A tőkehal alacsony zsír- és kalóriatartalmú, valamint magas jódtartalmú. Amellett, hogy finom, remek tulajdonságokkal rendelkezik.
A legjobb orvos, a szakács. Tőkehal pajzsmirigy alulműködés esetén
A tőkehal fehér hal, ezért kevés zsírt tartalmaz. Ennek a halnak a zsírtartalékai főleg a májban találhatók. Ezeket a zsírokat általában olaj előállítására használják.
Fehérjében gazdag, emellett sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tőkehalban található vitaminok közül a legkiemelkedőbb az A és a B csoport: B3, B6 és folsav.
A tőkehal ásványi anyagtartalmát illetően annak tartalma jód, nátrium, kálium és foszfor. Ezek a mikroelemek fontosak a test megfelelő működéséhez. Szükségesek az ideg- és izomtevékenységhez, valamint a testnedvek szabályozásához.
Kiemelhető a jód mennyisége ebben a halban, ami összefügg a hormonális aktivitással (170mg/100g).
A jód támogatja a pajzsmirigyhormonok termelését. Így a tőkehal e patológia egyik ajánlott táplálékává válik.
A pajzsmirigy alulműködés visszafordítható azokban az esetekben, amikor ennek a tápanyagnak a hiánya származik. Emiatt a diéta nagyon fontos szerepet játszik a kezelésben. A tőkehal étrendbe való felvétele nagy előnyökkel járhat. A megfelelő étrendi jódbevitel javíthatja a hormonszintet. Ily módon az étrend és a gyógyszerek kombinációja elengedhetetlen a normál tartományok fenntartásához.