A zabpehely tápláló és csodálatos étel. Táplálkozási szempontból valójában széles körben az egyik legegészségesebb gabonafélének tartják, amelyet hozzáadhatunk étrendünkhöz, köszönhetően annak, hogy tele van rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagokkal.

zabkorpa

Az Avena sativa zabszemét betakarítják és feldolgozzák annak érdekében, hogy eltávolítsák az ehetetlen külső héjat, végül zabot hagyva. Azonban a zabkorpa a külső réteg, amelyet közvetlenül a héj alatt találunk (ehetetlen).

Bár a zabszemek és maguk a pelyhek természetes korpát tartalmaznak, gyakori, hogy külön-külön találunk zabkorpát egyedi termékként, hogy könnyedén megvásárolhassuk a szupermarketben, a gyógynövény-kereskedőkben és a speciális egészségügyi élelmiszerboltokban.

Mi is pontosan a zabkorpa?

A zabkorpa a zab gabona része. Míg a zabszemeket azzal a céllal dolgozzák fel, hogy megszüntessék a gabona külső testét, amelynek jellemzője, hogy nem ehető, végül az eljárás maga a gabonát hagyja maga után. Y a zabkorpa ennek a gabonának a külső rétege, amit közvetlenül az ehetetlen rész alatt találtunk.

A zabszemek szerkezete miatt gyakori, hogy a zabszemek és a hengerelt zab is tartalmaz némi korpát. Különösen, ha egészben akarja elfogyasztani, megtalálható az egyenként értékesített zabkorpa is.

Magas tápanyagtartalom

Ahogy sok táplálkozási szakember állítja, valójában a zabkorpa főleg hihetetlen táplálékgazdagságával tűnik ki, amelynek tápanyag-összetétele jól kiegyensúlyozott.

Bár igaz, hogy hasonló mennyiségű zsír és szénhidrát van benne, mint a normál zabban, a zabkorpában nagyobb mennyiségű fehérje és rost található; és emellett alacsonyabb kalóriabevitellel. Ezenkívül több béta-glükán van benne, egyfajta oldható rost.

Egy csésze (220 gramm) főtt zabkorpa biztosítja:

  • Kalóriák: 88 kcal
  • Szénhidrátok: 25 gramm
  • Fehérjék: 7 gramm
  • Zsírok: 2 gramm
  • Rost: 6 gramm
  • Mérkőzés: A CDR 21% -a
  • Vas: A CDR 12% -a
  • Cink: A CDR 11% -a
  • Kálium: A CDR 4% -a
  • B1-vitamin (tiamin): A CDR 29% -a
  • B2-vitamin (riboflavin): A CDR 6% -a

Kis mennyiségben tartalmaz egyéb B-vitaminokat is, például folsavat (B9-vitamint), B6-vitamint vagy piridoxint, valamint B3-vitamint vagy niacint. A kalcium mellett.

Másrészt étel gluténmentes, noha termesztés vagy feldolgozás során könnyen gluténnel szennyeződhet. Ezért sokkal biztonságosabb fogyasztás érdekében a legjobb, ha a zabkorpát kifejezetten "gluténmentes" címkével választjuk.

Magas antioxidáns tartalom

Bár a zabkorpa általában rosttartalmáról ismert, tudta-e ezt kiváló polifenolforrás? A polifenolok növényi eredetű molekulák, amelyek természetes antioxidánsként hatnak.

Az antioxidánsok segítenek megvédeni a testet az szabad radikálisok. Ezek a molekulák nagy mennyiségben károsíthatják a sejteket, krónikus betegségekkel összefüggésben.

Érdekes előnyök a bél egészségére nézve

Kétségtelen, hogy a zabkorpák étrendbe való beépítésének egyik legnagyobb egészségügyi előnye ez természetesen oldható rostokban gazdag étel. Ez a fajta rost megemésztéskor tapad a vízhez, gélszerű anyaggá alakulva elősegíti az emésztés egészségének szabályozását.

Nem meglepő, hogy a zabkorpa rendszeres fogyasztása összefügg a székrekedés csökkenésével, valamint a Crohn-betegség és a gyulladásos bélbetegségek tüneteinek enyhítésével.

Előnyök a szív számára

Mivel a zabkorpa különösen gazdag béta-glükánban, nagyon hasznos táplálék a szív egészségére, mivel összefüggésbe hozható a vér koleszterinszintjének csökkenésével.

Amint azt különböző tanulmányok kimutatták, a zabkorpa rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az LDL-koleszterin és az összkoleszterin csökkentéséhez.

Óvakodjon a zabkorpa túlevésétől

Bár a zabkorpát tápláló és egészséges tápláléknak tekintik, százszázalékosan megfelelő, mivel kiváló rostforrássá válik, nagy mennyiségű oldható rost elfogyasztása, különösen akkor, amikor korábban még nem voltunk ehhez hozzászokva, az orvosilag ismert emésztési stressz.

Ami néhány nem kívánt és nagyon kényelmetlen tünetet okozhat, például puffadás (gázképződés), székrekedés, hasmenés és hasi kellemetlenség.

Ezért az étrendben a rostok nagyobb mértékű fogyasztásával kapcsolatos mellékhatások elkerülése érdekében ajánlatos apránként és lassan vezessen be olyan ételeket, mint a zabkorpa, minden nap ad egy kicsit többet.

Hogyan együnk zabkorpát? Használ a konyhában

Egyél zabkorpát nap mint nap valójában olyan egyszerű, mint egyszerű. És könnyű hozzáadni a mindennapjainkhoz. Finom és egyszerű lehetőség az, hogy forró zabkorpás gabonapelyhet készítünk, ugyanúgy, mint például egy hagyományos zabkása.

Kombinálható tejjel vagy zöldséges italokkal (például szója, rizs vagy kókuszos zöldségital), vagy hozzáadhatunk néhány evőkanál zabkorpát tortillába.