A hagyományos bolgár ételeket: Szeretné tudni, hogy mit együnk Bulgáriában? Vagy melyek a legjobb bolgár ételek? Ez a cikk átfogóan áttekinti a tipikus bolgár ételeket, a híres bolgár salátától (például a Shopska saláta) a bolgár nemzeti ételig, a bolgár reggelihez, a bolgár sajtig és még a legjobb kipróbálandó bolgár alkoholokig.
Többször jártunk Bulgáriában, hogy hagyományos bolgár ételeket keressünk, fényképezzük, csevegjünk a helyiekkel és megismerjük a főzés történetét. Miért olyan különleges a bolgár étel? Tudja meg alább Bulgária tipikus ételei, amelyeket ki kell próbálni.
Shopska saláta
Ez a tipikus bolgár saláta apróra vágott paradicsommal, uborkával, paprikával, hagymával, friss petrezselyemmel és reszelt fehér sajttal készítik. Növényi olaj (növényi olaj), bor vagy almaecet hozzáadható (ha szükséges). Díszítsük a salátát reszelt sajttal és egy szál friss petrezselyemmel, fekete olajbogyóval vagy egy kevés csípős paprikával. Az ételt főleg nyáron szolgálják fel, és nagyon jó hideg bolgár szeszes italokkal, például rakival.
Cheverme (egész sült bárány)
A Cheverme az egyik kedvenc bolgár étel. Egy egész bárány, a tűz fölött nyárson sült. A főzési idő változó, de akár 8-10 óráig is tarthat. Bár a cheverme az ország különböző részein készül, a hagyomány Bulgária déli részén található hegyvidéki településekről származik.
Kapama
A Kapama a kedvenc ételek egyike, amelyeket főleg karácsonykor vagy újévkor készítenek. Összeáll főtt kolbász, csirke és más típusú hús hosszú ideig (legalább 4-5 órán át alacsony hőfokon) agyaggal lezárt edényben. Az egyedi íz és íz elérése érdekében a fűszereket, például a feketét, a pirospaprikát, a babérlevelet stb., Gondosan kell kiválasztani. A tábla jellemzően rizzsel tálalják.
Kebapche
A kebapche változata napjaink egyik legklasszikusabb ételének a világon: a Kebab. a kebapche, ahogy Bulgáriában hívják, darált húst, fűszereket és gyógynövényeket tartalmaz, amelyek hosszú kolbászszerű zsemlébe sodorták.
Ami a bolgár kebabot megkülönbözteti, az a tény, hogy a bolgárok a Sirene-t, a fehér sajtjukat reszelik a kenyér tetejére. A Kebapche jó snack, ha Bulgáriába utazik.
Lozovi Sarmi (töltött szőlőlevél)
Az egyik egyedülálló bolgár étel, amely megkóstolható, a Lozovi Sarmi. Gyakran előételként és néha főételként is fogyasztják, Lozovi Sarmi a szőlőleveleket alapul használja, és darált hússal, rizzsel, gyógynövényekkel, joghurttal és egyebekkel tölti meg őket.
Szakmai tanácsadás: Minden levél után mártsa meg a töltött leveleket egy kevés joghurttal és egy kevés ásványvízzel, hogy érezze az ízeket, jobban mossa meg az ételt, és minden nap tisztítsa meg az ízét.
Shkembe chorba
Készült marhahús és melegen és hidegen egyaránt tálalható. A hagyomány szerint a chorba shkembe az egyik legjobb módja annak, hogy józan maradjon egy hosszú éjszaka után, sok alkohol kíséretében.
Meshana Skara (vegyes grill)
A Meshana Skara a bolgár ételek szent grálja, különösen, ha szereted a húst. A vegyes grill tartalmazza a klasszikus kebapche-t és más húsokat, mint a kyufte (húsgombóc, mint az indiai kofta), sertésnyárs és egy sertés steak.
muszaka
Nagy eséllyel látta és megette Moussakát a világ éttermeiben. Az étel a Közel-Keletről érkezett Bulgáriába, amikor az Oszmán Birodalom majdnem 500 évig uralkodott Bulgáriában.
A bolgár moussaka saját osztályba tartozik. A sült étel emlékeztetheti a lasagna, de még sok zöldséggel és tojással. A helyi gomba és szerecsendió gazdag íze miatt a bolgár moussaka kiemelkedő és igazi ínyencség az ízlelőbimbók számára.
Kiselo Mlyako
A Kiselo Mlyako joghurt általában klasszikus bolgár ételek mellé szolgálják fel. Savanyú ízű, sűrű termék, amelynek elfogyasztása állítólag jó módszer a bélbaktériumok egészségének megőrzésére.
Sarmi
A Sarmit különféle módon készítik el, különféle levelek felhasználásával csomagolják és töltik meg őket. A levelek lehetnek káposzta és szőlő, a töltelék pedig rizs, hús, zöldség stb.
Tarator
A Tarator a hideg bolgár leves, amely joghurtból, uborkából, vízből és fűszerekből áll. A származásával kapcsolatos érvek súlyosak, mivel a görögök úgy vélik, hogy a bolgárok ellopták a salátát (csak joghurtot és uborkát), és adtak hozzá egy kis extra vizet. Egyes források azt mutatják, hogy a Tarator-t először a görög határtól távol eső országban főzik, és nincs jelezve a kölcsönös kapcsolat a hellén örökösök kulináris hagyományaival.
Banitsa
Banitsa az hagyományos sütemény házi sajttal és házi süteménnyel. Tölthető sajttal, hússal, spenóttal stb. A banitsa az egyik legfinomabb étel és mindenképpen Bulgária egyik szimbóluma.
Patatnik
A Patatnik egy nagyon tipikus étel a Rhodope régióból. A recept olyan termékeket tartalmaz, amelyek mindig nagy mennyiségben voltak jelen: burgonya és fehér sajt. Még a neve is a helyi patat szóból származik, ami burgonyát jelent.
Számos módja van annak elkészítésére: sült, sült, főtt vagy hengerelt lepedővel. Minden településen különféle fűszereket adnak az alaptermékekhez. A Patatnik elkészíthető hússal vagy hús nélkül.
A klasszikus recept azonban csak burgonyát, fehér sajtot, tojást, hagymát, fűszereket - sót, borsot, friss mentát és zsírt - használ. Annak érdekében, hogy az étel egyenletesen megsüljön és finom ropogós kérge legyen, alacsony hőmérsékleten kell sütni. Amikor felszolgálják, díszíthetjük joghurttal vagy zöldségekkel.
Chushka Biurek (töltött paprika)
Tökéletes bolgár étel vegetáriánusok számára; tojással és fehér sajttal töltött bevont sült paprika. Általában főételként szolgálják fel, de köretként is megoszthatók.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez általában hosszú piros paprikát használnak, öntöttvas serpenyőben tálalva és finom paradicsomszószban úszva. Van egy nem vegetáriánus változat is, amelyben a közönséges paprikát darált hússal és néha rizzsel töltik meg.
Rakia
Bár a rakia nem étel, Valószínűleg ez a legnépszerűbb alkoholos ital a délszláv nemzetek között, Ez egy világos alkoholos ital, amelyet erjesztett gyümölcs desztillálásával készítenek, magas alkoholtartalmú, 40–95% alk. (80-190 fok). Különböző típusú rakia létezik, attól függően, hogy milyen gyümölcsből készül: szőlő, szilva, sárgabarack, körte, alma, meggy, füge, birsalma. A készítés hagyománya nemzedékről nemzedékre kerül. A Rakia a mindennapi életünk része, és tökéletesen kiegészíti például az ételeket vagy a Shopska salátát.
baklava
A Baklava gazdag és édes desszert tészta, apróra vágott dióval töltött filo rétegekből, amelyet sziruppal vagy mézzel együtt tartanak. Ha szereted az édes ízeket, ez a desszerted, olyan, mint a ragadós cukor robbanása a szádban (és az ujjaidon is!).
Banitsa
Banitsa egy bolgár torta, Jellemzően desszertként, de reggelire is fogyasztják. Édes és sós fajtákat talál ennek a réteges és vajas leveles tésztának.
Míg a házi változatokat gyakran sütik, az utcán felszolgált gyorséttermi banitákat gyakran rántják. A töltelék lehet tojás, spenót, tök, édes tej, joghurt, feta vagy más fehér sajt.
Az édes banitsa nagyon gyakori, különösen karácsonykor vagy újévkor, amikor szerencsét hozhat szerencsés varázsaival vagy papírra írt mondásokkal a banitsa-ban.
Garash torta
Ez a desszert nem olyan híres, mint a baklava vagy a banitsa, de nagyon hagyományos bolgár étel. Ez egy pekándió és csokoládé torta öt 2 mm vastag rétegből áll, őrölt dióból, tojásfehérjéből és cukorból. Miután megsültek és kihűltek, egymásra rétegezzük őket, és édes tejszínnel és csokoládé-cukormázzal díszítjük. jó étvágyat!
Mondd, mi a kedvenc bolgár ételed? Van olyan klasszikus bolgár étel, amely nincs benne? Mondja meg nekünk a megjegyzéseket!