Tárgymutató/Tevékenységek/Konferenciák és viták/Mit eszünk? A mediterrán étrend Libanonból

eszünk

A Casa Árabe november 8-án, Madridban, a mediterrán diéta nemzetközi napja alkalmából szervezi ezt a konferenciát.

Részt vesz a konferencián Zeinab Jeambey, az egészségtudományok és az élelmiszer-örökség szakértője; és Suraia Abud Coaik antropológus, aki az élelmiszer-kultúrára szakosodott.
Nuria Medina, a Casa Árabe kulturális koordinátora mutatja be és moderálja.

A mediterrán étrend november 13-án megtartott nemzetközi napja alkalmából a Casa Árabe utazást javasol Libanon ismereteiben és jellegzetes ízeiben, a tájakról, átadva a falvak tanúvallomásait (videointerjúkkal és fényképekkel)., táblázataink összetételére, figyelembe véve az évszakokat és az ételek elkészítését az egész évre.

Zeinab Jeambey Bejrútban él és a Libanon Mountain Trail Association (LMTA). Emellett táplálkozási és egészségtudományi diplomával rendelkezik a Bejrúti Amerikai Egyetemen (AUB), valamint a barcelonai egyetemen élelmiszer-örökségi diplomával rendelkezik. Kidolgozta az első kulináris utat a Bejrút élelmiszer-örökség alapítványa. Kanada az egészségügyi és egészségügyi szektorban, valamint Szíriában is dolgozott stratégiákat dolgozott ki az örökség szektorának népszerűsítésére.

Az LMTA-t mint libanoni falusi turizmust népszerűsítő szervezetet fogja bemutatni, amely olyan projekteket dolgoz ki, amelyek északtól délig a helyi közösségekkel működnek együtt, előmozdítva az összes helyi kultúrát, beleértve a gasztronómiai örökség dimenzióját is. Évente egyszer van egy séta, amely nagyszerű túraútvonalon halad, amely nemcsak Libanon megismerésének a módja, hanem nagyszerű ismereteket nyújt arról is, hogy a vidéki közösségek miként erősödnek meg, értéket adva a városok helyi gazdaságának.

Suraia Abud Coaik Madridban él, szakács, antropológus és az étellel kapcsolatos kulturális szempontok kutatója. Kutatásokat végez a migrációval, az élelmiszer- és élelmiszertermelés körüli identitások és emlékek felépítésével kapcsolatban, amely számos alkalommal Libanonba vitte és együttműködött vidéki projektekkel, kiemelve a különböző ismereteket és ismereteket ezekről a témákról.

Madridban a kollektíva tagja Főzés Madrid - ízlés poétikája, amelynek fő célja a kulináris gyakorlatok értékelése a nyilvános helyiségekben található mobilkonyhák használatával, együttműködési konyhai tevékenységek javaslata az élelem körüli élettapasztalatok feltérképezése céljából.