A generációról generációra a szülők olyan gyerekekkel szembesülnek, akik nem akarják megenni a zöldségüket. Ennek evolúciós magyarázata van: a legtöbb zöldség keserű, és az élet első éveiben természetes idegenkedünk ezektől az ízektől, mivel a természetben a legtöbb méreg is keserű.
Amikor megpróbálja elkerülni a cukrot, és ugyanennek vagy rosszabbnak esik
Többet tudÚgy tűnik, hogy mindenevő állatokként az emberek másutt megtalálhatják a tápanyagokat, és nem kell kifejleszteniük a növényevők által tolerált toxinokkal szembeni toleranciát. Vannak olyan emberek is, akiknek genetikai hajlamuk van a keserű ízek elutasítására, az úgynevezett "szuper kóstolók".
A legfrissebb felfedezések szerint azonban a növényekben található tápanyagok (ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok) szerepet játszanak az egészségünkben, valamint a bennük lévő toxinok, amelyek serkentik a védekezésünket.
Ennek ellenére sok felnőtt nem győzte le a zöld fóbiáját, nem alkalmazkodott a keserű dolgok fogyasztásához, és továbbra is az édes és sós ízeken alapuló "gyermekmenüt" fogyasztja. Sok esetben a szokásos "de sok gyümölcsöt eszem" -vel igazolják és megpróbálják pótolni az étrendjükben lévő zöldséghiányt.
Valóban működik-e a gyümölcs fogyasztása a zöldségek felett? A gyors válasz nem.
Elfelejtjük, hogy a gyümölcs nem azért van, hogy egészséges legyen számunkra, hanem szerepet játszik a növények szaporodásában. A cukor tartalmú gyümölcspép feladata, hogy vonzza azokat az állatokat, amelyek megeszik, és a magot (amely nem emészthető meg) egy másik helyen hagyják, jól tápláló trágyával borítva. A legtöbb fontos tápanyag megtalálható a magokban, pontosan abban, amit nem eszünk friss gyümölcsökből.
De az igazság az, hogy az almát mindig könnyebb enni, mint a spenót salátát. A legtöbb diétás ajánlás "gyümölcsökről és zöldségekről" beszél, mintha felcserélhetőek lennének. Ezért érdekes megnézni azokat a tápanyagokat, amelyeket mindegyik tartalmaz.
Vas
Becslések szerint a világ népességének 30% -a vérszegény, ezt a helyzetet súlyosbíthatja a vegánoknál, mivel a növényektől kapott vas rosszabbul szívódik fel. Ennek ellenére a magasabb vaskoncentrációjú gyümölcsök, például a körte, alacsonyabb mennyiségűek, mint a zöldségek, például a spenót vagy a spárga.
Kalcium
Bár a kalciumforrásokra gondolva általában tejtermékekkel társulnak, a zöldségek, például a spenót és más keresztesvirágú zöldségek összehasonlítható források, míg a gyümölcsök messze elmaradnak.
C vitamin
Honnan származik a C-vitamin? Természetesen a narancsok közül. Biztos? A paprikának több mint háromszorosa van.
A-vitamin
A látás vitaminjának alapvető szerepe van az immunrendszerben. A híres sárgarépa mellett az édesburgonya vagy a spenót sokkal nagyobb mennyiségben tartalmazza, mint a gyümölcsök.
Rost
Az avokádó, egy kissé sajátos gyümölcs kivételével, a zöldségek általában megháromszorozzák a gyümölcsök rostmennyiségét. Ne beszéljünk a káros gyümölcslevekről, amelyek alig többek, mint a cukros víz, mivel a rostok nagy része a facsaróban marad.
Az említett tápanyagok mellett vannak olyanok is, amelyek csak a zöldségekben találhatók jelentős mennyiségben, ilyen például a keresztesvirágúak - például a brokkoli vagy a gallér - szulfafafánja, amelynek megelőző tulajdonságai vannak a rákkal szemben.
A zöld leveles zöldségek, például a spenót esetében kiderült, hogy aktiválják a T-bet nevű gént, amely stimulálja az immunrendszer sejtjeit, amelyek ellenőrzik a bélben lévő káros baktériumok populációit.
Mi van a híres zöld turmixokkal? Csak meg kell nézni a kompozíciót. Az interneten talált és a kereskedelmi forgalomban kapható receptek többsége elfogadhatatlan mennyiségű cukrot tartalmaz (hasonlóan a kólához), mivel rázásonként három vagy négy darab gyümölcsöt és minimális mennyiségű zöldséget használnak. A szín nem jó útmutató.
A generációról generációra a szülők olyan gyerekekkel szembesülnek, akik nem akarják megenni a zöldségüket. Ennek evolúciós magyarázata van: a legtöbb zöldség keserű, és az élet első éveiben természetes idegenkedünk ezektől az ízektől, mivel a természetben a legtöbb méreg is keserű.
Amikor megpróbálja elkerülni a cukrot, és ugyanennek vagy rosszabbnak esik
Többet tudÚgy tűnik, hogy mindenevő állatokként az emberek másutt megtalálhatják a tápanyagokat, és nem kell kifejleszteniük a növényevők által tolerált toxinokkal szembeni toleranciát. Vannak olyan emberek is, akiknek genetikai hajlamuk van a keserű ízek elutasítására, az úgynevezett "szuper kóstolók".
- Jobb étrend több gyümölcs, zöldség és hal mellett A spanyolok túl sok húst esznek
- A 10 és 12 év közötti gyermekek nem esznek elegendő gyümölcsöt, zöldséget és halat Katalónia AZ ORSZÁG
- Mosás gyümölcsöt és zöldséget Hogyan kell csinálni
- Ha nem főzelék a zöldség, akár 43% -kal is növelheti az elhízás kockázatát
- Több gyümölcs és zöldség és 20% -kal kevesebb só az iskolai étkezdékben