hatással lenne a vérnyomásra és a szív- és érrendszeri egészségre.
Transzzsír

A transzzsírok fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás fokozott kockázatához kötik. Ez a zsírfajta ismert módon növeli az úgynevezett "rossz koleszterint" (LDL) és csökkenti a "jó koleszterint" (HDL). Ezenkívül rontja az artériákat szegélyező fal működését, ami hozzájárul a rosszabb működéshez és a kumulatív kopáshoz. Ez olyan környezetet teremt, amely kedvez a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának. Legfeljebb 1-2 gr. egy nap ajánlott.

A transz-zsírok természetesen vagy mesterségesen vannak jelen bizonyos élelmiszerekben és termékekben. A természetes eredetűek nem károsak az egészségre. Nagyon kis mennyiségben találhatók olyan élelmiszerekben, mint a tehén- vagy kecsketej, valamint a húsokban.

Másrészt az ipari folyamatokban keletkező transzzsírok társulnak egészségügyi problémákhoz. Ban találhatók hidrogénezett olajok, margarinok vagy rövidítések, sokszor olyan termékek előállítására használták, mint: édes sütik, hasonló csokoládé, alfajores, pudingok, kész tészták (torták és empanadák), hasonlatos chantilly és margarinnal vagy rövidítéssel készített pékárukban (például sütemények és sütemények).

A fogyasztói termékekben való széles körű használatuk és az egészségre gyakorolt ​​hatásuk miatt globális közegészségügyi problémát jelentenek (REPLACE Strategy). Emiatt az elnökség 2018 közepén elrendelte az ilyen típusú zsírok minimálisra csökkentését az ipari termékekben. A megfelelés ellenőrzése ez év végén kezdődik (lásd a rendeletet).

→ Olvassa el a termékcímkéket, hogy ne válasszon transz-zsírtartalmúakat. Ha többet szeretne megtudni a címkézésről, látogasson el ide.

→ Ha sütőipari termékeket választ: süteményeket, vidéki kekszeket, süteményeket, desszerteket, megkérdezheti, hogy milyen típusú zsírt használnak ezek elkészítéséhez, és kerülje a „margarinnal” vagy „rövidítéssel” készülteket.

Kerülje a rögöket, a burgonyát és az elősütött termékeket, a rágcsálnivalókat.