A kenyér fogyasztása meghízik. Ez az állítás egyértelműen hozzájárult ahhoz, hogy kevesebb kenyeret vegyünk fel étrendünkbe. Annak ellenére, hogy táplálkozási szakértők szerint a mediterrán étrendben és az egészséges táplálkozási piramisokban alapvető élelmiszer, fogyasztása az utóbbi években jelentősen csökken, és jelenleg Spanyolország azon európai országok egyike, ahol kevesebb kenyér fogyasztják. Úgy tűnik, hogy a háziorvosok nem nagyon értenek egyet ezzel a helyzettel. Így a Spanyol Családi és Közösségi Orvostudományi Társaság (semFYC) nem habozott ösztönözni a kenyérfogyasztást azáltal, hogy együttműködött a Kenyér minden nap kampánnyal.

szövetséges

Sokan úgy vélik, hogy a kenyér nem jó szövetségese az alakjuknak, vagy csupán táplálkozási érték nélküli kísérő, úgy döntöttek, hogy csökkentik a fogyasztást, vagy akár ki is iktatják napi étrendjükből, ezáltal növelve az élelmiszer-egyensúlyhiányok kockázatát.

Ehhez megjelent egy triptichon, amelyben feltárják azokat az okokat, amelyek miatt a kenyeret nem szabad eltávolítani az étrendből. Többek között nagy tápértéke, mint a test számára nélkülözhetetlen tápanyagok, például szénhidrátok, vitaminok - különösen a B csoportba tartozók - és ásványi anyagok, például foszfor és kalcium, amelyek felelősek a csontok és a fogak kialakulásáért, vagy szelén, cink, vas, magnézium és kálium. Ezenkívül a kenyér, különösen a teljes kiőrlés rostot szolgáltat, amelynek hiánya olyan patológiák megjelenéséhez vezet, mint a székrekedés, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák, és alig járul hozzá a zsírhoz.

„A kenyér táplálkozási szempontból nagyon értékes étel, mert mérsékelt kalóriabevitel mellett a makro- és mikrotápanyagok nagyon értékelhető bevitelét biztosítja. Számos táplálkozási előnye ellenére azonban a kenyérfogyasztás csökkent a hizlalás méltatlan hírneve miatt. Az orvosoknak tisztában kell lenniük azzal a fontos szereppel, amelyet az egészséges szokások bevezetésében játszunk pácienseinkben ”- magyarázza Dr. Lourdes Carrillo Fernández, a SemFYC egészséges táplálkozás és táplálkozás munkacsoport koordinátora.

Kiegyensúlyozott adag
A triptichon arra is emlékeztet, hogy a táplálkozási szakértők napi 200 és 250 gramm közötti kenyérfogyasztást javasolnak, és hogy a napi elfogyasztott kalóriák 50-60% -ának szénhidrátból kell származnia. "Egy adag kenyér bevétele minden étkezéshez segít egyensúlyban tartani az étrendet, amelyet jelenleg túlzott zsír- és fehérjebevitel és alacsony szénhidrátfogyasztás jellemez, és hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz előírt táplálkozási célok eléréséhez" - figyelmeztet Dr. Carmen Gómez Candela, a madridi La Paz Egyetemi Kórház klinikai táplálkozási és dietetikai osztályának vezetője és a Kenyér minden nap kampányának tudományos szóvivője.

Nagyon fontos a gyermekeknél
A kenyér fogyasztásának egészségügyi előnyei minden életkorban többszörösek, de mindenekelőtt alapvető táplálék a gyermekek energia- és táplálkozási szükségleteinek kielégítésére. Amint azt Dr. Rosa Ortega, a madridi Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási professzora vezette nemrégiben készült tanulmány kimutatta, a több kenyeret fogyasztó gyermekeknél alacsonyabb a túlsúly és az elhízás, a tápanyagok megfelelőbb bevitele. kiegyensúlyozottabb étrend, alacsonyabb a testtömeg-index és jobb kardiovaszkuláris kockázati mutatók.