A Kombucha tea erjesztett infúzió, amely hihetetlen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és otthon könnyen elkészíthető.

egészséges

A Kombucha tea erjesztett infúzió, amely hihetetlen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és otthon könnyen elkészíthető.

Mostanra már tudhatja, hogy az egészség megőrzésének egyik legjobb módja az étrend megfelelő gondozása. És valószínűleg hallott már az erjesztett vagy probiotikus ételek egészségügyi előnyeiről is.

Közülük az egyik, amelyről jelenleg még többet kell beszélni, a kombucha tea, más néven száraz kombucha.

De ha igazat akarunk mondani, önmagában a név nem ad sok nyomot összetételéről és előnyeiről ...

Erre való ez a bejegyzés!

Ezután elmondunk mindent, amit tudnia kell a Kombucháról, milyen előnyei vannak, hogyan készül otthon és milyen gondossággal kell eljárnia.

Mi az a Kombucha


A Kombucha erjesztett ital, amelynek természetesen frissítő, ízes íze van. Ez az ital Kombucha tea, Tea Kvass, Mandzsúr gomba és Halhatatlanság gomba néven is ismert.

Azért hívják, mert az az anyag, amely lehetővé teszi a fermentációt és alapvetően a Kombucha tea létezését, egyfajta kocsonyás palacsinta, amelynek megjelenése hasonló a gombaéhoz.

Ez azonban technikailag nem ez. Valójában SCOBY-nak (a baktériumok és az élesztő szimbiotikus kultúrája) hívják, és alapvetően a baktériumok és az élesztő szimbiotikus tenyészete.

A kombuchában található specifikus baktériumok és élesztőgombák arra késztetik, hogy viselkedjenek, és amelyek előidézik azt a pezsgést és ízt, amelyet elvárunk tőle. De mindenekelőtt ezek adják a kombuchának óriási egészségügyi előnyeit.

Kombucha eredete

Az igazság az, hogy még mindig nincsenek megállapodások a gyógyszeres infúzió pontos eredetével kapcsolatban.

Egyesek úgy vélik, hogy eredete Kínában található a Han-dinasztia idején, Kr. E. 206 körül. C . Eközben mások azt állítják, hogy az ősi koreai orvoslás természetes gyógymódjaként keletkezett. Vannak olyanok is, akik Oroszországban vagy Japánban keresik fel.

Bár a pontos eredet soha nem lehet teljesen egyértelmű, van valami, amiben mindenki egyetért: ősidők óta ezt az infúziót használták természetes gyógymódként. Valójában mágikus italnak számított.

És ha ez így volt az évezredek során, akkor azért, mert gyógyászati ​​tulajdonságai vitathatatlanok.

Itt elmondjuk a tea fő előnyeit.

A Kombucha előnyei

Ennek az italnak annyi előnye van, hogy meg fog lepődni, ha tudhatja, hogy még nem fogyasztja. Ezek a legérdekesebbek:

A gyomorhurutot a legtöbb esetben a H. pylori nevű baktérium okozza. A Kombucha tea segít eltávolítani a szervezetből, kiváló ital a gasztritisz megelőzésére és gyógyítására.

  • Megakadályozza a bélfertőzéseket

Mint minden probiotikus étel, a kombucha is hozzájárul a bélflóra működésének normalizálásához, hozzáadva a szervezethez a „jó” baktériumokat, és segít kiküszöbölni a rosszakat. Ezért tökéletes gyógyszer a bélfertőzések ellen.

Ugyanezen okból a kombucha segít az étel kisebb molekulákra bontásában, hogy a tápanyagok könnyebben felszívódjanak a szervezetben, miközben elősegíti a toxinok ürülését és vizeletét. Ezért méregtelenítő italnak számít.

  • Segít a fogyásban

Az egész emésztőrendszer jó szabályozójaként a kombucha segít az étvágy egyensúlyában is. Mivel amit eszünk, jobban táplál minket, kevésbé leszünk éhesek, ezért ez az ital segít a fogyásban.

  • Csökkentse a stresszt

A Kombucha B-vitaminban is gazdag. Ez segíti a szervezet anyagcsere-funkcióit, például az energiaszintet, a szív egészségét, a szénhidrát-felhasználást. Ez viszont segít csökkenteni a stresszt, a szorongást és javítani a memóriát. Ez segít a jobb alvásban és csökkenti az álmatlanságot.

  • Javítja a menstruációs tüneteket

Ami a nőket illeti, ez az ital segít az endokrin rendszer szabályozásában, ami csökkenti a premenstruációs szindróma és a menopauza tüneteit.

  • Erősíti az immunrendszert

Mint minden erjesztett ital, a Kombucha tea is növeli a szervezet immunitását, mivel az immunrendszer közvetlenül függ a bél egészségétől. Ezért a kombucha segít megelőzni a betegségeket.

  • Enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit

A Kombucha magas szintű glükózamint tartalmaz, amely anyagra a szervezetnek szüksége van az egészséges ízületek fenntartásához. Ezért a kombucha különösen ajánlott minden ízületi probléma, különösen az ízületi gyulladás esetén.

Hogyan készítsünk Kombucha teát

Mint az elején mondtuk, a legjobb ebben az italban az, hogy otthon is elkészíthető. Nem nehéz, de mivel erjed, egy kis türelemmel kell rendelkeznie.

Az eredmények azonban látványosak lesznek.

  • Anyagok Kombucha tea készítéséhez

♦ 1 kombucha HATÁLYA
♦ 1 csésze nádcukor
♦ 8 teazsák használható fekete vagy zöld színben vagy mindkettő kombinációjában
♦ 4 liter szűrt, nem klórozott víz
♦ 1 csésze kombucha már elkészítve.

  • Készítse el Kombuchát lépésről lépésre

Az első dolog, amit meg kell tennie, felforralja a vizet egy nagy edényben. Amint eléri a forráspontot, távolítsa el a hőforrásból. Adja hozzá a cukrot, keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ezután tegye a teazsákokat az edénybe, még forró cukorvízzel. Ha fekete teát használ, hagyja a teát 10 percig meredezni. Ehelyett, ha zöld teát használ, hagyja kb. 5 percig. Ha mindkettő kombinációját használja, ideális esetben külön zacskókban vannak: így először eltávolíthatja a zöldeket, és még néhány percig hagyhatja a fekete teát.

Miután kivette a tasakokat, hagyja a teát szobahőmérsékletre hűlni.

Ezután tegye az edény tartalmát egy nagy üvegtartályba. Most hozzá kell adnia az indítófolyadékot, amelynek ideális esetben kész kombuchának kell lennie. Valami hasonló ahhoz, ami a joghurttal történik.

Egyes készítményekben a kombucha teát egy csésze almaecettel helyettesítik, amelynek hasonló hatásai vannak, így ha nem kapja meg a Kombuchát, akkor először ecettel készítheti el. De amikor megismétli a főzést, ne felejtsen el egy kis folyadékot megtakarítani az elsőtől.

Végül adja hozzá a SCOBY-t.

Fedje le az üvegtartályt ruhával vagy valamivel, amely lehetővé teszi a levegő keringését anélkül, hogy por és rovarok kerülnének be. Például egy kávészűrő ideális.

Hagyja a keveréket egy hétig ülni, mielőtt megkóstolná. Mint minden erjesztésnél, a hőmérséklet is fontos. Ideális esetben mindig 21 és 27 fok között kell lennie. Lehetséges azonban más hőmérsékleteken is, figyelembe véve bizonyos figyelmeztetéseket:

Hűvösebb hőmérsékleten az erjedési folyamat hosszabb ideig tart. Ebben az esetben a kompenzáláshoz adhat még egy kis kombuchát a kezdeti keverékhez.

Magasabb hőmérsékleten a kombucha nagyon gyorsan erjed és kedvez az élesztőnek. A SCOBY baktériumok és élesztők szimbiotikus tenyészete, és ha a hőmérséklet túl magas, akkor az egyensúly elvész az élesztők javára és a baktériumok kárára.

Ezt szem előtt tartva tudnia kell, hogy az ideális hőmérsékleten az ital 7-10 nappal később készen áll, és ez kissé függ az ízétől. Minél több nap hagyja erjedni, annál inkább elveszíti az édességet.

Felfedezheti, hogy új SCOBY alakult ki. A készítmény tesztelése közben ne foglalkozzon vele túlságosan. A legjobb, ha egy szívószálat vagy egy villanykörtét használunk, ha úgy döntünk, hogy még egy ideig erjesztjük.

Amikor az ital a kívánt ponton van, akkor igen, távolítsa el a SCOBY (ka) t, és öntse a folyadékot üvegpalackokba.

Ott befejezheti a folyamatot, vagy elvégezhet egy második fermentációt. Ehhez az üvegeket hermetikusan, szobahőmérsékleten kell lezárni.

Ez különösen akkor hasznos, ha szénsavasabb (azaz több földgázzal) szereti az italát. Ha még szénsavasabb italra vágyik, a második erjedés előtt adjon hozzá ízlés szerinti gyümölcsöt az üveghez.

Így a gyümölcsökben lévő cukrok több gázt generálnak, és ízesített italt is kap.

Miután elérte a kívánt szénsavas szintet, helyezze a kombucha palackokat a hűtőszekrénybe az erjedés leállításához.

Időnként ellenőrizze az üvegeket, mert ha túl sok a gázuk, akkor az üveg eltörhet.

Záró megjegyzések

Először is tudnia kell, hogy ennek az italnak az erjedési folyamatában legfeljebb 2% alkohol keletkezik . Bár nem túlzott összegről van szó, figyelembe kell venni. Ezért alkalmazása ellenjavallt gyermekeknél, terhes nőknél és gyógyuló alkoholistáknál, vagy más olyan személynél, aki személyes vagy egészségügyi okokból nem tud alkoholt fogyasztani.

Másrészt, ha fekete teát használ az elkészítéséhez, nem szabad ezt elfelejteni teinekomponense éjszaka nem javasolt, különösen, ha álmatlanságban szenved.

Sokan hasonlítják a kombuchát a Kefirhez, azon gondolkodva, hogy tanácsos-e mindkettőt fogyasztani. Bár mindkettő probiotikum, tulajdonságaik eltérnek egymástól, ezért egyszerre is szedhetők.

Nem helyettesítheti a vizet. Ehelyett kiválóan helyettesíti a szódát vagy más ipari italokat. Ez azonban nem lehet a hidratálás alapja, hanem annak kiegészítéseként kell venni. A megfelelő hidratáláshoz azonban napi nyolc pohár vizet kell meginni.