- Üzleti
- Forrás
- Termékek
- Receptek
- Első tanfolyamok
- Második tanfolyamok
- desszertek
- Hírek és innováció
- Elhelyezkedés
- Kapcsolatba lépni
Ultzama desszert túróhab füge és narancs zselével
Szükséges
500 ml. Juhtej az Ultzama desszertekből
10 csepp oltó
100 ml. folyékony krém
100 grs. cukor
25 grs mézből
3 gramm zselatin
4 ábra
25 grs narancs zselé
20 gramm karamellizált mandula
_1_
Hevítsen 450 ml tejet és a cukrot 55 ° C-ra, tegye egy tálba, és adja hozzá az oltót. Fenntartjuk.
Háromnegyedre felvertük a tejszínt
_két_
Az 50 ml-t felmelegítjük. maradék tejet, és hozzáadjuk az előzőleg dehidratált zselatint, amelyet hozzáadunk a tejszínhabhoz.
Végül összekeverjük az Ultzama Dessert túrót a tejszínnel, és megtöltünk néhány levestányért.
_3_
A fügét a tányér közepére helyezzük, és néhány mozdulatot adunk neki a narancssárga zselével.
_4_
Végül a karamellizált mandulát apróra vágjuk, és a tetejére szórjuk.
Receptek készítője Javier Múgica (étterem: BASA KABI)
- Egészséges desszertek narancssal; Valami több, mint sütemények
- A kenyérrel, burgonyával, tésztával és desszertekkel elkövetett hibákat
- Emlékek és zűrzavar fügekaktusz és Dukan-étrend, 2011 nyara
- Menü a 2. hétre - Receptek és desszertek - És ma eszünk
- A narancs (és különösen a narancslé) feltételezhetetlen előnyei -FeCiER -