A pattogatott kukorica olyan snack, amelyet szárított kukoricamagból készítenek, és amelyet ehető puffadások előállítására melegítenek.
Az ízesítés nélküli pattogatott kukorica tápláló snack lehet, valamint jó vitamin-, ásványi anyag-, szénhidrát- és rostforrás.
Mivel azonban szénhidrátokat tartalmaz, elgondolkodhat azon, hogy a pattogatott kukorica elfér-e alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén étrenden.
A pattogatott kukorica a kukoricamag felmelegedésekor keletkező puffadásokra utal, ami a bennük lévő víz tágulását és a mag felrobbanását okozza.
Ez egy népszerű snack, amelyet évezredek óta élveznek, és úgy gondolják, hogy Amerikából származik.
Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy Peruban több mint 6000 évvel ezelőtt pattogatott kukoricát ettek (1).
Ma az emberek szerte a világon pattogatott kukoricát esznek. Készülhet a kályhán, légpumpában vagy mikrohullámú sütőben. Eladva már lebuktatva.
Bár a kukoricát a legtöbb zöldségnek gondolja, a pattogatott kukoricát teljes kiőrlésűnek tekintik.
A pattogatott kukoricamagokat akkor szüretelik, amikor a kukorica növény megérett, és a mag minden része ép.
A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását a szívbetegségek, a rák, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és az összhalandóság alacsonyabb kockázatához kötik (2, 3, 4).
Ennek oka, hogy a teljes kiőrlésű gabonák rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi vegyületekben gazdagok, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak (5, 6).
A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan a pattogatott kukorica is nagyon tápláló: 3 csésze (24 gramm) pattogatott kukorica tartalmaz (7):
Keto diéta összefoglaló
A ketogén étrend javasolja a szénhidrátbevitel drasztikus csökkentését és zsírral való helyettesítését.
Ez egy ketózis néven ismert metabolikus állapothoz vezet, amelynek során a test szénhidrátok hiányában energiához használja a zsírok lebontásának melléktermékeit, az úgynevezett ketonokat (11, 12).
A ketogén étrendet általában arra használják, hogy az epilepsziában szenvedő gyermekek segítsék rohamaik kezelésében.
Összekapcsolódtak olyan egészségügyi előnyökkel is, mint a fogyás, valamint a jobb típusú inzulinérzékenység, a koleszterinszint és a vércukorszint-szabályozás a 2-es típusú cukorbetegségben (13, 14, 15, 16) .
A ketózis eléréséhez általában kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot kell enni naponta, bár egyeseknek még inkább csökkenteniük kell a szénhidrátokat (17).
A legtöbb keto-szakértő szerint a szénhidrát-határérték a nettó szénhidrátokra vonatkozik, amelyeket úgy számolnak, hogy kivonják a rost grammját az összes adag szénhidrátból egy adagban (18).
E logika szerint a teljes kiőrlésű gabonák és más magas rosttartalmú szénhidrátok kevesebb nettó szénhidrátot tartalmaznak, mint az annyi rost nélküli ételek, például a finomított gabonafélék.
Ehet-e pattogatott kukoricát Keto diétán?
A levegőben pattogatott kukorica tipikus adagja 3 csésze (24 gramm), 4 gramm rostot és 18 gramm szénhidrátot vagy 14 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz (7).
A pattogatott kukorica könnyen beilleszthető ketogén étrendbe, napi 50 gramm nettó szénhidrát-határérték mellett, és akár a ketogén étrend korlátozóbb változataiba is felvehető.
Nem beszélve arról, hogy ha keto diétát tartasz a fogyáshoz, akkor a pattogatott kukorica csak 90 kalóriát tartalmaz adagonként!
Ha pattogatott kukoricát szeretne élvezni keto étrenden, fontolja meg más szénhidrátban gazdag ételek korlátozását, hogy ne lépje túl a nettó szénhidrát-határértéket.
A kenyér, a burgonya chips, a cukorka és más finomított szemek sok szénhidrátot tartalmaznak, és alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak rostot. Másrészt a pattogatott kukoricában és más teljes kiőrlésű gabonákban több a rost és kevesebb a szénhidrát (7).
Tehát a keto diétán a magas szénhidráttartalmú, alacsony rosttartalmú ételek helyett pattogatott kukorica fogyasztása segíthet kielégíteni a szénhidrát utáni vágyat anélkül, hogy túlzásba esne.
Annak érdekében, hogy ellenőrizze az adagok méretét és jobban érezze magát, hozzáadhatja a pattogatott kukoricához kókuszolajból, vajból vagy olívaolajból származó zsírt. Az előre elkészített fajták vásárlása helyett pattogatott kukorica készítése otthon is segíthet abban, hogy ellenőrizze, mennyit eszel és mit ad hozzá!
Ahhoz, hogy otthon pattogatott kukoricát készítsen, melegítsen 1 evőkanál kókuszolajat vagy vajat egy nagy edényben közepes és magas hőfokon, és adjon hozzá 2 evőkanál pattogatott kukoricamagot.
Fedje le az edényt fedővel, amíg a bab kiugrik. Miután a durranás megáll, vegye le a tűzről, és ízesítse olajjal vagy vajjal és sóval.
- Keto ehető sütitészta (alacsony szénhidráttartalmú, vegán); Könnyű és egészséges recept!
- Szeder citromos mákos mártással Recept nélkül kalóriatartalmú édesítőszert és helyettesítő joghurtmártást
- Megérkezik a Michelob Ultra, az alacsony kalória- és szénhidráttartalmú sör, Empresas del Uruguay
- Alacsony szénhidráttartalmú és alacsony kalóriatartalmú muffinok
- Keto Easy sajtos csirkés töltött paprika; Könnyű és egészséges recept!